Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Организация процесса приготовления сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в кафе на 100 мест

Организация процесса приготовления сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в кафе на 100 мест



Введение Теоретическая часть Характеристика предприятия Характеристика цеха Характеристика хлебобулочных и кондитерских изделий Составление ассортимента и классификации Характеристика сырья Технологический процесс приготовления хлебобулочных изделий Технологический процесс приготовления кондитерских изделий Контроль качества и безопасности готовой продукции Расчетная часть Составление и расчет производственной программы Составление таблицы загрузки зала Определение количества кондитерских и мучных изделий, подлежащих изготовлению Составление плана-меню Расчет производственных работников кондитерского Составление графика выхода на работу Расчет потребного количества сырья для приготовления изделий Расчет рецептур хлебобулочных изделий Расчет рецептур мучных кондитерских изделий Расчет пищевой ценности блюд (изделий) Разработка технологической документации на продукциюЗаключениеЛитература
 
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее