Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Основы гостиничного дела
Основы гостиничного дела - Руденко В.П.

В предлагаемом издании рассмотрены основные понятия гостиничного хозяйства. Значительное внимание уделено классификациям средств размещения по разным принципам и критериям. Выявлены современные проблемы создания единой международной классификации гостиниц в мире. Раскрыты особенности технологического процесса оказания основных и дополнительных услуг в гостиницах. Пособие содержит практические задания, контрольные тесты, нормативно-инструктивный, справочный и статистический материал.

Для преподавателей и студентов высших и средних специальных учебных заведений, широкого круга заинтересованных читателей.


Авторизируйтесь для получения возможности просмотра аннотации


Предисловие ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА Понятие "ГОСТЕПРИИМСТВА" и "Гостиничное хозяйство". Ретроспективный анализ развития гостиничного дела Термины и определения понятийного аппарата "гостеприимство" Содержание основных понятий гостиничного хозяйства Эволюция индустрии гостеприимства Особенности развития международных гостиничных сетей Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии Развитие гостиничного ДЕЛА В УКРАИНЕ Зарождение гостиничного дела в Украине Развитие гостиничного хозяйства Украины во второй половине XIX - начале XX в. Развитие материально-технической базы туризма в советские времена Современное состояние развития гостиничного бизнеса в Украине ВИДЫ СОВРЕМЕННЫХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ Основные подходы к классификации средств размещения Классификация средств размещения туристов за ВТО Типы гостиничных предприятий по назначению Специализированные гостиницы СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ В МИРЕ Проблемы создания международной классификации гостиниц Особенности американской системы классификации гостиниц и мотелей Подходы к классификации гостиниц в разных странах мира Классификация гостиниц в Украине и странах СНГ Основные ФОНДЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА НАЗНАЧЕНИЕ ОТЕЛЕЙ, ИХ РАЗМЕЩЕНИЕ В СТРУКТУРЕ ГОРОДА Развитие архитектурных форм здания отеля Современные архитектурные концепции гостиничных зданий Особенности выбора площадок для строительства гостиничных комплексов Тенденции расположение гостиничных комплексов в структуре города ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА Материально-техническая база и основные фонды гостиничного хозяйства Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия технологический процесс предоставления гостиничных услуг ФОРМИРОВАНИЕ предметно-пространственной среды ОТЕЛЯ Организация прилегающей территории вокруг гостиничных зданий Функциональная организация помещений гостиничных комплексов Организация помещений вестибюльной группы Особенности организации жилых помещений Блок помещений питания Организация административных помещений Помещение хозяйственного и складского назначения Функциональная организация помещений делового и рекреационного назначения Роль интерьера и озеленения в формировании имиджа отеля Составные части комфорта внутреннего пространства гостиниц Меблировки гостиничных помещений Эстетическая организация среды отеля ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ гостиничных комплексов Характеристика санитарно-технического оборудования Устройство хозяйственно-питьевого водопровода и канализации Противопожарный водопровод и системы пожаротушения Горячее водоснабжение гостиничных комплексов Системы отопления в гостиницах Кондиционирование и вентиляция воздуха Централизованное удаления пыли Систем вентиляции Лифтовое оборудование Электрооборудование Слаботочное хозяйство Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров ОСОБЕННОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ СЛУЖБ Подходы к классификации служб и отделов гостиничных комплексов Состав и функции гостиничных служб Организация административно-управленческой службы гостиничного комплекса Служба управления номерным фондом (служба обслуживания) Служба организации питания Инженерно-техническая служба гостиничного комплекса ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ОСНОВНЫХ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ Особенности процесса предоставления основных услуг в гостиницах Дополнительные услуги как показатель качества, конкурентоспособности и культуры обслуживания Качество обслуживания туристов в гостиницах - важный фактор развития туризма Понятие качества услуг Факторы формирования качества обслуживания Факторы влияния на качество обслуживания в гостиничных комплексахСписок и рекомендованной литературыБПравила пользования гостиницами и аналогичными средствами размещения и предоставления гостиничных услугВЭкзотические отели мираДСистема унификации услуг гостеприимства. Классификация типов размещенияКлассификация номеровКлассификация видов из окнаЕ. Профессиональные обязанности работников гостиницУправляющий (директор, заведующий) отелемГлавный администратор (отеля)Администратор отеляАдминистратор очередной отеляШвейцарПортьеОператор механизированного расчета в гостинице (кассир)Дежурный по этажу гостиницыГорничная Уборщик территорийУборщик производственных помещенийУборщик служебных помещенийКастелянша
 
Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее