Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса
Товароведение мяса - Бирта Г.А.

Учебное пособие посвящено изучению товароведной характеристики мяса сельскохозяйственных животных, птицы и пернатой дичи.

Мясо - источник полноценных белков животного происхождения и необходимо для построения тканей организма человека, синтеза и обмена веществ. Пищевая ценность продуктов животноводства определяется их химическим составом - содержанием белков, жиров, экстрактивных веществ, витаминов, макро - и микроэлементов.

Учебное пособие раскрывает значение основных видов сельскохозяйственных животных и птицы для производства мясных продуктов, с высокими споживними свойствами и обеспечения населения мясной продукцией высоким качеством.


Авторизируйтесь для получения возможности просмотра аннотации


ВВЕДЕНИЕ СКОТОВОДСТВО Значение крупного рогатого скота в производстве продукции животноводства Породы крупного рогатого скота на Украине Породы молочного направления продуктивностиГолландский породаЧерно-пестрая породаГолштинской породыКрасная степная породаУкраинская черно-пестрая молочная породаУкраинский красно-пестрая молочная породаКрасная польская породаБелокочанная украинская породаАнглерська породаАйрширська породаДжерсейская порода Породы комбинированно производительностиСимментальской породыШвицкая породаЛебединская породаБурая карпатская породаПорода пинцгау Породы мясного направления продуктивностиАбердин-ангусской породыГерефордская породаШаролезская породаЛимузинская породаКианская породаМясные шортгорныСанта-гертрудаСерая украинская породаУкраинская мясная породаВолынская мясная породаПолесская мясная породаПьемонтезПолесский типЗнаменский тип Мясная продуктивность и факторы, ее определяющие Технология производства и качество говядины СВИНОВОДСТВО Значение отрасли свиноводства в производстве продукции животноводства Породы свинейБольшая белая породаМиргородская порода свинейУкраинская степная рябая породаУкраинская степная белая породаПолтавская мясная породаУкраинская мясная породаКрасная билопоясна породаПорода ландрасПорода дюрокУэльская породаБольшая черная породаГемпширська породаПорода пьетренСеверокавказская порода Качество свинины и факторы, ее определяющие Овцеводство Значение овцеводства как отрасли животноводства Породы овецАсканийская породаПрекосЦигайская породаАсканийские кросбредыКаракульская породаСокольская породаУкраинский горнокарпатская порода Показатели мясной продуктивности и качество баранины Продукция козоводства Птицеводство Породы и кроссы птицыПороды курЯичные породы курМясо-яичные породы курЛинии и кроссы кур для производства яицЛинии и кроссы для производства бройлеровПороды индеекПороды утокПороды гусейЦесаркиПерепелаГолуби Мясная продуктивность и качество мяса птицы коневодство Породы лошадей Украины Хозяйственное использование и продукция коневодства Мясо второстепенных видов животных и птицы КролиководствоМясные породыПуховые породы Мясо нутрий Мясо пернатой дичи Продукция страусоводстваСписок литературы
 
Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее