Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведческая характеристика продукции свиноводства
Товароведческая характеристика продукции свиноводства - Бирта Г.А.

Учебное пособие посвящено изучению товароведной характеристики продукции свиноводства.

Свинина отличается высокой калорийностью, способностью хорошо консервироваться, богата полноценным белком, составом незаменимых аминокислот, минеральными веществами и витаминами группы В.

Решение проблемы выращивания высококачественной свинины является вопросом слишком актуальным и требует комплексного подхода не только к производству, но и к внедрению системы контроля за качеством мяса и сала.


Авторизируйтесь для получения возможности просмотра аннотации


ВВЕДЕНИЕ ГЕНОФОНД СВИНЕЙ И ИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ генетическими факторами ПОТРЕБНОСТИ СВИНЕЙ В ЭНЕРГЕТИЧЕСКОМ И протеинов питания ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ И полноценности кормления на производительность и качество СВИНИНЫ ЗАВИСИМОСТЬ КАЧЕСТВА МЯСО-сального ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ ОТ ВНЕШНИХ ФАКТОРОВ СОВРЕМЕННЫЕ СТАНДАРТЫ И ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРНОЙ качества полученной СВИНИНЫ СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ И СИСТЕМ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СВИНИНЫ Отечественный и зарубежный опыт менеджмента качества СВИНИНЫ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА СВИНИНЫ ХАРАКТЕРИСТИКА убойных качеств разных генотипов СВИНЕЙ ДИНАМИКА ТОЛЩИНЫ шпика в тушах ЖИВОТНЫХ МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ состав туш МЯСО-сальные качества прижизненного определения толщины шпика как метод ИЗУЧЕНИЯ МЯСО-САЛЬНЫХ КАЧЕСТВ Корреляционная связь между отдельными показателями МЯСО-САЛЬНЫХ КАЧЕСТВ КАЧЕСТВО МЯСА СВИНИНЫ Физико-химические показатели качества мяса Химический анализ мышечной ткани Биологическая полноценность белков мяса Изменения качества свинины в процессе хранения Физико-химические свойства и жирнокислотный состав шпика Внесение ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО гармонизации отечественных стандартовАНАЛИЗ И ОБОБЩЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВСписок литературных источников
 
Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее