7.4. Организация и технология размещения и хранения товаров на складах

Общие основы организации хранения товаров

Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Операции с размещения товаров на складе и их хранения являются одними из важнейших в структуре технологического процесса оптового склада, поскольку они позволяют обеспечить сохранение качества и количества товаров и недопущения их потерь.

Хранение товаров - это комплекс организационно-экономических и технологических операций, обеспечивающих сохранение количества и качества товаров, заключенных на хранение.

При хранении товаров на складе необходимо создать благоприятные условия для сохранения качества и количества товаров, уменьшение товарных потерь, максимального использования складских площадей, а также быстрого и четкого выполнения торгово-технологического процесса состава. Основные требования к хранению товаров на складах предусматривают: - максимальное использование емкостей и складских помещений; • избежание перекрещивания товарных потоков; • соблюдение определенного порядка размещения товаров; • выбор рационального способа укладки товаров на хранение; • обеспечение отбора товаров с мест хранения в порядке их поступления; • постоянный контроль за хранением товара; • широкое использование ЭВМ. Успешная реализация этих задач обеспечивается за счет взаимодействия таких факторов; • наличие и состояние складского хозяйства; • знание работниками склада свойств товаров, направляемых на хранение; • создание оптимальных условий хранения, ухода и контроля за товарами.

Технологический процесс хранения товаров включает следующие основные этапы:

♦ разработка системы (схемы) размещения запасов товаров на складских площадях предприятия торговли;

♦ размещения товаров на хранение в соответствии с данной схемы;

♦ укладки товаров на хранение;

♦ создание оптимального режима хранения;

♦ наблюдения и текущий уход за товарами.

Основными технологическими операциями при хранении товара являются:

• дезинфекция помещений для предохранения;

• закрепление постоянного места хранения за товаром;

• перемещения товара к месту хранения;

• размещения товаров на закрепленных площадях;

• заключение товара на хранение (в штабеля, стеллажи);

• хранение товара;

• создание и поддержание соответствующего режима хранения;

• уход за товаром; осуществление на складе санитарно-гигиенических мероприятий после отпуска и отгрузки товаров.

Вследствие того, что товарам и материалам присущи различные физико-химические свойства, для сохранения их количества и качества должны быть созданы соответствующие условия и использоваться соответствующая техника хранения.

Под техникой хранения товаров понимают комплекс мероприятий организационного и технического характера, направленных на обеспечение сохранности товарных ресурсов способом:

• выбора рациональных способов размещения и укладки товаров при хранении и их складской переработке;

• применение специального оборудования для хранения товаров с учетом их веса, объема, размеров и физико-химических свойств;

• создание правильного режима и условий хранения товаров. Фактически техника хранения товаров является сочетанием способов укладки и хранения товаров.

Под условиями хранения понимают окружающую среду, в которой и под действием факторов которого находятся товары на складе (температура, влажность, освещенность, химический состав газовой среды и т.д.).

Для каждого вида товаров условия хранения установленные государственными стандартами или техническими условиями на их изготовление, а также специальными инструкциями по их хранению. При этом при определении режима и условий хранения товаров на складе необходимо учитывать продолжительность пребывания на складе товаров текущего запаса.

Различают краткосрочное и длительное (долгосрочное) хранение товаров на складе. Краткосрочным признают хранения товаров текущего запаса со сроком пребывания на складе не больше двух месяцев длительным - хранение, при котором продолжительность пребывания товаров на складе превышает данный срок. Для длительного хранения товаров необходимые лучшие условия, чем для краткосрочного.