Узел расчета

Одним из важнейших элементов процесса продажи товаров является расчет с покупателями за товары, который осуществляется в узле расчета. Основной задачей при этом является обеспечение высокой скорости расчета и эффективность учета и контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей в торговом зале. Экспериментально доказано, что в очереди у узла расчета люди начинают нервничать уже через 15 секунд. Через минуту или две покупатели уже размышляют, не пойти им-еще куда-нибудь за нужным товаром. Если покупатели видят большие очереди у касс, они, как правило, оставляют магазин.

В магазинах могут применяться централизованная и децентрализованная формы расчетов с покупателями. При централизованной покупатели оплачивают стоимость покупки в любой из касс, расположенных при выходе из магазина, а при децентрализованной - при выходе из секций или размещенных внутри или в конце линий оборудования.

Узел расчета размещают так, чтобы не возникали встречные и перекрестные потоки покупателей и чтобы, направляясь к выходу, покупатели непременно проходили возле одной из кабин. Кроме кассовых кабин для устройства узлов расчета используются столы для упаковки товаров покупателями, для хранения личных вещей покупателей.

Важное значение имеет установление количества кассовых кабин, что определяет пропускную способность узла расчета. Для определения количества рабочих мест контролеров-кассиров используют рекомендуемые нормы площади торгового зала на одно рабочее место, дифференцированные по товарным группам и размерах магазинов (табл. 13.1).

Таблица 13.1

Рекомендуемые нормы площади торгового зала на одно рабочее место контролера-кассира

Группы товаров Размер торговой площади, м 2

до 650 650-1500 более 1500
Продовольственные, хозяйственные, спортивные, галантерея, парфюмерия 60 80 100
Одежда, обувь, трикотаж, белье, ткани, культтовары 80 100 120

При необходимости в зависимости от конкретных условий деятельности магазина количество рабочих мест контролеров-кассиров может корректироваться исходя из интенсивности потоков покупателей в "часы пик" с применением теории массового обслуживания.

Схемы устройства узлов расчета

Рис. 13.5. Схемы устройства узлов расчета

Кассовые кабины рекомендуется устанавливать в одну линию по прямой, можно также устанавливать их по лестнице (рис. 13.5). Кабины устанавливаются таким образом, чтобы кассиры были вернешь лицом к покупателям, выходят из зала. Расстояние между кассовыми кабинами - 0,6 м. При этом покупатели должны проходить слева от контролера-кассира. Для ускорения расчетов с покупателями в часы пиковой нагрузки в магазинах рекомендуется применять тандемный метод расчета, при котором узел расчета образуется сочетанием в единое целое двух, кассовых кабин, расположенных одна за другой, в первой из которых установлен, кассовый аппарат. Контролер-кассир, который сидит за кассовым аппаратом, регистрирует отобранные покупателем товары и выбивает чек, а кассир, сидящего во второй кабине, принимает от покупателя деньги и выдает ему сдачу.

Устройство кафетериев

Кафетерии устраиваются в больших магазинах для быстрого обслуживания посетителей. Площади кафетериев, баров, буфетов рассчитываются согласно нормам проектирования предприятий общественного питания (табл. 13.2):

Таблица 13.2

Удельные показатели нормируемой площади помещений кафетериев в зависимости от торговой площади магазинов

Помещение Удельные показатели нормируемой площади помещений кафетерия на каждые 10 м торговой площади магазина при величине площади магазина
до 400 м 2 дополнительно на каждые 10 м 2 более 400 м 2 до 1000 м2 дополнительно на каждые 10 м 2 более 1000 м 2 до 3500 м 2 дополнительно на каждые 10 м 2 более 3500 м 2
Торговый зал 0,3 0,1 0,13 0,1 0,12 0,07
Подсобные помещения 0,15 0,1 0,12 0,08 0,08 0,08

При устройстве кафетериев их следует размещать с доступом для покупателей (в продовольственных магазинах и отделах) с внешней стороны расчетного узла (вне контрольной зоны) или в помещениях с отдельным входом для покупателей. От торгового зала кафетерий обычно отделяется декоративной решеткой.

Отделы заказов

В продовольственных магазинах с площадью торгового зала более 400 кв. м (на селе - более 250 м) могут организовываться отделы заказов. Такие отделы размещают непосредственно рядом с помещениями для хранения товаров. В ход отдел может сочетаться с входом в кафетерий или размешиваться отдельно со стороны улицы.

Площадь отдела заказов делится на следующие функциональные зоны: прием и оформление заказов, фасовки и комплектования заказов, хранения и выдачи заказов.

Площадь помещений отдела заказов рассчитывается в зависимости от торговой площади магазина (табл. 13.3).

Таблица 13.3

Удельные показатели нормируемой площади помещений отдела заказов в зависимости от торговой площади магазинов

Помещение

Удельные показатели нормируемой площади помещений отдела заказов
на каждые 10 м 2 торговой площади при величине площади магазина 400 м 2 на каждые 10 м 2 торговой площади при величине более 400 м 2 или менее 400 м 2
Прием и выдача заказов 0,3 0,28
Комплектование и фасовки 0,4 0,2
 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >