13.3. Устройство и планирование неторговых помещений

Состав и размеры неторговых помещений определяются типом предприятий особенностями физико-химических свойств товаров, характером торгово-технологического процесса магазина и предусматриваются ведомственными строительными нормами "Предприятия торговли. Нормы проектирования".

Зона приемки товаров

Зону приемки товаров размещают со стороны грузового двора магазина. Общими требованиями к ее устройства являются:

> Наличие специальных мест для разгрузки товаров (платформ, рамп).

> Выделение мест для размещения товаров для качественного и количественного приема;

> Наличие помещения для приемки товаров в нерабочее время;

> Обеспечение взаимосвязи зоны приемки товаров с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже и непосредственно с торговым залом.

Разгрузочные платформы должны иметь высоту 1,1-1,2 м, то есть соответствовать уровню кузова автомобилей. Количество разгрузочных мест и площадь платформ зависит от площади торгового зала. Так, для продовольственных магазинов площадью менее 650 м устраивается 1 разгрузочное место площадью 24 м 2 (на селе - 18 м 2), в универсамах площадью 650-1000 м 2 и универмагах площадью 1650 м 2 - 2 разгрузочных места площадью 48 м 2.

Разгрузочные платформы могут быть прямоугольной или пилообразной формы. Ширина платформы прямоугольной формы должна быть 4-4,5 м (для села - 3 м), а пилообразной - 2,5-3,5 м в самом узком месте. Для защиты разгрузочных платформ от атмосферных осадков над ними устраивают козырьки, которые должны полностью перекрывать платформу и на 1 м кузов автомобиля.

Площадь помещений для приема берется в расчете на 1 разгрузочное место: в магазинах площадью до 150 м 2 - 12 м 2, в магазинах площадью более 150 м 2 -18 м 2.

Зона хранения и подготовки товаров к продаже

Помещение (зоны) для хранения товаров размещаются между зоной приема и торговым залом с учетом специализации в хранении отдельных групп товаров, размеров товарных запасов и режимов хранения. Эти помещения целесообразно размещать на одном уровне, напрямую торговой секцией или отделом, что создает удобства для подачи товаров в торговый зал.

Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже рассчитывается по товарным группам на каждые 10 м 2 площади торгового зала, отведенной для их реализации: мясо - 0,9 м 2 рыба - 2,4 м 2, гастрономия - 2,8 м 2, хлеб - 4,7 м 2, бакалея - 6,1 м 2, готовая одежда - 4,8 м 2, ткани, обувь - 3,7 м 2, мебель - 7,8 м 2 т.

В общей кладовой допускается хранение различных групп продовольственных товаров за исключением хлеба и овощей и фруктов или различных групп непродовольственных товаров за исключением целлулоидных товаров, парфюмерных аэрозолей и горючих жидкостей.

В магазинах, расположенных в сельской местности, с площадью торгового зала до 100 м 2 допускается хранение в общей кладовой продуктов независимо от их эпидемиологических характеристик.

Охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся товаров устраиваются в едином блоке. Эти камеры отделяются от других помещений капитальными стенами с тепло- и гидроизоляционным покрытием.

Подготовка товаров к продаже должно осуществляться, как правило, на площади соответствующих кладовых. Однако в продовольственных магазинах выделяют помещения для распаковки, сортировки, фасовки, нарезки, очистки товаров, оснащая их соответствующим оборудованием. Эта группа помещений должна иметь хорошую связь как с зоной приема и хранения товаров, так и с торговым залом.

Вспомогательные помещения

Подсобные помещения, за исключением помещений для работы с тарой, размещаются в боковой, удаленную от торгового зала части здания магазина, поскольку в торгово-технологическом процессе они прямого участия не берут. Состав и размеры этих помещений определяются ведомственными строительными нормами.

Кладовые для тары устраивают вблизи разгрузочной платформы, позволяет загружать вивильнену.тару с минимальными затратами труда. Если в магазине организуется прием от населения стеклянной тары, то кладовая должна иметь отдельный вход для сдатчиков посуды.

Административно-бытовые помещения магазина должны быть изолированы от помещений для хранения товаров и торгового зала и иметь отдельный вход. Если магазин расположен в отдельно построенном здании, то для уменьшения площади застройки целесообразно административно-бытовые помещения размещать на верхних этажах.

Размещение технических помещений определяется их функциональным назначением и необходимостью соблюдения требований пожарного надзора и техники безопасности.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >