15.5. инвентарь розничного торгового предприятия

Под торговым инвентарем * 11 понимают простые устройства, приспособления, инструменты и приборы, необходимые для выполнения операций по приему товаров, проверки их качества, подготовки к продаже и продажи покупателям.

* 11: {Инвентарь (от поздне-латинского invcnlarium - описание манная) - совокупность различных предметов хозяйственного обихода и производственного назначения.}

Виды торгового инвентаря

По назначению в торгово-технологическом процессе инвентарь делятся на следующие основные виды: инвентарь для вскрытия тары и упаковки; для проверки качества товаров; для подготовки к продаже продовольственных и непродовольственных товаров; рекламно-выставочный; для оказания услуг покупателям при выборе товаров; счетный; для уборки и санитарной обработки помещений магазина; противопожарный.

Инвентарь для вскрытия тары и упаковки. Для открывания деревянной тары используют: съемник обручей, рычаг-гвоздодер для извлечения ден бочек, бондарный Набойщик, гвоздодер-ножницы, гвоздодер-молоток, обычный молоток, молоток-гвоздодер-ножницы. Для открывания мягкой тары - серпастый чем погрубшенням на конце лезвия; для открывания металлической тары - ключ для вивинчування пробок из металлических бочек.

Инвентарь для проверки качества товаров. В продовольственных магазинах это овоскопы-виноскопы для проверки качества яиц и вина на просвет, шаблоны для. Калибровки лимонов различные щупы для взятия проб масла, сыпучих товаров и тому подобное. В непродовольственная магазинах применяют пробники, омметры, тестеры, специальные стенды для проверки, например телерадиоаппаратуры.

Инвентарь для подготовки товаров к продаже. При подготовке товаров к продаже в продовольственных магазинах используются различные инструменты и приспособления: топоры, пилы, секачи, ножи, ножницы, струны для резки монолитов масла брусками.

Топоры мьясорубни применяют для разделки больших тушь мяса. Топор-тупица имеет более широкое и тонкое полотно чем полотно, обычной топора, позволяет рубить мясо с меньшим расходованием физической энергии, меньшими потерями мяса и сока.

Пилы-ножовки нужны для распиловки трубчатых костей, тушь мороженого мяса.

Секачи используют для разделки костей мяса тушь, а также для разделки птицы и дичи.

Ножи для мясной и рыбной гастрономии имеют разную конфигурацию лезвия, ручки и разные размеры. Полотно гастрономических ножей для колбас и ветчины постепенно сужается к лобной части, с острым концом. Полотно сырного ножа в лобовой части заканчивается тупым концом. Ручка ножа является несколько выше полотна.

Для подготовки к продаже непродовольственных товаров применяют гладильные доски, утюги, планшетки для накатки тканей, намотки кружева; щетки для чистки обуви и одежды ножницы для резки бумаги, тканей, металлические и деревянные метра и тому подобное.

Рекламно-выставочный инвентарь предназначен для информации покупателей о товарах, имеющихся в продаже, их показа и оформления интерьера магазина.

Для продовольственных товаров используются деревянные лотки для ягод и фруктов, металлические лотки (оцинкованные, эмалированные, из нержавеющей стали) для сельди, соленых и маринованных овощей и грибов; блюда фарфоровые и фаянсовые для кулинарных изделий, предварительно нарезанных гастрономических товаров.

Сыпучие товары и кондитерские изделия выкладывают в стеклянные бочата различной формы и размеров, в вазы.

Различные приспособления для преподавания и показа товаров используют в непродовольственных магазинах. Это манекены и напивманекены, фигурные подставки для готового платья, головных уборов, трикотажа; плечики различной формы для швейных изделий; подставки для обуви и тому подобное.

Инвентарь для оказания услуг покупателям при выборе товаров состоит из следующих приспособлений: подставок и зеркал для примерки обуви, зеркал для примерки головных уборов, ювелирных украшений, корзин для отбора товаров в магазинах самообслуживания.

Счетный инвентарь - это микрокалькуляторы, монетницы, губочници для смачивания пальцев при подсчете денег кассиром.

Инвентарь для уборки и санобработки помещений включает мусоросборники, урны для мусора, корзины, совки для мусора, ведра, пылесосы.

Противопожарный инвентарь состоит из углекислотных и пенных огнетушителей, бочек с водой, ящиков с песком, противопожарных щитов с набором инструментов (багры, топоры, лопаты, ломы, ведра и т.п.) для тушения пожара.

Отбор и определение потребности в торговом инвентаре осуществляется в зависимости от типоразмера торгового предприятия на основании Приблизительных норм технического оснащения магазинов потребительской кооперации, утвержденных Центросоюза.

Вопросы для самоконтроля

1. Каким требованиям должно отвечать не механическое оборудование магазинов?

2. Что представляет собой система модулей и как она используется в определении основных размеров немеханического оборудования?

3. Какие исходные данные необходимы для расчета потребности торговой мебели для магазина?

4. В каком нормативном документе определены правовые основы применения регистраторов расчетных операций в сфере торговли?

5. Какие документы нужно подать в ГНИ для регистрации ККМ?

6. Выполнение каких функций обеспечивает аппарат ЭРА-101?

7. Из каких основных узлов и механизмов состоит ЭККА ЭРА-101?

8. По каким признакам классифицируется весоизмерительное оборудование?

9. В чем заключается принцип действия электронной веса и из которых узлов она состоит?

10. Что влияет на отбор типа весов? Как рассчитывается потребность в весах?

11. Как делятся гири по назначению?

12. Какие ЗСТ допускаются для осуществления торговых операций?

13. В чем заключаются основные правила пользования ЗСТ в сфере торговли?

14. Назовите основные узлы и детали компрессионной холодильной машины.

15. По каким признакам классифицируется торговое холодильное оборудование?

16. Какие основные правила эксплуатации торгового холодильного оборудования?

17. Что понимают под торговым инвентарем?

18. На какие основные виды делится инвентарь по назначению в торгово-технологическом процессе?

19. Какой инвентарь используют для открывания тары и упаковки?

20. Какой инвентарь предназначен для подготовки товаров к продаже?

21. Как осуществляется отбор и определение потребности в торговом инвентаре?

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >