Улучшения конвейера столовых сортов винограда в курортной зоне Черноморского побережья


Улучшения конвейера столовых сортов винограда в курортной зоне Черноморского побережья

Ларькина М.Д.

Никулушкина Г.Е.

Дядюшин Я.М.

Сохранение генофонда и улучшения конвейера винограда является определяющим условием устойчивого развития отрасли виноградарства. Для рентабельного ведения виноградарства необходим научно обоснованный подбор сортов с учетом соответствия их биологических особенностей климатическим условиям региона выращивания.

Черноморское побережье Краснодарского края отличаются природно-климатическими условиями, позволяющими получать виноград очень высокого качества и всех сроков созревания. Особое место в селекции винограда занимает выведение сортов винограда разных сроков созревания [3]. За длительный период времени учеными - селекционерами АЗОСВиВ были выведены столовые сорта винограда, адаптированные к местным условиям, отличающиеся высокими вкусовыми и товарными качествами.

Цель исследований - комплексное и системное изучение и выделение столовых сортов винограда для улучшения конвейера в курортной зоне Черноморского побережья.

Изучение столовых сортов винограда проводится по общепринятым в виноградарстве и виноделии методикам [2]. Основными критериями оценки сортов являются высокие товарные качества, разных сроков созревания, устойчивость к грибным болезням и вредителям.

Объектами исследования стали насаждения столовых сортов винограда в Анапской ампелографической коллекции 1997 года посадки, привитые на подвой Кобер 5 ББ. Схема посадки 3,5 х 2 м. Форма кустов спиральный кордон АЗОС-1.

Сорта: Зори Анапы, Прикубанский рисунок 1,2, Надежда АЗОС в качестве контроля использовали районированный широко распространенный сорт винограда Молдова [1].

Столовый сорт винограда Прикубанский (Криулянский х Кардинал)

Рисунок 1- Столовый сорт винограда Прикубанский (Криулянский х Кардинал)

Столовый сорт винограда Зори Анапы(Криулянский х Кардинал)

Рисунок 2- Столовый сорт винограда Зори Анапы(Криулянский х Кардинал)

Сделав расчет продолжительности вегетационного периода, можно сказать, что сорт Зори Анапы имеет меньшее количество дней от распускания глазков до съемной зрелости ягод. Начало распускания глазков проходило с 15.04 по 5.05. Более раннее созревание ягод отмечалось 22 июля на сорте - Зори Анапы. На остальных сортах начало созревания было 29-30 июля, позже было отмечено на контрольном сорте Молдова 10.08, а полная физиологическая зрелость зафиксирована с 20 августа по 25 сентября (таблица 1).

Таблица 1 - Фенологические наблюдения столовых сортов винограда

Название сорта

Начало

Полная физиол. зрелость

Кол. дней вегетации

распуспочек

Цветения

созревания ягод

вызревания побегов

Зори Анапы

15/4

27/5

22/7

20/7

20/8

127

Прикубанский

15/4

10/6

29/7

03/8

26/8

133

Надежда АЗОС

16/4

02/6

30/7

30/7

30/8

136

Молдова

05/5

11/6

10/8

15/8

25/9

143

За годы изучения был получен высокий урожай винограда хорошего качества на всех изучаемых сортах (таблица 4). Наиболее продуктивным оказался сорт Прикубанский.

Таблица 4 - Качественные показатели столовых сортов винограда

Сорт

Урожайность с куста, кг

Средний вес грозди, г

Сахаристость г/100см3

Кислотность г/100дм3

Дегустационная оценка, баллы

Дата сбора и анализа

Зори Анапы

11,7

480,0

17,8

6,2

8,8

29/8

Прикубанский

15,9

455,0

15,6

7,3

8,9

15/9

Надежда АЗОС

10,0

500,0

17,6

6,6

8,7

14/8

Молдова

6,9

500,0

15,6

8,1

8,2

30/9

В таблице 4 отображены показатели сахаристости и кислотности изучаемых сортов винограда, из данных следует, что самую высокую концентрацию сахаров показали изучаемые сорта винограда Зори Анапы и Надежда АЗОС (17,6-17,8 г/100 см3), а самую низкую - контрольный сорт Молдова (15,6 г/100 см3), при оптимальной кислотности. Все изучаемые сорта заслужили высокие дегустационные оценки 8,7-8,9 балла в сравнении с контрольным сортом - Молдова. Особенностью сорта Прикубанский является привлекательный внешний вид и высокое качество продукции. Так как сорт средне-позднего срока созревания, при необходимости лучшего вызревания гроздей следует производить нормировку урожая путём удаления отдельных гроздей. Хорошо хранится в типовых специальных холодильных камерах до декабря месяца при температуре (+40С), (+20С). Транспортабельность и лёжкость высокая, благодаря прочной кожицы и мякоти.

В результате изучения столовых сортов винограда селекции АЗОСВиВ, изучаемые сорта являются перспективными, разных сроков созревания. По своим агробиологическим показателям являются технологичными и отвечают современным требования промышленного возделывания, послужат для улучшения конвейера столовых сортов винограда в курортной зоне Черноморского побережья.

виноград сахаристость сортимент промышленный

Список литературы

1. Жуков, А.И. Столовые сорта винограда раннего срока созревания / Жуков А.И., Панкин М.И., А.В. Дергунов, М.Д. Ларькина, Г.Е. Никулушкина, С.В. Щербаков //Сорта винограда Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия. Методические рекомендации. - Краснодар, 2012.- С.6-9.

2. Лазаревский, М.А. Изучение сортов винограда. - Ростов - н/Д.: Изд-во РГУ, 1963. - 150.

3. Петров, В.С. Совершенствование промышленного сортимента винограда в анапо-таманской зоне Краснодарского края / Петров, В.С., Ларькина, М.Д. // Виноделие и виноградарство. - 2009. - № 3. - С. 36-40.