Характеристика ассортимента стеклянной посуды.

Ассортимент столовой стеклянной посуды можно подразделить по функциональному использованию на две группы:

1.Изделия для принятия пищи и напитков:

ЧАШКИ - сферической формы, с ручкой, изделия из бесцветного стекла прессованием с последующим закаливанием , обычно гладкими или с ободком, вместимостью 50 - 350см3.

БЛЮДЦА - изготавливают выдуванием и прессованием. По назначению они бывают чайные (диаметром 130мм) и для варенья (до 100 мм).

СТАКАНЫ - вырабатывают выдуванием и прессованием. Выдувные стаканы делят по назначению на чайные, для воды. Стаканы для чая - цилиндрической формы, вместимостью 250 см3 . Стаканы для воды обычно имеют коническую форму и вместимость 200 -250см3. Для воды используют также стаканы с утолщенным дном, вместимостью 200 - 300 см3. Прессованные стаканы также изготавливают различного назначения - чайные, для минеральных вод. Чайные стаканы - с гранями, имеют вместимость 200 см3; стаканы для минеральных вод - конические, толстостенные, вместимостью 200 - 250 см3. Стаканы вместимостью 25 - 70 см3 называют стопками (для крепких спиртных напитков- водки), 100 - 150 см3 - для вин.

БОКАЛЬЧИКИ - выдувные, имеют удлиненный корпус, на ножке, вместимостью 15 - 25 см3. Предназначены для ликера , рома.

БОКАЛЫ - выдувные, на высокой или низкой ножке, имеют удлиненный корпус. Вместимость 100 - 150 см3. Предназначены для шампанского, десертных и сухих вин. Вырабатывают также толстостенные бокалы в виде рога вместимостью 200 - 250 см3, бокалы с расширенным пойлом на низкой или высокой ножке для коньяка.

РЮМКИ - выдувные и прессованные, разных фасонов, вместимостью 30 - 100 см3. Могут быть на низкой или высокой ножке. Рюмки до 60 см3 предназначены для водки , настоек, большей вместимости - для вина.

ФУЖЕРЫ - выдувные, имеют расширенный корпус, на ножке, вместимостью 175 - 250 см3.Предназначены для минеральной воды, соков.

КРУЖКИ - изготавливают разных фасонов (цилиндрические, овальные, бочкообразные), вместимостью от 35 до 1000 см3. В отличие от стаканов кружки всегда изготавливают с ручкой.

ТАРЕЛКИ - вырабатывают преимущественно прессованием. Они могут быть круглыми или овальными, с краем гладким, зубчатым или утолщенным, диаметром 100-300 мм.

2.ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ПОДАЧИ ПИЩИ И НАПИТКОВ.

БЛЮДА - выдувные или прессованные, круглой или овальной формы, с гладким или вырезанным краем, диаметром 275-420мм. Могут иметь ручки.

ВАЗЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ СТОЛА - изготавливают выдуванием и прессованием. По назначению подразделяют на:

ВАЗЫ ДЛЯ ФРУКТОВ - бывают на низкой или на высокой ножке (100 - 250мм),диаметром от 140 до 360мм; а также прессованные вазы на металлической ножке, край гладкий или зубчатый.

ВАЗЫ ДЛЯ КОНФЕТ - бывают на высокой и на низкой ножке(250-80 мм), на поддоне и без него, диаметром от 110 до 180мм.

ВАЗЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ - на высокой ножке (200- 250 мм), диаметром 120-160 мм. От ваз для фруктов они отличаются более плоской верхней частью.

ВАЗЫ ДЛЯ ВАРЕНЬЯ - выдувные, на высокой ножке (120-260 мм) и диаметром 120- 160мм, с крышкой ; прессованные вазы -низкие (18мм), диаметр их 104132мм .

ВАЗЫ ДЛЯ КРЕМА - выдувные, разных фасонов, высотой 100-150мм и диаметром 120-140мм. Верхняя часть ваз углублена. В них можно подавать не только крем, но и компот и мороженое.

ВАЗЫ ДЛЯ ТОРТОВ - изготавливают прессованием, на ножке разной высоты и плоскими, диаметром в верхней части 240-400мм.

ГРАФИНЫ - выдувными и прессованными. По назначению различают графины для воды и для вина. Изготавливают разной формы, на поддоне или без него, вместимостью 1500-2000см3. Выпускают также графины ночные, без пробки, со стаканом, который надевается на горло графина. Прессовыдувные графины имеют рельефный рисунок, получаемый при формовании, вместимость их 250-1500см3.

МАСЛЕНКИ - выдувные или прессованные, различают, состоящие из корпуса и накладной крышки, и масленки в виде крышки-колпака на тарелке. Вместимостью 200-280 и 500см3,высотою 85-115мм и диаметром 120-150мм.

МОЛОЧНИКИ - выдувные, с широким горлом, со сливом, с ручкой, вместимостью350-750см3, без крышки.

САЛАТНИКИ - выдувные и прессованные, по форме бывают лодочкой, круглые, конические, с ушками и без, край может быть гладкий, вырезной, с насечкой, высотою 20-120мм, диаметром 80-250мм.

САХАРНИЦЫ - выдувные и прессованные, могут иметь вкладную крышку и быть без нее, различных фасонов, вместимость 400-600см3, высота и диаметр одинаковый от 100-160мм.

СОЛОНКИ - изготавливают обычно прессованием. Они бывают одно - и двухместные и комбинированные с горчичницей.

СУХАРНИЦЫ - выдувные и прессованные, могут иметь крышку и быть без нее, различных фасонов, высота их 70-100мм,диаметр 200-250мм.

ГОРЧИЧНИЦЫ - изготавливают выдуванием и прессованием. Выдувные часто бывают с крышкой из нержавеющей стали, вместимостью до 150см3. Прессованные- разных фасонов, высотой 80мм и диаметром 64мм.

СЕЛЕДОЧНИЦЫ - вырабатывают прессованием, овальной формы или фасона <<рыбка>>, иногда с ручками, длина их 130-320мм.

3.ПОСУДА ДЛЯ КРАТКОВРЕМЕННОГО ХРАНЕНИЯ ПИЩИ.

КУВШИНЫ - вырабатывают выдуванием ,различных фасонов, обычно с крышкой. Корпус кувшинов может быть на поддоне и без него. Вместимость кувшинов от 750 до 2000см3 .

ЧАЙНИЦЫ - изготавливают выдуванием, с притертой пробкой или с металлической оправой, состоящей из кольца, крышки и колпачка. Вместимость их 150 - 300см3.

КОЛПАКИ ДЛЯ СЫРА - вырабатывают выдуванием и прессованием. Выдувные колпаки - круглой формы, прессованные- круглой и квадратной. В продажу колпаки для сыра поступают в комплекте с тарелкой диаметром 200-300мм.

4.ПРОЧИЕ ИЗДЕЛИЯ.

ПОДНОСЫ - выдувные и прессованные обычно круглой формы, а прессованные могут быть также овальными и прямоугольными. Край подноса гладкий, диаметр250-350см3 .

ЛИМОНОВЫЖИМАЛКИ - изготавливают прессованием. Рисунок, получаемый в процессе выработки, имеет вид прямоугольных граней.

5.ПРИБОРЫ И НАБОРЫ - относятся к комплектной посуде, выпуск которой постоянно увеличивается в связи с растущим покупательским спросом на комплектные изделия одного назначения, изготовленные в едином художественном стиле, отвечающие высоким эстетическим требованиям.

В НАБОРЫ - входят два и более изделий одного вида, фасона, украшения, группы разделки, а в ряде случаев разной вместимости. Например, набор для салата состоит из одного большого и шести малых салатников.

ПРИБОРЫ - состоят из изделий разных видов, но одного фасона, назначения, с одинаковым украшением. Так, прибор для воды - кувшин и два стакана или кувшин, стакан, и полоскательница; прибор для десерта - ваза вместимостью 2500- 3000см3 и шесть кружек.

6.ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПОСУДА предназначена для консервирования и хранения пищевых продуктов.

БАНКИ - для домашнего консервирования продуктов имеют вместимость от 1 до 3л.Они укомплектованы стеклянной крышкой с резиновой прокладкой и металлическим упругим или навинчивающимся зажимом. Для хранения варенья и меда предназначены банки вместимостью от 0,5 до 4,5л; для солений- банки с высоким горлом, вместимостью от 6до 8л.

БУТЫЛКИ - для кваса и других жидкостей выпускают с широким горлом, они вмещают от 2 до 4л.

БОЧОНКИ - изготавливают с крышкой, вместимостью от 3 до 12л.

КОЛБЫ ДЛЯ ТЕРМОСОВ - имеют двойные стенки. Стенки с внутренней стороны покрыты тонкой пленкой серебра, поэтому тепло жидкости, находящейся в термосе, сохраняется длительное время. Колбы для термосов изготавливают вместимостью от 0,25 до 3л.

ТЕРМОСЫ - выпускают в металлической или пластмассовой оправе - оболочке. Вместимость термосов для жидкостей от 0,25 до 3л, термосов для пищи (с широким горлом)- от 0,75 до 3л.

БЫТОВЫЕ СИФОНЫ - предназначены для приготовления газированной воды с помощью сжиженного углекислого газа, находящегося в специальных баллончиках. Вместимость сифонов от 1 до 3л.Бывают стеклянные в металлической сетке и металлические.

7.КУХОННАЯ ПОСУДА - предназначена для приготовления пищи на нагревательных приборах. Изготавливают из жаростойкого стекла, которое не оказывает вредного влияния на вкус и цвет пищи, выдерживает резкие температуры колебания, методом прессования с последующей закалкой, а также из ситаллов.

КАСТРЮЛИ - изготавливают с крышкой, двумя ручками, вместимостью 0,5 - 2,5л.

ЖАРОВНИ - бывают овальные и цилиндрические, с двумя ручками и крышкой, от 0,25 до 3л.

СКОВОРОДЫ - имеют круглую форму, ушки, диаметр их 165-210мм.

8.ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ - вырабатывают из высококачественного стекла и из хрусталя. Они предназначены для украшения жилых общественных помещений. Их подразделяют на уникальные и массовые. УНИКАЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ - изготовляют чаще всего из хрусталя. Это в основном декоративные вазы, посвященные знаменательным и памятным датам и событиям.

МАССОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ - сувенирные .Вырабатывают из цветных стекол, в том числе окрашенных редкоземельными элементами, и из сульфидно-цинкового стекла. К сувенирным изделиям относятся вазы для цветов, декоративные блюда, кубки, различные скульптурные изделия- фигурки людей, птиц, зверей.

9.ИЗДЕЛИЯ ИЗ ХРУСТАЛЬНОГО СТЕКЛА. Хрустальные изделия вырабатывают выдуванием и прессованием, толстостенными и тонкостенными. Толщина стенок толстостенных изделий от 8мм и более, тонкостенных- до 6мм. Выдувные изделия обычно украшают алмазной гранью, гравировкой, иногда глубоким травлением. Глубина граней толстостенных изделий не менее 4мм,тонкостенных- менее 4мм.Для изготовления изделий используют стекло бесцветное, цветное, накладное. Хрустальные изделия гутенской работы отличаются массивностью, красивой формой и оригинальным внешним видом. На хрустальные изделия наносят украшения от 4-й до 10-й группы сложности, а также более сложные разделки.

В ассортимент выдувных хрустальных изделий входят блюда, бокальчики, бокалы, рюмки, фужеры, вазы, графины, кувшины, стаканы чайные, винные, кружки, лотки, масленки, сахарницы, подносы, тарелки, различные наборы.

Прессованным методом с частичной доработкой граней выпускают вазы, блюда, пепельницы, подносы, стаканы, тарелки, менажницы.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   Скачать   След >