В учебнике систематизированы изложение организационных, управленческих и технологических основ изучения гостиничной сферы как учебной дисциплины теоретико-методологического и прикладного направления. Последовательно раскрыты вопросы эволюции сферы гостеприимства, проанализированы проблему типологии и классификации гостиничных предприятий, организации и управления, технологии обслуживания, архитектурно-планировочные особенности гостиничных сооружений.
Для студентов высших учебных заведений, которые готовятся работать в сфере туризма, преподавателей, работников гостиничной и туристической сферы, а также всех, кто интересуется развитием сферы гостеприимства.
