Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного обслуживания

Классификация гостиничных предприятий

Суть и основные принципы классификации

Система классификации средств размещения предусматривает их разделение на категории согласно определенным критериям. Цель любой классификации - определить соответствие конкретного отеля, а также номеров принятым стандартам или установленном порядке на обслуживание. Категория отеля относится к основным его характеристик, за ней устанавливают его рыночные позиции, управлении !, объем услуг, тариф на главные и дополнительные услуги.

Значительное количество гостиничных предприятий, региональные и национальные особенности подходов к классификации обусловливают систематизацию типов и характеристик средств размещения условно. Критерии, по которым классифицируют заведения размещения и номера, согласовывают и утверждают международные и национальные организации, охватывающих государственные организации, профессиональные союзы, туристические предприятия. В современной мировой практике в системе классификации средств размещения условно можно выделить два подхода:

- Официальный, когда разработкой, проведением и контролем комплекса необходимых требований качества комфорта заведения размещения занимаются государственные органы, а присвоение категории фиксируют на официальном уровне. Такой подход характерен для Греции, Египта, Испании, Италии. Франции, Украины и других государств;

- Профессиональный, связан с негосударственными объединениями и союзами в сфере гостеприимства. В Австрии, например, этот процесс осуществляет Австрийская гостиничная ассоциация. В Великобритании Автомобильная ассоциация, Швейцарии - Швейцарская гостиничная ассоциация и др.

При осуществлении классификации для определения категорий заведения размещения учитывают уровень комфорта - это главный и решающий фактор. Классификация гостиничных заведений по уровню комфорта играет важную роль в решении проблемы управления качеством гостиничных услуг. Уровень комфорта - это комплексный критерий, включает:

- Состояние здания отеля, транспортную доступность и инфраструктуру, обустройство территории, прилегающей к учреждению размещения;

- Состояние номерного фонда: площадь номеров, доля одно-, двухместных, однокомнатных, многокомнатных, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и под .;

- Оборудование и оформление интерьера;

- Наличие и состояние общепита в структуре отеля: ресторан, кафе, мини-бара и т.д.;

- Характеристика общественных помещений, наличие конференц-зала, холлов, а также помещений для деловых встреч, отдыха, спорта и др .;

- Материально-техническое обеспечение: состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения, холодильников, мини-сейфов и под .;

- Рекламно-информационное и информационно-техническое обеспечение: состояние и типы рекламы, наличие телефона, спутниковой связи, телевизора, Интернета и т.д.;

- Номенклатура и качество предложения дополнительных платных и бесплатных услуг;

- Уровень подготовки и качество обслуживания персонала: образование, квалификация, возраст, состояние здоровья, знание языков, внешний вид, поведение.

Можно выделить два подхода к классификации гостиниц в зависимости от уровня комфорта. Первый подход основывается на "количественной" характеристике материально-технической базы отеля. Согласно второму подходу во внимание берут "качественные" показатели, которые характеризуют уровень комфорта, - оборудование, обслуживание и квалификацию персонала. Все национальные системы классификации гостиниц условно можно объединить в две основные группы:

1. Европейская система, основанная на основе французской национальной системы. Она используется в большинстве развитых стран.

2. Индийская система, построенная на балльной оценке. Распространена преимущественно в развивающихся странах.

Согласно перечисленных критериев и подходов известно более ЗО систем классификации средств размещения. Типичные классификации систем:

- Звезд, или европейская система;

- Букв - А, В, С, В (используется в Греции)

- Корон (применяют в Великобритании);

- Баллов, или индийская система.

В каждом государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному. Поэтому даже в государствах с одинаковой системой классификации, например, Франции, Украины или Египте, где распространена система звезд, между отелями одной категории существуют значительные различия. В Египте, например, категория отеля идентична Франции, но уступает по уровню комфорта на одну-две звезды. В то же время для отдельных, в том числе фешенебельных отелей, определить категорию согласно принятым стандартам в стране или сравнить с любой другой классификации нелегко. Так, новый отель "Bury Al-Arab" (ОАЭ) по уровню комфорта сегодня опережает другие отели мира. Здесь два президентских и королевских апартаменты, номера выполнены в двух уровнях и имеют по несколько спален, в оформлении интерьера использовали особенно дорогие материалы. Аналогичная ситуация характерна для всех государств, в которых выделяются отдельные заведения размещения - символы сервиса в гостиничной индустрии.

В основном в современных гостиницах, кроме номеров с общим определением уровня комфорта, принято предлагать номера высшего или низшего уровня комфорта. Например, в гостинице "Marriott" (пять звезд) во Франкфурте-на-Майне (Германия) на верхних этажах (выше 37) доступ к номерам повышенного уровня комфорта, так называемого penthouse, осуществляют с использованием сайт ключа. Каждый клиент получает новый ключ с новым кодом для доступа на этаж и к двери своего номера.

По данным HOTREC, только половина всех предприятий гостиничной и ресторанной индустрии стран Европейского Союза (ЕС) категоризированных и соответствует официальным национальным стандартам. К определению критериев категоризации отелей и обязательности предоставления категорий в каждом европейском государстве подходят по-разному. Такие страны, как Финляндия, Израиль вообще не имеют национальных систем классификации гостиниц, а в Австрии, Германии, Китая, Франции, Великобритании, Швеции категоризацию отелей осуществляют на добровольных началах. В Бельгии, Венгрии, Греции, Дании, Египте, Италии, Испании, Польши и многих других странах категоризация обязательна.

Сайт ключ - пластиковая электронная карточка с кодом, которую вставляют в специальное отверстие в панели с кнопками в лифте. Код поступает в компьютер, и лифт поднимается на определенную высоту.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее