Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного обслуживания

Организация и функции административно-управленческой службы

Организацию управления всеми структурными звеньями гостиничного комплекса обеспечивает административно-управленческая служба. Она принимает общие решения о его функционирования - решение проблемы финансового и кадрового обеспечения, модернизации предприятия, корпоративных связей, определение направлений деятельности и тому подобное.

Гостиничным предприятием управляет группа руководителей с разными полномочиями. Самые высокие полномочия имеет руководитель предприятия. Он координирует работу менеджеров отдельных направлений, в свою очередь координируют деятельность менеджеров отдельных служб (отделов). Менеджеры служб контролируют производственный процесс неуправленческой кадров - обслуживающего персонала. Итак, в иерархической пирамиде управления от высшего уровня к низшему количество управленческого персонала увеличивается, одновременно уменьшаются и полномочия по управлению и растут исполнительские функции.

Высший уровень управления предприятием - это его владелец и генеральный директор. Они принимают решения общего стратегического характера. Владельцем гостиницы может быть частное лицо или корпорация. В гостиницах - акционерных обществах - генеральный директор выбирают общим собранием акционеров.

Владелец отеля или генеральный директор:

- Управляет всей хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия;

- Несет ответственность за утверждение бюджета гостиницы;

- Определяет стратегические направления деятельности, которые предусматривают ориентацию на определенный сегмент туристического рынка;

- Внедряет и придерживается единой политики организации труда и других функций, в частности эксплуатации, сбыта, норм и правил по охране труда, повышение квалификации кадров, стандартов качества и др .;

- Периодически проверяет и оценивает техническое состояние гостиничного предприятия;

- Пользуется всеми видами банковских услуг, в частности кредитам, открывает и распоряжается счетами, подписывает чеки на получение наличных и под .;

- Имеет право иска и ответа на суде, а также представляет отель во всех административных учреждениях;

- Подписывает соглашения, обязательства, поручения;

- Принимает решение о системе тарифов, расчеты с клиентами.

В крупных гостиничных предприятиях со сложным технологическим процессом возникает необходимость постоянного контроля администрации, поэтому существует должность исполнительного директора, который управляет предприятием в отсутствие собственника или генерального директора.

В гостиничных комплексах, прежде всего со значительной долей иностранного капитала, управление может осуществляться через исполнительный комитет. В исполнительный комитет входят руководители основных функциональных подразделений - службы приема и размещения, коммерческой, обслуживание номеров и других, которые решают общие задачи, в соответствии с их функциональной профиля.

В структуре управления крупных отелей может быть пять или шесть заместителей генерального директора - директор по размещению, по маркетингу, директор ресторана, финансовый и технический директор. Эти руководители составляют средний уровень управления и обеспечивают реализацию политики гостиницы, разработанной высшими руководителями, отвечающих за выполнение задач в функциональных подразделениях. Заместители директора в гостиницах имеют значительные полномочия, широкий круг обязанностей; кроме общих технологических задач, они решают проблемы обслуживания и удовлетворения потребностей гостей.

Директор по размещению координирует работу менеджеров службы бронирования, приема и размещения, обслуживание номеров, менеджера по обслуживанию. Он:

- Обеспечивает необходимый уровень обслуживания и содержания помещений в соответствии с категорией отеля;

- Принимает необходимые меры, направленные на максимальное увеличение доходов от использования номеров;

- Контролирует расходы подчиненных служб на производственные нужды;

- Отвечает за внешний вид и личную гигиену всего обслуживающего персонала в соответствии со стандартами;

- Регулярно проверяет состояние номеров отеля, коридоров, холлов и других помещений, которые используют гости, с целью соблюдения надлежащего состояния в соответствии с производственными требованиями;

- Осуществляет ежеквартальную инвентаризацию и составляет заказ на необходимые в использовании ресурсы;

- Реагирует на жалобы гостей о функционировании подчиненных служб, принимает меры, направленные на локализацию конфликтных ситуаций с гостями и среди персонала;

- Отвечает за внедрение и программу повышения квалификации в контролируемых службах;

- Управляет очередными дневной и ночной смены, ежедневно анализирует их отчетную документацию.

Технический директор контролирует работу инженерно-технической службы. Основная функция связана с корректировкой мер обеспечения эксплуатации здания и оборудования по установленным стандартам.

Финансовый директор контролирует работу финансовой и коммерческой службы отеля, и его функции связаны с:

- Разработкой на длительный период финансовой стратегии гостиничного предприятия - весомой составляющей общей стратегии экономического развития предприятия;

- Созданием организационных структур, обеспечивающих принятие и реализацию управленческих решений в различных направлениях финансовой деятельности гостиничного предприятия;

- Анализом различных аспектов финансовой деятельности гостиницы с углубленным изучением отдельных финансовых операций и финансовых результатов деятельности филиалов и обособленных подразделений гостиницы, обобщением результатов деятельности отеля в целом и в разрезе отдельных направлений;

- Планированием финансовой и коммерческой деятельности гостиницы в соответствии с основными направлениями деятельности различными структурными подразделениями;

- Эффективным контролем за реализацией принятых управленческих решений.

Директор по маркетингу управляющей отделом конгрессного обслуживания, отделом рекламы. Его основные функции связаны с:

- Анализом состояния рынка гостиничных услуг;

- Поиском возможностей выхода на новые рынки, поиском и отработкой каналов продвижения гостиничных услуг;

- Оценке потенциала основных рыночных сегментов;

- Исследованием потребительского спроса с целью выявления наиболее перспективных гостиничных услуг;

- Получением, обработкой и систематизацией информации о клиентах;

- Формированием базы данных о клиентах по демографическим данным, характеристиками социального положения, географическому признаку;

- Анализом деятельности отеля и его основных конкурентов согласно уровню среднегодового, сезонного заполнения, средних цен, качества услуг;

- Работой по созданию и поддержке электронного сайта, электронной рекламы и средств бронирования;

- Планированием маркетинговой деятельности, составлением рекламных программ.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее