Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного обслуживания

Организация административно-хозяйственных помещений в гостиницах

Административно-хозяйственные помещения в гостиницах обеспечивают пространство и условия для основного технологического процесса обслуживания, управления, инженерно-технического и хозяйственного функционирования всех помещений гостиничного предприятия (рис. 8.1).

Функциональная организация административно-хозяйственных помещений в гостиницах

Рис. 8.1. Функциональная организация административно-хозяйственных

помещений в гостиницах

В обеспечении технологического процесса обслуживания помещения вестибюльной группы являются основными. Они расположены на первом этаже и пространственно и функционально связаны с главным входом.

Помещение вестибюля полифункциональные. Здесь происходит движение гостей, посетителей отеля, багажа, организуется прием и поселение гостей, их торговое, бытовое, экскурсионное обслуживание, предоставляются услуги связи (телефон, почта, телеграф), банковские услуги и др. Структуру организации помещений этой категории определяют размерами, типом и категорией гостиничного заведения. Типовая структура помещений вестибюльной группы - зона свободного доступа, зона рецепции, отдыха, торговый зал, зона хранения одежды, багажа и др.

Административно-конторские помещения - главные в обеспечении функции управления гостиничным предприятием, они предоставляют пространство для работы администрации и вспомогательного персонала.

В планировочной структуре гостиничного предприятия административно-конторские помещения чаще всего расположены на первом-втором этаже. Это помогает быстрому доступу и контроля за работой основных служб гостиницы, взаимодействия с клиентами. Структура и количество помещений зависит от вместимости, категории, профиля деятельности гостиничного заведения. Все административно-конторские помещения, в соответствии с функциями в процессе управления, условно разделяют на основные и вспомогательные. Первые обеспечивают управленческий процесс и состоят из кабинета директора, приемной, рабочих комнат. Вторые выполняют функции важного пространственного дополнения в управленческой деятельности. Это преимущественно залы внушительных размеров для проведения совещаний, переговоров, демонстрационные, выставочные, учебные.

В отдельных заведениях гостиничного типа административно-конторские помещения могут располагаться среди жилых помещений на разных этажах или в отдельном сооружении (туристские базы, санатории, пансионаты).

Инженерно-технические и подсобные помещения обеспечивают пространственную организацию материального обслуживания. Здесь сосредоточено материально-техническое обеспечение производственного процесса. В структуре гостиничных заведений они расположены в подвальных помещениях, отдельных технических этажах или отдельном сооружении возле отеля.

Структура инженерно-технических и подсобных помещений зависит от вместимости, расположения и типа гостиничного заведения. В гостиницах, изолированных от коммунальных инженерных коммуникаций (водо-, газопровод, теплоснабжение), гостиницах внушительных размеров возникает необходимость создания автономного оборудования для обеспечения водой, канализацией, энерго- и тепло, трансформаторных подстанций, противопожарной защиты и тому подобное. В курортных районах можно создавать артезианские скважины, водонапорные башни, очистные сооружения, складские помещения. Средства размещения, ориентированные на обслуживание туристов, движутся транспортными средствами, имеют сооружения и инженерное оборудование (бензозаправочные колонки, ремонтные мастерские, станции для технического обслуживания).

Типичными в структуре многих гостиничных предприятий есть мастерские по текущему ремонту - электрооборудование и слаботочных устройств, малярные, лифтов и технического оборудования, столярные, слесарные.

Хозяйственные и подсобные помещения предназначены для хранения средств материального обеспечения служб и других структурных подразделений гостиницы. В группу помещений этой категории также относятся складские помещения по сохранению белья, инвентаря, мебели, продовольственных товаров, специфического оборудования с необходимыми характеристиками температуры и влажности воздуха, помещения заведующего складских помещений, прачечная. В планировочной организации гостиничного средства хозяйственные и подсобные помещения расположены в цокольном этаже или на первом этаже, на жилых этажах зачастую являются помещения для хранения белья и инвентаря.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее