Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного обслуживания

Помещение вестибюльной группы в гостиницах

В планировочной и функциональной организации отеля помещения вестибюльной группы расположены на первом этаже и прилегающих непосредственно к главному входу. Эти помещения - основные в организации отеля, представляют его, формируют первые визуальные впечатления клиентов о заведении размещения. Поэтому при проектировании отелей планированию вестибюля, размещению в нем оборудования и организации служб, художественно-эстетическому оформлению необходимо уделить особое внимание.

В вестибюле основные помещения, предназначенные для обслуживания гостей. Здесь происходит организация основного технологического процесса - перемещение гостей, посетителей, багажа и организация приема, торговое, бытовое, экскурсионное обслуживание, предоставление банковских услуг, почтовой, телефонной связи, отдых, ожидания при оформлении документов и тому подобное.

Полифункциональность помещений вестибюльной группы вызывает необходимость организации различных действующих зон: открытого пространства; вестибюля; работы; торговой; обслуживание; отдыха (ожидания).

Размещение и взаимосвязь функциональных зон вестибюля требует различных типов планировки помещений. Структуру и размеры функциональных зон определяют уровнем комфорта, вместимости, специализации заведения размещения. По современным нормам, в структуре помещений приемно-вестибюльной группы необходимо предусмотреть медпункт и изолятор. Площадь вестибюля, согласно современным стандартам, например, в туристических гостиницах, должна составлять 0,8-0,9 м2 на место, площадь помещений приема гостей в гостиницах высокого уровня комфорта - 55-70 м2.

Существует централизованное расположение помещений вестибюльной группы - в здании учреждения (такое планирование типичное для большинства гостиничных предприятий), а также особое (его прежде всего используют в учреждениях санаторно-курортного профиля, меньше - в других учреждениях размещения павильонной застройки). Вход в вестибюль проектируют в центральной части по периметру вестибюля. В таком планировании вестибюль визуально воспринимается в реальных размерах и способствует быстрой ориентации в его структуре. Наибольшая площадь в вестибюле принадлежит открытой зоне активного передвижения и отдыха гостей, которая должна обеспечивать беспрепятственное перемещение и свободный доступ к другим комнатам своей группы.

Интенсивный движение гостей в открытой зоне вестибюля осуществляется через ее центральную часть между зонами входа (выхода) в отель и зоной вертикальных коммуникаций (холл лестничной и лифтовой зоны). Беспрепятственное перемещение гостей от главного входа в лифт и лестницы предусматривает их обратное или угловое размещение. Например, противоположное размещение входа и вертикальных коммуникаций характерно для гостиницы "Лыбидь" (Киев), "Гранд-Отель" (Львов); эти зоны расположены под углом в гостиницах "Днепр" и "Русь" (Киев).

Зона рецепции в вестибюле выполнена в форме стойки, за ней - рабочее место дежурного администратора, который учитывает заняты номера, предварительные заказы; кассир - обеспечивает расчет клиентов за услуги; портье - учитывает ключи, выдает корреспонденцию и др. Одновременно персонал рецепции контролирует движение гостей, посетителей и работников гостиницы. Современный технологический процесс приема и поселение гостей в вестибюле должен быть оптимальным для обеспечения комфорта гостей, поэтому круглосуточно находится в промежуточной части, гости двигаются от главного входа в рецепции и дальше - до лестничной зоны или лифта. Этот путь должен быть коротким, не пересекаться и не быть обратным. Круглосуточно также обеспечивает высокую визуальную видимость входа и других функциональных зон вестибюля.

Расположение рецепции в системе "главный вход - круглосуточно - вертикальные коммуникации" может быть:

- Односторонним (со стороны главного входа)

- Двусторонним (со стороны вертикальных коммуникаций)

- Трехсторонним (между главным входом и вертикальными коммуникациями). Последний вариант наиболее рациональный в обеспечении комфортного обслуживания гостей.

Планировочную организацию вертикальных коммуникаций в гостиницах, количество лифтов, лестничных холлов, их размеры определяют уровнем комфорта, количеством этажей и мест. Лифты и лестничные холлы могут размещаться совмещены или раздельно.

Необходимый компонент в функциональной структуре вестибюля - зона отдыха (ожидания). Она обеспечивает краткосрочное пребывание гостей в поселение, отъезда или в процессе проживания, здесь могут происходить встречи гостей и посетителей отеля. Зона должна иметь мягкую мебель, журнальный столик, рекламные материалы гостиницы.

При планировании зоны отдыха необходимо замечать ряд важных факторов: в рекреационной зоне не должны пересекаться человеческие потоки, она расположена вдоль внешней стены у окон, обеспечивает высокую солнечную инсоляцию и обзорность территории, прилегающей к зданию гостиницы; зона отдыха имеет располагаться рядом с рецепцией.

Отели высокого уровня комфорта и значительной емкости предусматривают в структуре помещений вестибюльной группы бюро обслуживания (сервис-бюро). Его функции связаны с предоставлением различной информации, организации экскурсий, заказ мест в учреждениях культурно-развлекательного профиля, транспорте и др. Планировочная организация этого звена зависит от размещения рецепции и формы организации технологического процесса, принятой в гостинице. При разрешении формы организации технологического процесса бюро обслуживания функционирует в отдельной зоне на первом или втором этаже, а по организации единого технологического процесса - непосредственно возле рецепции. К планировочной структуры помещений бюро обслуживания иногда вводят транспортные службы - трансагентство или транспортное бюро, в курортных отелях выделяют помещения транспортных касс.

К вестибюльной группы помещениям относятся: торговые пункты; пункты почтовой и телефонно-телеграфной связи; гардероб; парикмахерская; бар; камера хранения; помещения для швейцаров и носителей багажа. Распространено также оборудования киосков продажи прессы, открыток и мелких дорожных принадлежностей, ювелирных изделий, косметики и т. Торговая зона чаще всего размещена напротив зоны отдыха и вблизи лестнично-лифтовых коммуникаций. Торговые предприятия существенно влияют на интерьер вестибюля, и это вызывает необходимость качественного их оформления.

Отели значительной вместимости имеют в вестибюле парикмахерскую, ориентированные на обслуживание гостей и посетителей отеля. Вход в парикмахерскую основном оборудован в вестибюле гостиницы. В то же время в парикмахерских, ориентированных на прием посетителей, целесообразно оборудования входа извне. В современных комфортабельных отелях в вестибюле часто оборудованы салон красоты.

Согласно расположение функциональных зон вестибюля по зоне интенсивного перемещения гостей планировочная организация помещений вестибюльной группы может быть фронтальной, продольной и концентрической.

По фронтального планирования вестибюля функциональная зона расположена относительно главного входа односторонне в противоположном направлении. Вертикальные коммуникации размещены близко к входу, но вытянутое расположение помещений вестибюльной группы ухудшает ориентацию гостей, хотя и сокращает вероятность перекрещивания людских потоков. Такое планирование присуще большинству гостиниц, прежде всего внушительных размеров.

Продольное планирования характерно двусторонним размещением функциональных зон в отношении главного входа и значительной удаленностью вертикальных коммуникаций. При таком планирования перекрещивания людских потоков незначительное. Кроме этого, обеспечена достаточная визуальная ориентация гостей. Прямоугольная конфигурация вестибюля приводит протяженное (вдоль вытянутой стороны прямоугольника) расположение функциональных зон. По продольного планирования возникает эффект высокой сомкнутости и ограничения свободной зоны. Его применяют меньше по сравнению с фронтальной и концентрическим.

Концентрическое планирование связано с трехсторонним расположением функциональных зон в отношении главного входа. Вестибюль имеет форму, приближенную к квадрату, и создает компактный внутреннее пространство и удобную визуальную ориентацию. Недостаток - значительное перекрещивания людских потоков.

В гостиницах атриумного планирования вестибюль выполняет функции универсального внутреннего пространства. Он имеет значительные размеры, в его планировочной организации выделяют несколько соединенных композиционных помещений, в каждом из них объединены комплекс широкого профиля функциональных зон. Кроме вестибюля, при главном входе, функции основного вестибюльного помещения выполняет атриум-ный павильон, оборудованный для отдыха, развлечений скоростными лифтами, эскалаторами, торговыми павильонами, барами, зимним садом и др.

Оборудование помещений вестибюльной группы в гостиницах имеет особенно большое значение в рекламе отеля, его интерьер должен быть презентабельным и удобным для гостей. В оборудовании интерьера выделяют несколько основных принципов:

1. Оригинальность в архитектуре и дизайне. Аутентичность оборудования должна касаться всех отелей, в том числе функционирующих под единой торговой маркой.

2. Высококачественные материалы - природный камень для облицовки пола, панелей, тяжелых опор, пролетов; дерево дорогих пород; металлические детали из латуни, нержавеющей стали и тому подобное.

3. Прочные материалы с близким цветовой гаммой.

4. Элементы. их используют в соответствии с нормами эстетического оформления, без перенасыщения ими.

5. Функциональные зоны должны выделяться на общем фоне. В разделении площади вестибюля применяют прием распределения элементов декоративной отделки и такие методы, как освещение и цвет.

Взаиморасположение групп мебели различного функционального назначения, декоративных растений осуществляют согласно зонами интенсивного перемещения посетителей соответствии с технологическим процессом предоставления услуг.

Круглосуточно - общий зал или отдельная комната в глубине помещения вестибюля, отделена, как уже упоминалось, устойчивой и предназначена для приема и оформления поселение гостей, оплаты услуг, получения информации об отеле. Планировочная организация стойки рецепции связана с двухъярусным столом - секретер-бюро. За ним, напоминаем, расположено место дежурного администратора, портье, кассира, паспортиста и другого персонала службы приема и размещения.

Верхний ярус стойки - представительный. Его используют совместно клиенты и обслуживающий персонал, а нижний ярус - рабочий - только обслуживающий персонал в технологическом процессе обслуживания. Нижний ярус является местом оформления поселение гостей, он оборудован специальным отделением для хранения ключей от номеров и служебных помещений, корреспонденции, поступающей для гостей, картотеки, здесь есть технические средства - телефон, компьютер, факс и др.

Зона отдыха и ожидания, как уже отмечалось, расположена в самой комфортной части вестибюля. Это своеобразная гостиная. Мебель в зоне отдыха должны иметь презентабельный вид с покрытием высокой прочности, которые легко ухаживать. Чаще всего для этого используют кожзаменители высокого качества. Композиционным элементом является озеленение.

Гардероб расположен в глубине помещения вестибюля и обслуживает прежде всего посетителей ресторанов, баров, казино и других функциональных заведений отеля, а также гостей. Гардероб должен быть удобным, легкопомитним, но не особенно выделяться в структуре помещений вестибюля. Прилегающую к гардеробу зону оборудуют зеркалами и обеспечивают яркое освещение. Площадь гардероба определяют согласно норме 0,08 м2 на инвентарное место его вместимости.

Камера хранения багажа расположена вблизи рецепции, у входа, в отдельном помещении. Она оборудована окном для приема и выдачи ручного багажа и стеллажами во внутренней части для его хранения. Камеру хранения используют в основном для гостей, а также гости, которые освобождают номер, но не уезжают, и гости, прибывшие, но в момент прибытия нет свободного номера.

В крупных гостиничных комплексах предусмотрены отдельные входы для приема и доставки багажа грузовыми лифтами в определенные номера.

В современной архитектуре и оборудовании вестибюля особая роль принадлежит использованию в зональном распределении площади особенностей конструкций - подвесных потолков, тяжелых прогонов и опор, разного уровня пола. Переходы из одной функциональной зоны в другую связанные с интенсивностью и фоном освещения. Для предоставления интерьера вестибюля индивидуального облика в отелях высокого уровня комфорта применяют художественные произведения, произведения монументально-декоративного и прикладного искусства, гидрообъекты (фонтаны, аквариумы), различные варианты озеленения.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее