Методологические основы разработки и выбора рациональных вариантов логистических процессов в туристском комплексе

На современном этапе развития народного хозяйства страны, в связи с непрерывным увеличением объемов производства товаров народного потребления, все более важное значение приобретает ускорение процессов переработки грузов, сокращение сроков доставки потребителям необходимых продуктов производства при минимальных трудовых, материальных и финансовых народнохозяйственных затратах. Поэтому, особое внимание уделяется рационализации торгово-логистических процессов, комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, улучшению использования транспортных средств, широкому распространению контейнерных и пакетных перевозок.

Доведение огромных масс товаров народного потребления из сферы материального производства в сферу обращения удовлетворения спроса туристов является одной из основных функций торговли в туристском комплексе. Ведущие экономисты указывали что "за транспортировкой продуктов из одного места производства в другое следует также транспортировки готовых продуктов и из сферы производства в сферу потребления. Продукт только тогда готов к потреблению, когда он закончите это перемещение". Другими словами - когда товар попадет в руки потребителя.

Непрерывное рост производства товаров народного потребления, особенно продуктов питания, требует направленной труда миллионов граждан Украины, среди которых значительную часть занимают рабочие сферы обслуживания. Ведь торговля призвана осуществлять связь между производителями товаров и их потребителями.

Одна из основных проблем современности - проблема трудовых ресурсов. За последние годы не наблюдается прирост трудоспособного населения. Поэтому, справиться с постоянно растущей массой товаров возможно при условии роста производительности труда, основанной на использовании прогрессивной техники и решению некоторых из них, в частности совершенствование технологии обслуживания, ускорении НТП, во внедрении передовых форм и методов торгового обслуживания туристов.

Учитывая актуальность указанных вопросов, эта работа посвящена решению некоторых из них, в частности, совершенствованию технологии торгово-логистических процессов при перемещении товаров от поставщиков до потребителей, что способствует экономии трудовых, материальных и финансовых ресурсов. В ней исследована существующая технология товародвижения, выявлении ее недостатки. На примере плодоовощной продукции разработаны более рациональные варианты торгово-логистического процесса, основанные на пакетных перевозках, что позволяет минимизировать трудоемкие работы на погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских операциях.

Основные направления и перспективы развития торговли товарами народного потребления в туристском комплексе

С каждым годом меняется лицо сферы услуг. Растет товарооборот, увеличивается количество магазинов. Ежегодно в стране открывается 5-6 тыс. Новых розничных предприятий торговли. Вступают в строй современные укрупненные торговые предприятия, рассчитанные на использовании передовой технологии, современных машин и механизмов.

Динамичный рост товарооборота, современные масштабы сферы услуг, темпы ее развития, главное - сегодняшние потребности людей выдвигают новые требования к сфере услуг. В настоящее время одной из главных задач является улучшение обслуживания туристов продовольственными и непродовольственными товарами.

В целях радикального решения этой проблемы разработана специальная программа развития туризма в Украине. Эта программа должна обеспечить значительное увеличение производства продукции, а также закрепить связи производителей с отраслями, занимающихся хранением и переработкой этой продукции. Иными словами, ее цель - в кратчайшие сроки решить проблему бесперебойного снабжения туристским комплексам продуктов питания, одежды, обуви и сувенирных товаров.

Говоря о программе социального развития на предстоящие годы, необходимо подчеркнуть, что особое значение уделяется улучшению условий трудовой деятельности, всякому сокращению ручного, малопродуктивного и тяжелого физического труда. Это касается и туристской отрасли.

Несмотря на рост в последние годы технического оснащения сферы услуг, оно и теперь как в качественном, так и в количественном отношении не соответствует выдвинутым перед отраслями задачей. Вот почему в ближайшее время будет значительно увеличен объем производства торгово-технологического оборудования, повышены его технический уровень. Кроме Минлегпищемаша - традиционного производителя техники для отрасли - это задача возложена еще на 10 промышленных министерств.

Однако потребность во многих видах торгового оборудования и средствах механизации и автоматизации не будет полностью удовлетворена. Поэтому следует более эффективно использовать имеющееся оборудование. Неравномерность размещения и низкий уровень технической оснащенности розничной сети, недостаточный объем производства фасованных товаров ведут к перегрузке магазинов потоками покупателей. В результате часть покупателей оставляет магазин, не приобретя товар.

С целью усовершенствования взаимоотношений сферы услуг и промышленности, для обеспечения связи розничного товарооборота с планами производства и поставки товаров народного потребления и спросом туристов, усиливается роль торговли в формировании ассортимента и улучшении качества производимых товаров.

В связи с расширением объема производства и продажи продукции, а также сложным положением с трудовыми ресурсами, большое внимание уделяется совершенствованию способов товародвижения, комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ. Растет объем плодоовощной продукции, поставляемой промышленными предприятиями и оптовыми базами в розничную сеть в контейнерах и на поддонах, что значительно снижает транспортные расходы, растет эффективность труда работников розничных торговых предприятий, сократятся потери товара. А это, в свою очередь, обусловливает использование прогрессивных вариантов торгово-логистических процессов при движении готовой продукции от поставщиков к потребителям.

Таким образом, к основным направлениям перспективы развития торговли плодоовощной продукцией следует отнести постоянный рост ее производства и продажи, расширение и укрупнение сети торговых предприятий, внедрение прогрессивных вариантов торгово-логистического процесса при товародвижения, основанной на использовании контейнеров (тары-оборудования) и поддонов, что позволяет сократить удельный вес ручного труда, снизить народнохозяйственные расходы и повысить культуру обслуживания туристов.

Оценка хозяйственной деятельности предприятий туристского комплекса будет осуществляться выше стоящими организациями при подведении итогов работы, исходя из выполнения плана товарооборота, ввода в действие основных фондов. Во внимание будут приняты выполнения ассортиментного перечня товаров, качество культуры обслуживания, отсутствие жалоб.

Большое внимание уделяется развитию оптовой торговли, как важной звене ТЛП, которая должна обеспечивать бесперебойное снабжение товаров в розничную сеть туркомплекса.

Основные направления НТП в торговле - образование современных складских помещений плодоовощных баз с использованием прогрессивной механизации и автоматизации процессов, в т.ч. по транспортировке и хранению продовольственных и непродовольственных товаров, картофеля, плодоовощей их товарные обработки; пакетные перевозки (на поддонах и в контейнерах) - обеспечение одноланковости в продвижении основной массы товаров и ускорения товарооборота, внедрение централизованной доставки товаров на предприятия розничной сети, рациональных схем движения товаров, включая сквозные перевозки грузов от предприятий промышленности до оптовой и розничной звеньев торговли с использованием тары-оборудования, контейнеров, поддонов, различных средств механизации и использования АСУ.