Эффективность использования технологического оборудования при выполнении логистических операций на складах и в розничной сети туристского комплекса

Проблемы механизации труда в туристских комплексах в современных условиях

В современных условиях Кабинет Министров Украины ставит задачу по развитию механизации труда в сфере услуг интенсивным путем. Чтобы успешно решать поставленную задачу, необходимо постоянно повышать эффективность работы в магазинах и складах туристского комплекса на основе внедрения прогрессивной технологии и передовой техники, рациональной организации труда и управления процессами доведения товаров от мест производства в сферу потребления.

Научно-технический прогресс в магазинах и складах туристских комплексов следует рассматривать как комплекс вопросов совершенствования логистического процесса, охватывающего все стадии движения товара от производства до потребителя через звенья оптовой и розничной торговли, внедрение комплексной механизации и автоматизации труда на основе применения современного оборудования и машин. В современных условиях в числе важнейших направлений технического прогресса особое место уделяется механизации труда.

Несмотря на рост в последние годы технического оснащения туристических комплексов оно и теперь как в качественном, так и в количественном отношении не соответствует предъявляемым перед отраслью задачам. Вот почему в перспективе будет значительно увеличен объем производства технологического оборудования, повышенный его технический уровень.

Повышение качества обслуживания туристов предъявляет все более высокие требования к оснащению туристских комплексов современным оборудованием, различными машинами, аппаратами, механизмами. Ежегодно увеличиваются капитальные вложения, направляемые на внедрение техники в туристские комплексы. Однако уровень механизации труда длительное время остается еще низким (в среднем около 10%).

Происходит не только комплексный рост технологического оборудования, но качественное его совершенствования. Однако, при эксплуатации указанного оборудования имеют место серьезные недостатки. В частности, оборудование длительное время не действует или устанавливают на участках где нет достаточного объема работ.

Например, электронные весы на рабочем месте продавца. Коэффициент загрузки составляет 0,2-0,3. Тогда и окупаемость весов будет только через 8-9 лет, то есть почти в 1,5 раза превышает нормативные сроки окупаемости.

Особенно трудоемким является процесс разгрузки товаров в мешочной и ящиков таре, овощей незатарених в контейнеры, стройматериалов и др. В среднем за смену продавец перемещает 1,5 - 1,8 т грузов, а рабочий магазина - до 5 т и более. Большинство этих операций выполняется вручную.

При строительстве магазинов недостаточно соглашаются вопрос размещения оборудования и особенности технологии продажи товаров. Подъемно-транспортные средства, предназначенные для перемещения прибывающих товаров в подсобные помещения, часто удаленных от места разгрузки и отделения на 20-30 м. В большинстве случаев не предусматриваются средства механизации для перемещения товаров от подъемников к месту хранения, а затем в торговый зал. Как правило, большое количество оборудования размещается в торговом зале, что снижает его полезную площадь, создает шум и т.д. В условиях низкого уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ возникает необходимость в создании для магазинов подъемных площадок для подъема и спуска стандартных поддонов, контейнеров высотой подъема до 3,5 м и грузоподъемностью 500 кг, легких передвижных эстакад, малогабаритных передвижных контейнеров и транспортеров, электрифицированного над напольного транспорта и механических (гидравлических) тележек с низким подъемом вил.

В настоящее время в туристском комплексе происходит последовательный процесс укрупнения магазинов, развитие розничной сети. Это позволяет за счет улучшения структуры оборудования более широко представить ассортимент товаров, ускорить их реализацию и улучшить обслуживание туристов.

В крупных торговых предприятиях туристского комплекса начали внедряться комплексы оборудования для автоматизации и механизации отдельных логистических процессов и операций. Однако уровень обеспеченности магазинов оборудованием еще существенно ниже нормативного. Больше всего низкий уровень обеспеченности прогрессивными его видами: электронными весами и контрольно-кассовыми машинами, торговыми автоматами, подъемно-транспортным оборудованием. Более 80% рабочих на торговых предприятиях туристского комплекса заняты ручным трудом.

Существующая технология доставки товаров от поставщиков до потребителей требует большое количество различных видов тары, затраты на которую по отдельным видам товаров составляет 20 - 30 грн. на 1 т груза.

Применяемая тара для перевозки товаров разнообразна по формам и размерам, поэтому для широкой механизации погрузочно-разгрузочных работ необходимо создать унифицированную и облегченную тару по каждой группе товаров или тару-оборудование; а также пакет на поддоне, что в корне меняет логистический процесс. их внедрение способствует снижению потерь товара, дает возможность в 4 - 5 раз повысить производительность труда на погрузочно-разгрузочных работах 1,5 раза снизить себестоимость этих операций, резко сократить расходы на тароупаковочные материалы. Кроме того, их установка в торговых залах в линии исключает необходимость ручного выкладки товаров в магазинах.

Одним из наиболее трудоемких операций логистического процесса является подготовка товаров к продаже. В общих трудовых затратах, связанных с процессом продвижения продукции от производства до потребителя, потери работы по расфасовке и упаковке товаров занимают 8 - 10%. Проблема предварительного фасовки особенно острой в связи с массовым переходом магазинов на самообслуживание. Осуществление предварительного фасовки продукции повышает эффективность труда, увеличивает пропускную способность магазинов, снижает затраты времени туристов на приобретение товаров. Наряду с этим уменьшаются затраты времени работников торгового зала на обслуживание туристов.

В магазинах самообслуживания, где в основном реализуются фасованные товары, время покупателей на приобретение товаров сокращается на 30 - 40%. При продаже фасованных товаров повышается производительность труда торговых работников на 20 - 25%, увеличивается пропускная способность магазинов, уменьшается потребность в продавцах, торговых площадях и упаковочных материалах, снижаются потери продуктов за счет резкого сокращения, а по некоторым товарам - ликвидации естественной убыли. От производства и продажи товаров выигрывают не только торговые предприятия туристского комплекса, но и народное хозяйство в целом. Это достигается в результате того, что экономия получаемая в туристском комплексе, на 20 - 40% выше затрат на фасовку товаров в промышленных условиях. Поэтому размещение фасовочного оборудования в магазинах туристского комплекса, до недавнего времени имело место, постоянно переносится в оптовой торговле или в промежуточные звенья между оптом и розницей.

Данное обстоятельство вызвано тем, что в ближайшие годы промышленность не сможет полностью обеспечить туристские комплексы фасованными товарами.

Основное решение этой задачи требует скорейшего выпуска и освоения высокопроизводительных автоматизированных линий, поставки туристском комплекса необходимого количества специальных машин, пакетоделательных автоматов в комплексе с бабиноризальнимы машинами, а также различных материалов (пищевого бумаги для изготовления пакетов, шпагата, тары).

Интенсивный рост товарооборота требует опережающих темпов внедрения механизации и автоматизации трудоемких процессов, рациональной организации труда, внедрение прогрессивной технологии сквозного транспортировки товаров народного потребления в контейнерах или на поддонах от поставщиков к потребителям, что имеет особо важное значение в условиях напряженности трудовых ресурсов. Решение этих и других вопросов позволит значительно повысить эффективность механизации, ускорить продвижение товаров от производства до потребителя, улучшить обслуживание туристов.