Технологическое оборудование и эффективность его использования в туристских комплексах

Торгово-холодильное оборудование

Холодильное оборудование является звеном в непрерывном логистической цепи при сохранении качества товаров и доведение их до потребителей.

В торговый холодильного оборудования относят различные охлаждающие устройства, оснащенные холодильными машинами. В торговых предприятиях широко применяют сборные холодильные камеры, торговые холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и при-лавки-витрины.

Холодильные камеры - предназначаются для сохранения скоропортящихся товаров в течение 3-5 суток. Могут иметь различную охлаждаемую емкость. Наиболее распространенными типами холодильных сборных камер е охлаждаемые камеры КХ-6 и КХ-12 и низкотемпературная камера КН-6.

Холодильные шкафы предназначены для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продуктов. Устанавливаются в торговом зале или помещениях для хранения товаров. Они могут иметь различные размеры охлаждаемой емкости, различную холодопроизводительность машин. По этим признакам шкафы отличаются ИПХ-0,4; ШХ 0,8 М; ШХ-1,2 С.

Прилавки-витрины служат для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов. В магазинах самообслуживания широко применяют прилавки-витрины типа "Аир-102" и "Пингвин-ВС".

Витрины используют для демонстрации товаров. Широко применяют витрины типа "Аир ЮМ", состоящие из охлаждаемого (нижнего) и не охлаждаемого (верхнего) ярусов. Они удобны для островного размещения в торговых залах магазинов самообслуживания, так как имеют двустороннее размещение охлаждаемого яруса. Для кратковременного хранения, демонстрации и продажи замороженных продуктов используют низкотемпературные витрины ВН-С.

Демонстрационные витрины и шкафы-витрины служат для показа товарных образцов и устанавливаются в оконных проемах и в торговых залах магазинов.

Торгово-измерительное оборудование

Для осуществления операций, связанных с приемкой товаров, подготовкой их к продаже и отпуска применяются весы, гири, меры длины и объема.

Весы широко используемые в магазинах подъему циферблатные. Они удобны в эксплуатации, измерении массы производятся без гирь в пределах шкалы циферблата. В торговых предприятиях применяются также весы настольные обычные оптические и электронные, товарные весы.

К основным эксплуатационных требований, предъявляемых к весам, относятся: надежность (способность исправно и безотказно выполнять свои функции в течение всего срока эксплуатации), наглядность показаний (хорошая видимость и читаемость показаний весов), максимальная скорость взвешивания (их способность быстро приходить в состояние равновесия). Наиболее широкое применение в туристском комплексе получили две модели весов - РН2Ц13 и РН10Ц13.

Электронные весы - используют для одновременного измерения массы и определения стоимости товаров при их взвешивании. Электронные весы сконструированы на основе использования элементов точной механики и электроники с применением интегральных схем и бесконтактных переключателей. Они могут быть укомплектованы печатающим устройством для выдачи чека. Имеют пределы взвешивания от 40 г до 3 кг и очень короткий период одного взвешивания и определения стоимости. Эти весы обладают не только высокой производительностью, но и обеспечивают хорошую наглядность показаний. (Например, весовой торговый чеко-печатный комплекс 1 799 Втч-3 "Дина". Он состоит из электронных весов тысяча двести шестьдесят один ВН-ЗЦТ, блока освещения информации БВИ-2 и чекопечатного устройства ИВС-2М).

Тяжелые и крупногабаритные грузы определяют на товарных весах. Они бывают шкально-Гирне и циферблатные. Наибольшие пределы взвешивания: 50, 100, 200, 500 кг и И, 2, 3 т. Шкальными-Гирне значение имеют шкалу с передвижной встроенной гирей, указатель равновесия и гиредержач с тарировочного камерой. Все эти три конструктивных элемента размещены на большом плече коромысла. Товарные циферблатные весы удобны тем, что масса груза определяется на них по шкале циферблата без каких-либо вычислений.

Меры длины и объема включают деревянные или металлические метра, мерные кружки, мензурки. Деревянные метра имеют металлические наконечники, предохраняющие их от стирания. На каждом наконечнике и на середине метра ставится клеймо государственной поверки. Мерные кружки изготавливают из пищевого алюминия (для молока), стекла (для кваса), луженой стали (для керосина). Мензурки (емкость 0,1 и 0,2 л) выпускают цилиндрической и конической формы из стекла. Используются для отмеривания сиропов и соков. Меры длины и объема (кроме стеклянных) провиряються не реже одного раза в два года, весоизмерительные приборы и гири - не менее одного раза в год. Стеклянные меры объема клеймятся при выпуске их из производства. При проверке проводится технический осмотр и контрольные испытания измерительного оборудования с целью установления пригодности его к эксплуатации.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >