Основные направления комплексной рационализации.

Составление типизации и специализации розничных предприятий торговли в туристских комплексах.

При составлении планов комплексной рационализации необходимо обеспечить решение следующих задач:

1. Организовать в туристических комплексах продажи основной части продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса сети магазинов в местах проживания туристов.

2. Соединить организацию сети пунктов приема и выдачи предварительных заказов на продовольственные товары с созданием специальных магазине в-баз с механизацией основных логистических процессов. Кроме нового строительства, такие предприятия следует создавать за счет пере специализации и реконструкции экономически эффективных продовольственных магазинов.

Внедрение прогрессивных форм продажи товаров и дополнительных услуг: совершенствование логистических процессов и техническое переоснащение в туристских комплексах.

В розничных торговых предприятиях следует обращать внимание на решение следующих задач:

• рациональное размещение товаров в торговом зале и расширение за счет этого их ассортимента;

• внедрение и совершенствование продажи непродовольственных товаров по потребительским комплексам;

• организацию единых узлов расчета, обеспечивающие равномерную нагрузку кассиров-контролеров и сокращение времени покупателей на приобретение товаров;

• организацию эффективности информации о размещении товаров внутри магазина;

• внедрение в практику работы магазинов самообслуживания в туристском комплексе тары-оборудования и обеспечения постоянного наличия в продаже товаров в соответствии с ассортиментного перечня;

• внедрение перечня дополнительных услуг, которые должны предоставляться туристам, осуществить прием предварительных заказов на товары, доставку их потребителям;

• установку в торговых залах и подсобных помещениях магазинов более емкого оборудования, увеличение коэффициентов установочной и выставочной площадей в торговых залах и доведение их до нормативных показателей;

• оснащение магазинов туристского комплекса торгово-технологическим оборудованием необходимо производить в соответствии с примерным норм технического оснащения;

• более эффективное использование имеющейся торговой техники, и той, что вводится снова;

• обеспечение условий для широкого применения тары-оборудования, включая оснащение магазинов туристского комплекса, не имеющие разгрузочных платформ, механизмами для разгрузки тары-оборудования с автотранспорта, устранение лишних перегородок и порогов на пути ее движения, увеличение при необходимости ширины дверных проемов, оснащение магазинов необходимым подъемно-транспортным оборудованием.

Рациональная схема логистического процесса на складах должна обеспечивать:

• четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;

• эффективное и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;

• эффективное использование средств механизации погрузочно-разгрузочных работ и внутрискладские работ;

• правильное складирование товаров, обеспечение максимального использования складских объемов, а также сохранность товарно-материальных ценностей.

Особое внимание стоит обратить на внедрение прогрессивной системы товароснабжения магазинов.

Мероприятия в области товароснабжения должны быть направлены на обеспечение необходимого уровня обслуживания туристов (в частности, путем поддержки задачи по стабильности ассортимента), ускорение обращения товаров и снижение капитальных и текущих затрат, связанных с организацией товароснабжения.

Совершенствование товароснабжения предполагает:

• разработку обоснованных нормативов товарных запасов а учетом условий движения товаров от производителей к розничных торговых предприятий туристского комплекса;

• определение возможностей расширения поставок товаров в туристские комплексы непосредственно из промышленных предприятий;

• разработку мероприятий, при которых основная масса товаров проходит через одну складскую звено (за исключением товаров, которые доставляются в розничную сеть непосредственно из промышленных и сельскохозяйственных предприятий);

• сокращение объема товарных запасов в подсобных помещениях магазинов туристского комплекса (за счет концентрации их на складах оптовых и розничных предприятий и обеспечения бесперебойной доставки товаров в торговую сеть туристского комплекса в необходимом ассортименте)

• постепенную концентрацию основной части (60-70%) товарных запасов на складах оптовой и розничной торговли. Передачи оптовом звене общетоварных складов розничных организаций во всех случаях, когда функции товароснабжения магазинов возложены непосредственно на оптовые базы;

• организацию и эффективное функционирование диспетчерских служб;

• централизацию процессов подготовки товаров к перепродаже в промышленности или на складах (фасовка, упаковка, маркировка, погрузка в тару-оборудование), определение оптимальных условий организации фасовки, включая создание специализированных фаса ных предприятий розничной торговли по товарам, поступающим от поставщиков у не расфасованном виде, доведение фасовки товаров в магазине туристского комплекса с объемами, обусловленных требованиями сохранности качества товаров;

• разработка рациональных графиков централизованного завоза товаров в магазины с учетом условий доставки и приемки;

• широкое применение специализированного транспорта;

• активное маневрирование имеющимися товарными ресурсами;

• обеспечение на плодоовощных базах фасовки овощей и фруктов в объемах, исключающие фасовку этой продукции в магазинах туристского комплекса.

Проведение реконструкции предприятий розничной, оптовой торговли и общественного питания следует осуществлять на основе проектирования логистических решений магазинов и складов в туристском комплексе, руководствуясь основными направлениями проектирования предприятий торговли и общественного питания и др. нормативными материалами.

Составной частью плана комплексной рационализации должны стать межотраслевые программы по внедрению прогрессивной технологии товародвижения. В этих программах учитываются объем поставок товаров в таре-оборудовании от промышленных предприятий, оптовой или розничной складской звена в магазин; количество магазинов, работающих на таре-оборудовании; подъемно-транспортных средств и специализированного автотранспорта, с выделением части парка, которая может быть изготовлена на местах или путем переоборудования.

Совершенствование региона работы предприятий туристского комплекса и общественного питания.

Для магазинов туристского комплекса следует предусматривать односменный, полуторасменной и двухсменный режим работы.

Научная организация труда при проектировании туристских комплексов и общественного питания.

Внедрение НОТ в туристских комплексах при проведении комплексной рационализации направлено на более эффективное использование трудовых и материальных ресурсов, повышение качества обслуживания туристов, сохранение времени на приобретение товаров.

Работа над НОТ на предприятиях розничной торговли осуществляется по следующим направлениям:

• разработка рациональных форм разделения и кооперации труда;

• улучшение и расширение сферы нормирования труда;

• улучшение организации и обслуживания рабочих мест;

• изучение и распространение передовых приемов и методов труда.

Совершенствование организационной структуры управления.

Совершенствование организационной структуры управления имеет целью повысить качество принимаемых решений, а также уровень плановой и исполнительской дисциплины и на этой основе - улучшать показатели работы отрасли в целом; повысить ее экономическую и социальную эффективность.

Источники финансирования.

Для строительства, реконструкции, переоборудования торговых предприятий и оснащение их оборудованием и инвентарем должно быть предусмотрено широкое и полное использование различных источников финансирования, включая:

• средства, предназначенные для финансирования государственных капитальных вложений, бюджетные средства, прибыль, амортизационные отчисления;

• средства, выделяемые промышленными ведомствами и предприятиями на развитие, строительство предприятий общественного питания, магазинов и пунктов по приему предварительных заказов на продовольственные товары и др. объектов;

• централизованные 5% отчисления от капитальных вложений, выделяемых на жилищное строительство;

• кредиты банков;

• средства развития туристской индустрии;

• отчисления в размере 5% суммы выручки от реализации фруктов

• доходы от повышенных наценок за проданные в ресторанах алкогольные напитки.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >