Торгово-логистические процессы в розничной сети туристского комплекса

Студентам необходимо изучить такие вопросы;

1. Состав помещений магазина их взаимосвязь и роль в рациональной организации торгово-логистического процесса.

2. Виды торгово-технологического оборудования и его использования при различных логистических операциях, выполняемых в магазине.

3. Последовательность операции торгово-логистического процесса при движении различных товаров, начиная от их поставки в магазин к отпуску покупателям (группы товаров, закрепления их за каждым студентом определяется преподавателем.)

Каждому студенту на основе самостоятельно проведенного наблюдения дать предложения, направленные на совершенствование торгово-логистического процесса.

Во время практического занятия на объекте исследования студентам необходимо:

• определить вес грузовой единицы товара (ящика, короба, пачки, тары-оборудования и др.), Нетто, брутто, кг;

• сделать замер габаритных размеров грузовых единиц (мм) г транспортной тары;

• определить общий вес и количество грузовых единиц в автомобиле, отдельно по каждому товару;

• определить номинальную грузоподъемность и фактическую емкость подъемно-транспортных средств при выполнении ими необходимых операций торгово-логистического процесса по конкретным товарам;

• провести хронометражные наблюдения и определить затраты времени в секундах (по конкретной группе товаров) по конкретным логистических операциях (по возможности расчленить каждую операцию на отдельные элементы с показом затрат времени).

1. Контрольно-учетная (обзор автомашины, ознакомление с документами, наличие пломб. Их соответствие сопроводительным документам).

2. Вспомогательная (подготовка места для разгрузки, открытие дверей и др.)

3. Разгрузка транспортного средства.

4. Перемещение товара в зоны приемки.

5. Приемная товара по количеству.

6. Приемная товара по качеству.

7. Укладка товаров на временное хранение.

8. Дештабелювання и перемещения товара к месту товарной обработки.

9. Подготовка товара к продаже.

10. Перемещение товара в торговый зал.

11. Выкладка товара на торговое оборудование.

12. Предоставление услуг покупателям.

13. Расчетные операции.

14. Отпуск товаров покупателям.

15. Операции с тарой.

16. Документальное оформление приемки товара.

Результат проведения занятий.

Полученные студентами данные будут использованы при разработке логистических карт для определения суммарной трудоемкости выполняемых операций торгово-логистических процессов самостоятельно, а также при проведении практических занятий в аудиториях университета.

Практические занятия в аудитории

Ситуация С

Технология перемещения товаров в продовольственном магазине туристского комплекса.

Определить рациональную технологию товародвижения моркови, которая прибыла в контейнерах по минимальным суммарным трудовыми затратами.

Необходимо составить максимальное количество возможных вариантов перемещения моркови в магазине туркомплекса, включая все операции, торгово-логистического процесса, начиная от разгрузки автомобиля к отпуску его покупателям и рассчитать суммарную трудоемкость по ним (форма картосхемы прилагается). Выходные данные для расчета ТЛП приведены в табл. 16.3

Таблица 16.3

Исходные данные для расчета операций торгово-логистического процесса

Исходные данные для расчета операций торгово-логистического процесса

Исходные данные для расчета операций торгово-логистического процесса

Составить один из вариантов технологии движения моркови в магазине и заполнить картосхему 3 (пункты I-IV и VI). По пунктам V и VII выполнить расчеты. Трудозатраты относятся на 1т товара (нетто).

Например выборочно взятые операции 2 и 6 (см. Картосхему 3). Выполняется вспомогательная операция (подготовка рабочего места для разгрузки товара, открытие бортов автомобиля). Один контейнер вмещает 245 кг (КОП-250). На автомобиле вмещается 12 контейнеров, всего 2 940 кг моркови. Таким образом, на 1 т (нетто) моркови приходится (1000 2940) = 0,3 операции. Поскольку на выполнение операции тратится 120 сек., То в пункте V графы 2 проведем расчет: 0,3x120 = 36 сек., Или 0,6 мин. Выполняют эту операцию 3 рабочих. Тогда трудоемкость будет 3x0,6 = 1,8 чел.-мин, что и заносится в пункт VII.

Аналогично проводятся расчеты по другим операциям логистического процесса. Например, рабочий перемещает контейнер с морковью с автомобиля на грузоподъемный стол РУ-400, тратит на эту операцию 40 сек. Тогда в графе V проводим расчеты: 4,1x40 = 164 сек, или 2,73 мин. Трудоемкость равна 1x2,73 = 2,73 чел.-мин Эти данные заносятся в пункты V и VII графы 6 (см. Картосхему 3).

Таким образом рассчитывается Na количество операций в определенной логистической последовательности. их результат суммируется (по всем графам пункта VII) и определяется суммарная трудоемкость по карте, которая рассматривается.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >