Столовые сорта

Среди столовых сортов винограда, выращиваемых в европейских странах, первые места занимают такие сорта, как Кардинал, Мускат гамбургский, Карабурну и Италия. Эти ценные сорта районированы и в Российской Федераций, где они возделываются, правда, на недостаточно больших площадях.

Кардинал - сорт, выведенный в Калифорнии (США), очень раннего срока созревания (вторая декада августа). Гроздь большая, рыхлая. Ягода крупная и очень крупная, округлая или слабо овальная, вишнево-красной окраски, переходящей по мере созревания в фиолетово-красную. Мякоть плотная, приятного вкуса, со слабым мускатным привкусом. Урожайность высокая. Дегустационная оценка до 9 баллов. Недостаток сорта - неравномерное созревание ягод и гроздей, слабая устойчивость к грибковым болезням, низкая морозоустойчивость.

Мускат гамбургский - известный мускатный сорт среднего или среднепозднего срока созревания, отличающийся нарядным внешним видом и прекрасным вкусом. Гроздь средней величины или крупная, с хрупким зеленым гребнем. Ягода крупная, слабо овальная, темно-синяя, с тонкой, но довольно прочной кожицей, мякоть расплывающаяся, превосходного вкуса, с очень сильным приятным мускатным ароматом. Виноградари считают этот аромат классическим, и все новые мускатные сорта сравнивают с Мускатом гамбургским. Урожайность средняя. Склонен к чрезмерному осыпанию завязи и горошению в годы, неблагоприятные для цветения. Устойчивость к грибковым болезням слабая. Для получения стабильных урожаев кусты этого сорта необходимо сажать на хорошо освещенных и прогреваемых местах; проводить дополнительное опыление пыльцой других сортов, что повышает средний вес грозди на 20--25%. В связи с высокой чувствительностью почек к заморозкам рекомендуется раннее укрывание кустов на зиму (до первых заморозков). Очень важно не допустить поражения листьев и верхушек побегов милдью, чтобы обеспечить лучшее вызревание лозы. Виноград этого сорта хорошо выдерживает продолжительное хранение и дальние перевозки. Из ягод можно приготовить превосходного качества сок, с сильным тонким мускатным ароматом, сухие и десертные мускатные вина. Мускат гамбургский - один из лучших сортов для приготовления варенья, компотов и маринадов.

Карабурну - высококачественный белый сорт позднего срока созревания, отличающийся очень нарядной внешностью - крупными гроздьями, крупными большими продолговатыми ягодами. Ягода при созревании желто-зеленая с коричневатыми пятнами. Кожица довольно тонкая, но рвущаяся, съедаемая. Мякоть плотная, мясистая, приятного, но простого вкуса. Кусты сильнорослые, прирост вызревает довольно хорошо. Урожайность при правильном уходе высокая и постоянная (10--15 кг с куста и больше). Кусты следует высаживать на хорошо обогреваемых и освещенных плодородных почвах. Высокие урожаи получают на мощных многорукавных веерных формировках при длинной обрезке плодовых лоз (на 10--12 и более глазков). Кусты необходимо тщательно укрывать на зиму во избежание гибели центральных почек, т. к. замещающие почки у этого сорта малоплодоносны. Сорт отрицательно реагирует на перегрузку кустов урожаем. Карабурну используют обычно для потребления в свежем виде, а также для приготовления варенья, маринадов и квашения. Виноград этого сорта хорошо переносит дальние перевозки и длительное хранение.

Италия - поздний сорт, выведенный в Италии от скрещивания сортов Бикан и Мускат гамбургский. Гроздь большая или очень большая на длинной, очень хрупкой (как и весь гребень) гребненожке. Ягода крупная и очень крупная, овальная, желтовато-белая, при полном созревании - золотистая, с довольно прочной кожицей. Мякоть мясистая, с приятным мускатно-цитронным привкусом. Кусты сильнорослые, лоза вызревает удовлетворительно. Сорт характеризуется высокой, но несколько неустойчивой урожайностью. Низкая урожайность в отдельные годы связана с гибелью большого количества основных почек в период зимовки, а также плохим вызреванием лозы. Устойчивость к грибковым болезням невысокая. Высокие урожаи дает на мощных формировках с большим запасом старой древесины и длинной подрезке плодовых стрелок. Для получения высоких урожаев желательно при подрезке оставлять повышенную нагрузку кустов глазками с тщательным удалением при обломке слабых побегов и части бесплодных. Сорт очень отзывчив на орошение. Виноград хорошо переносит отдаленную транспортировку и продолжительное хранение.