Выводы и предложения
Виноград - один из самых популярных фруктов во всем мире, употребление винограда хорошо сказывается на здоровье человека, так как в нем содержится много питательных и минеральных веществ, он приносит большую пользу для здоровья, используется для лечения различных болезней.
В данной курсовой работе рассмотрены основные свойства винограда, его классификация, технология производства (характеристика столовых сортов, сроки съема, созревания, потребления, заболевания винограда, особенности ухода за виноградом, условия хранения и транспортирования), товароведная характеристика и оценка качества винограда реализуемого на предприятии.
Список литературы
1. Колобов Г.В., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2009. - 400 с.
2. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. - М.: Экономика, 1979.
3. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - М.: ВО «Агропромиздат»,1987.
4. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В.М. Поздняковский. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 522 с.
5. Плотникова, В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей, качество и безопасность: Учебное пособие / В.М. Плотникова, В.М. Поздняковский, Т.В. Ларина. - 3-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005 - 109 - 119 с.
6. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1990 - 288с.
7. Деменьтьева, М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М.И Деменьтьева, М.И. Выгонский. - М.: Агропромиздат, 1988. - 231с.
8. ГОСТ 25896-83 Виноград свежий столовый. Технические условия.
9. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. - М.: ИНФРА - М, издательский дом «Норма», 2007. - 448 с.
10. Муравина И.В. Основы товароведения. - М.: Академия, 2007.
