Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Международный туризм и сфера услуг

Различают несколько видов кафе

Кафе-кондитерская - предприятие, которое, кроме кофе, реализует широкий ассортимент (до 15 наименований) кондитерских изделий. Посетителям предлагают свежие газеты и журналы. Пример - знаменитые парижские кафе. В таких предприятиях горячие блюда не предлагают. В некоторых странах - в Австрии и Германии - горячие блюда (например, омлет) в кафетериях-кондитерских могут приготовить только для маленьких детей по просьбе родителей.

Кафе-мороженое - предприятие, в ассортименте которого многие виды мороженого, горячие напитки, фруктово-ягодные соки, минеральная вода, спиртное (коньяк, ром, ликер, шампанское). Возможно обслуживание как с помощью официанта, так и самообслуживания.

В витринах кафе, как правило, выставлены кондитерские изделия, которые можно выбрать самому.

столовая - предприятие питания, готовит и реализует продукцию преимущественно собственного производства. столовой работают в гостиницах первого класса, иногда на курортах, на предприятиях, в учебных заведениях. Это достаточно большие по площади предприятия питания. В них туристы часто питаются, например, при посещении каких промышленных предприятий.

Такие заведения часто предлагают комплексные меню, циклические меню, а также полный рацион завтрак, обед, ужин. Закуски подаются по принципу "шведского стола", а одну основное блюдо можно выбрать на раздаче. Например, в рабочей столовой одного из подразделений фирмы "Сименс" в Мюнхене на выбор предлагается около 10 горячих блюд, закуски - "шведский стол", из напитков - консервированные соки, пиво, свежевыжатые соки.

Пиццерия - предприятие, которое специализируется на приготовлении и реализации для потребления на месте пиццы. Итальянская пицца стала настолько популярной, что многие пиццерии, где туристы могут недорого поесть, открытые по всему миру. Шцерия может быть организована по принципу ресторана, то есть с обслуживанием официантом и индивидуальным приготовлением блюда, или по типу самообслуживания, когда весь ассортимент, включая несколько видов пиццы, салатов, минеральную воду, соки, вино, представленный на раздаче.

Основное назначение буфета - быстрое обслуживание посетителей, которые могут получить холодные закуски, бутерброды, горячие и охлажденные напитки, хлебобулочные, кондитерские изделия. В буфете реализуются также горячие блюда несложного приготовления (котлеты, сосиски). Такие буфеты организуются в гостиницах, так и при бензозаправочных станциях на скоростных трассах.

Кофейная лавка, или кафе - предприятие питания с ограниченным ассортиментом, которое специализируется в основном на приготовлении кофе. В ассортименте кафе большой выбор кофе, чай, а также кондитерские изделия. Не исключены спиртные напитки. Кондитерские изделия могут готовиться на месте или заказываться у поставщика. Иногда могут готовиться несложные блюда, бутерброды и сэндвичи.

Бары есть во всем мире. Это специализированные предприятия быстрого обслуживания, предназначенные для реализации напитков в широком ассортименте. В баре могут реализоваться кондитерские изделия, а иногда даже закуски и горячие блюда. Главное назначение бара - дать гостям возможность отдохнуть в уютном интерьере, послушать музыку или посмотреть футбольный матч. Бары могут располагаться и в центре города, и на побережье, если речь идет о курорте.

В зависимости от ассортимента бары делятся на пивные (знаменитые английские пабы), должны, а также коктейль-холлы и коктейль-бары, которые отличаются размерами и оборудованием. Как правило, туристы любят посещать бары. В некоторых странах, например, в Англии, посещение баров может входить в турпрограму.

Предприятия быстрого обслуживания становятся в мире все более популярными. Туристы посещают их как индивидуально, так и в составе тургрупп при организованных групповых поездках. их ассортимент обычно ограничен несколькими блюдами - холодными, горячими, бутербродами, напитками, мороженым и тому подобное.

На таких предприятиях применяют самообслуживания со свободным выбором блюд. Эти предприятия имеют высокую пропускную способность и размещены в местах оживленного движения, интенсивных покупательских потоков.

Наиболее известными предприятиями быстрого обслуживания ("Fast Food") является "McDonald's", "Burger King", специализирующихся на гамбургерах; "Pizza Hut", специализирующаяся на пике. Во Франции это сеть "Fnac», предприятия которой предлагают большой ассортимент овощных салатов, десертов (фруктовых и кондитерских) и ограниченный ассортимент основных блюд (мясных и рыбных). В Германии - это "Nordsee", которые предлагают рыбные блюда, блюда из морепродуктов, салаты из овощей, соки.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее