ХОЗЯЙСТВО, БЫТ, СЕМЬЯ

ПРОВИДНИ ОТРАСЛИ ХОЗЯЙСТВА

МАТЕРИАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА

Понятие "культура" охватывает как духовные, так и материальные ценности, выработанные народом на протяжении его истории. К духовной культуре относятся достижения в области науки, искусства, литературы, философии, морали, образования и т. Материальная культура охватывает все материальные ценности, созданные народом. Время нельзя провести четкой границы между духовными и материальными ценностями: скажем, книги, картины, скульптура или ювелирные изделия - это одновременно достопримечательности и материальной и духовной культуры, поэтому довольно часто они рассматриваются во взаимосвязи.

Учитывая многоплановость и неисчерпаемость темы, целесообразно остановиться лишь на некоторых общих аспектах Украинский материальной культуры, начиная с хозяйственной деятельности, поскольку она была той почвой, на котором формировались основные виды материальной культуры Украинской. Описание материальной культуры народа должен отображать ее особенности в следующих аспектах:

1) в диахронии - от древнейших времен до современности;

2) в различных этнографических районах и локальных группах украинского населения;

3) в различных отраслях материальной культуры:

4) в разных социальных слоях населения;

5) во взаимосвязях с культурой других народов.

По скифской легенде, трем сыновьям первого мужа Таргитая с неба упали золотые дары: чаша, топор, плуг и ярмо. Каждый из трех братьев пытался взять их в руки, но удержать эти дары в руках удалось только младшему сыну Колоксай. Сейчас по-разному объясняют их значение. Иногда даже рассматривают плуг и ярмо как один символ земледелия Но в мифах таких лишних символов не бывает. Каждый предмет символизирует одну из каст скифского государства: чаша - жрецы, топор - воины, плуг -

производители материальных благ (земледельцы), ярмо - рабы. Сын, которому удалось удержать в своих руках дары, символы всех слоев общества, получил право управлять всем царством.

Рассмотрим занятия третьей касты - производителей материальных благ. Начнем с земледельцев.

Земледелие: полеводство, огородничеством, садоводством

Обработка земли, выращивания хлеба - это ведущая отрасль хозяйства Украинской. Его начала достигают середины VI-V тысячелетия до н. ч., то есть раннего неолита.

Вспомним записи Геродота о том, что Скифия торговала хлебом с другими странами или о легендарной Артанию (Ортон). Обычай "хлеба-соли" - свидетельство почетной труда земледельцев. На территории Украины археологами найдены более 150 поселений, в которых обнаружены орудия обработки почвы: плуги, бороны, серпы, а также жернова, что перемалывали зерно.

Древнейшим орудием земледелия признано плуг (эпоха бронзы), позже появляется соха, которая применяется для обработки почвы в лесных районах. В народных сказках иногда упоминаются золотые наральники, которые являются унаследованными знаниями о Золотой плуг скифов, связывался в народном воображении с волшебной небесной субстанцией.

Исследование найденных археологами орудий земледелия подтверждают, что от древнерусского плуга ведет свою родословную и украинский плуг. Применялись в земледелии также бороны, волокуши, лопаты.

Сведения об этой распространенную отрасль хозяйственной деятельности в Киевской Руси подают также летописи. Из них узнаем, что наши Предки сеяли рожь, пшеницу, ячмень, овес, просо, гречиху, горох, лен, бобы, коноплю. На огородах выращивали: капусту, репу, огурцы, лук, хмель, мак, горчицу ", в садах - плодовые деревья: яблони, груши, сливы, вишни.

В Лаврентьевской летописи (946 г..) Приведены слова, которые говорила княгиня Ольга древлянам: "Все грады ваши ... дела нивы своя и земле своя". Упоминания о плуг находим и в 964 p., Когда вятичи сообщали князя Святослава о том, что они платят хазарам дань по "копейки от сохи". Безусловно, традиции земледелия развились в Киевской Руси значительно раньше, чем об этом говорится в письменных упоминаниях. Можно с уверенностью утверждать, что аграрная культура Украины имеет несколькотысячелетней историю: с конца IV тысячелетия до н. ч. земледелие уже имело свои традиции, выработанные трипольскими племенами. Большую роль в этом сыграли природные условия: ландшафт, климат, плодородие почв и т. Почти 90% земель нашей страны пригодны для земледелия и садоводства, остальные занимают горы и болоту. Конечно, в древности такое деление было несколько иным, однако високоякиснисть почвы не подлежит сомнению. Богатое разнообразие грунтотворних пород способствовала развитию земледелия.

В Украине на протяжении веков существовали различные системы земледелия: подсечно-огневая, переложная, двупольные, трехпольная, чотирипильна (на Подолье). Каждая из них имела свои преимущества и недостатки. Многопольный систему могли внедрять только достаточно крупные землевладельцы, потому малоземельному хозяину это было не под силу.

Древнейшей из известных систем можно считать огневой-вырубной: участок для посева готовили заранее, рубя зимой или осенью деревья и кусты, которые оставляли на земле, чтобы весной сжечь. Дальше без пахоты сеяли лен или просо, и только в последующие годы эту ниву использовали под посев зерновых культур. Такая система была чрезвычайно трудоемкой и непродуктивной. Особое распространение огневой-вырубная система получила в районах Лесостепи.

В степных районах была распространена переложная или зависимая система земледелия, которая также считается одной из древнейших; ее особенность заключается в том, что планируемые, который перестает родить, дают время на "зависит", то есть не засевают его несколько лет, пока земля снова наберется силы.

Переход к трехпольной системы земледелия можно считать большим прогрессом. Наибольшее распространение эта система получила во времена Киевской Руси. Все пахотные земли разделяли на три части: одну отводили под озимые культуры, вторую - под яровые, третью - под пар. Участок, который был под паром, могла использоваться как пастбище для скота. В следующем году она засевалась озимыми (рожью, пшеницей), а через год - Яри. И участок, с которой собрали яровые, оставалась под пар. Следовательно, такое чередование полей давало возможность выращивать различные культуры одновременно, а также улучшать плодородие почвы. Хотя, конечно, крестьяне не всегда четко придерживались такого дежурства "озимые - яровые - толока", потому что основным продуктом питания крестьянской семьи, как правило, возгордилось рожь.

Земледелие делится на три основных направления: полеводство, огородничество и садоводство, которые в равной степени присущи украинскому народу. В садах и на огородах выращивали в основном те же культуры, что и сейчас распространены на украинской земле. В Киевской Руси сады выращивали не только в селах, но и в густонаселенных городах: у каждого дома был свой сад. С появлением монастырей вошло в обычай выращивать большие сады на монастырских землях. Такая традиция существовала довольно долго: иностранный путешественник Гильденштедт в описании своего путешествия в 1774 г.. Указывает, что "овощные дерева можно найти почти у каждого дома в Киеве", а "на Подоле есть государственная шелковичная плантация из 500 большими черной шелковицы. Есть также и виноградники ".

Любовь к земле развита в украинском с такой силой, что удивляла даже наших соседей-россиян. Так, российский ученый Василий Зуев писал о Слободской Украины: "куда ни поедешь, везде поверхность земли покрыта в основном хлебом, а дальше либо бахчи, или овощные сады" 1.

В Украине самыми любимыми фруктами и ягодами были вишни, сливы, яблоки, груши, малина, смородина, крыжовник; на юге - абрикосы, персики, черешни, виноград. Сейчас трудно установить, когда началось культивирование каждой из этих культур. Так, уже в III в. н. ч. было известно несколько десятков сортов груш, а сливы культивировались еще в IV-VI вв. до н. ч. Украинцы издавна умели прививать деревья, выводить новые сорта яблок и груш. Садоводством традиционно занимались мужчины, огородничество с незапамятных времен было занятием женщин.

Среди древнейших огородных культур в Украине следует назвать морковь, огурцы, капусту, свеклу, чеснок, лук. Некоторые из них довольно долго принимались как дикие растения (огурцы, свекла, морковь), культивироваться они начали в античные времена. Позже в Украине попали картофель и помидоры.

Особого внимания заслуживает исследование традиционных орудий обработки почвы, поскольку без него представление о земледельческие традиции наших предков было бы неполным. Кроме того, образцы этих орудий, найденные археологами и собраны этнографами, является именно материальными, вещественными доказательствами давности земледельческих традиций в Украине.

Древнейшая находка железной части орала (наральник) датируется первыми веками нашего времени. Это наральник из деревни Чер-няхивськои культуры. До появления железных частей рало изготовлялось из твердых пород дерева, следовательно, можно предположить, что оно возникло значительно раньше. В Сумском краеведческом музее хранится плуг, которое датируется второй половиной I тысячелетия н. ч. Рало - орудие, не переворачивает почвы при вспашке, а только разрывает и делает борозду. В Украине существовало много видов орала; поскольку оно приобрело еще во времена Киевской Руси функций рыхление земли, то, наряду с новыми более совершенными орудиями использовалось вплоть до XIX в.

Господствующим орудием обработки рядом с сохой стал плуг. Деревянный плуг с железным лемехом и череслом использовался в Киевской Руси, о чем есть упоминание в "Повести временных лет": "Пошел Владимир на ляхов и захватил города их ... этого же года и вятичей и возложил на них дань от плуга, как и отец его брал "2. Находки железной части плуга (чересла) археологам известны с VIII в. Конструкцию древнейших плугов можно представить по древним миниатюрами из летописей (например, кенигсбергский летопись). Пахари предпочитали плуговые перед другими орудиями, о чем может свидетельствовать давняя поговорка: "Где пашет соха, там трава высыхает, а где плуг ходит, там и хлеб родит".

Плуг состоял из нескольких деталей, которые в разных этнографических районах Украины имели разные названия. "К рабочей части принадлежали подошва (полоз, ползун, плаха), лемех (железо, плита), полка (доска), столбы (рычаг), резец (нож, резак). Грядиль (стрела, вал, придолнб) служил для с ' единения рабочей части с передком. Направляли плуг с помощью двух ручек (Чепига) "

В плуг запрягали преимущественно две-три пары волов. Для такой пахоты надо было пахаря и двух погонщиков. И Ирии качественной вспашке уничтожались сорняки, ведь они пидризалися плугом и заворачивались ломтем земли.

Соха в Украине не получила такого распространения, как в России и Беларуси, где она конура основным орудием обработки земли. Ею пользовались только на Полесье, применяя ее рядом с плугом. Соха также изготавливалась из дерева и имела железные сошники. В уезде Конотопа известен вариант переходного орудия от сохи к плугу. Возможности сохи по сравнению с плугом были ограничены: глубина и качество вспашки сохой значительно ниже. Кроме того, соха была для пахаря тяжелее в работе, потому что ее надо было держать на руках и нажать на нее во время пахоты. Но для бедного крестьянина соха была удобнее тем, что не нуждалась нескольких волов, можно было пахать одной лошадью. Поэтому ии появилась поговорка: "Соху завела нужда".

Существовали еще и другие ручные орудия обработки земли: мотыги, тяпки, лопаты (лопаты), вилы, грабли ии бороны (для рыхления). Найста-родавнишимы есть, конечно, мотыги, серпы, которые известны еще во времена Трипольской культуры (VI III тысячелетия до н. Ч.). Больше находок серпов с городищ Нижнего и среднего Поднепровья относится к скифских времен. Коса появилась значительно позже, поэтому крестьяне (даже помещики) достаточно долго предпочитали серпом перед косой, поскольку боялись, чтобы не было потерь зерна при сотрясения косой. Косу преимущественно использовали для сбора сена. В некоторых поселениях распространялись даже предрассудки против косы, женщины боялись, что "коровы молока збавлять", если ночуют звон косы.

Умение косить считалось очень ответственным делом, которое требовало силы и ловкости, поэтому кое создавались отряды косарей, которые в совершенстве владели косами и ходили на заработки.

Украинцы, в отличие от многих других народов, имели обычаи вязать зибраниии урожай в снопы. Сноп также служил платой рабочим (жнецам, женчики), которые нанимались жать чужое рожь. Снопы складывали в копны, которые в разных районах насчитывали разное количество снопов (в зависимости от традиции). По количеству коп считали урожай. На Черниговщине нормальным считался сноп, который в обхвате имел 100-112 см. Обмолачивали снопы цепами: двумя палками, соединенными увьяззю и кольцом. Ударная часть орудия называлась бичом, древко - ципилном. Молотили на открытых токах, если позволяла погода, или в сараях, где просушивали снопы.

В XIX в. на юге Украины распространилась молотьба катком, который был известен уже с XVII в., но еще не получил такого распространения. Каток делали из дуба, обивали железными стержнями - ребрами. Такое орудие называли еще пушкарем, а молотьбу - гармонуванням. Гарманувалы на специальных токах (Гармана) с помощью лошадей.

Мололи зерно ручными мельницами, которые известны еще во времена Трипольской культуры под названием жернова (по мнению языковедов, название происходит от древнеиндийского жраван - "камень для выжимания сомы", то есть ритуального напитка из сока растения). Камни для жерновов изготавливались из известняка. Со временем конструкция жерновов усложнялась, чем облегчалось пользование ими. В эпоху Средневековья получили распространение водяные мельницы и мельницы, которые действовали иногда и в первой половине XX в. С появлением машинной техники и фабричных земледельческих орудий в земледелии Украины в XIX-XX вв. произошли значительные изменения.

Хлеб украинцы испокон веков считают святым, а землю - матерью-году-валышцею. Многотысячелетняя традиция ухода за полями выработала си-лу множество обычаев, обрядов, предрассудков, связанных с будущим урожаем.

Так, перед началом пахоты нельзя никому ничего давать или одалживать, чтобы не лишиться счастья, которое необходимо в этой ответственной работе. Для вспашки выбирался день, когда было полнолуние, лучше вторник, четверг или субботу. Однако это не должно быть день, в который в этом году выпало Благовещения.

Начинать пахоту или сев следовало обязательно на рассвете, чтобы не встретить никого перед работой. Если встречали кого-то, то не разговаривали, даже не здоровались, разве что кивали головой. Надо было не только соблюдать молчания, aie и особой чистоты, чтобы хлеб был чистым. Поэтому накануне лучше мылись, а утром одевались в праздничную рубашку, иногда свадебную.

Перед началом пахоты нельзя забивать в землю колья, потому что она в это время праздники; также нельзя свистеть, чтобы не вызвать злых духов. Зерно, собираются сеять, отбирают тщательным, достаточно часто смешивая его с тем зерном, которым засевали засивальники на Новостей год, или зернами с Дидуха или обжиночного венка.

Жатвой зачастую руководит женщина: хозяйка дома или самые-опытнее жница. Конец жатвы - обжинки - сопровождаются обрядовым обедом, который готовят хозяева для жнецов. Ритуальными блюдами в это время обязательно должно быть каша с салом или маслом, пироги, яичница, блины, вино, мед. Обед происходит в доме, где хозяину подносят венок из колосьев.

Особенно боялись, чтобы какой-то колдун или ведьма не натворили на ниве беды. Поэтому, когда росли посевы ржи или пшеницы, хозяева ходили на йоле смотреть, как растет хлеб. Боялись, что злая ведьма сделает на ниве закрутку - надломы колосья, пригнув их к земле. Тогда нечистая сила перенесет урожай с этого поля в закрома ведьмы, которая сделала закрутку. Этот вред должен обязательно быть исправленной, поскольку зерно с закрутки считается плохим и для хозяина, и для жнеца, и для того, кто будет есть хлеб из него. Прикасаться к залома опасно, поэтому его накрывают гноем, иногда ограждающих осиновыми кольями или сжигают прямо на поле. Чаще всего закрутки делают во время цветения ржи, на Купала, до восхода солнца.

Почитались все обычаи, связанные с хлебом. Дома не следует быть без хлеба ни одной ночи, потому обсядут бедность. На ночь хлеб нужно накрывать полотенцем, потому что он тоже спит. Хлеб чист и свят, поэтому его можно брать в любого - он не передает зла. Даже если нашел хлеб, можно есть, потому что это дар Божий, над ним не властно никакой злой дух. Хлеб и соль кладут ребенку в колыбель, чтобы уберечь ее от злых глаз.

Александр Потебня записал сказку о Хлеб и Змею, которая, наверное, была составлена в глубокой древности. Змея, увидев Хлеб на столе, позавидовала ему и спросила, как он достиг такого большого чести. Хлеб рассказал, сколько испытаний ему пришлось выдержать, чтобы попасть на стол: его молотили цепами, мололи, месили, выпекали на огне и только потом положили на стол. Змея хочет и себе попробовать такого, но не выдерживает и первого испытания. Поэтому о человеке, который прошел много испытаний, говорят: "Прошел сквозь сито и через решето".