МЕД

МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ

Мед натуральный - это сладкий, ароматный продукт, вырабатываемый медоносными пчелами из нектара (цветочный) или пади (падевый) и веществ, которые выделяются слюнными железами пчел.

На наших землях пчеловодство с давних времен было развитой отраслью и Киевская Русь значительное количество меда и воска экспортировала. Бортевое пчеловодство на Украине считалось продуктивным и существовало до начала XVII века. Затем родилось пасечниство с использованием бревен и дуплянок, а в 1814 году им на смену появился первый в мире разборный рамочный улей, сконструированный большим украинским ученым Петром Ивановичем Прокоповичем. Благодаря этим ульям стало возможным отбирать у пчел мед, не уничтожая их. Над созданием интенсивных технологий производства и переработки продуктов пчеловодства, изучением биологически активных соединений продуктов пчеловодства с целью разработки препаратов, повышающих защитные реакции организма человека к неблагоприятным факторам, разработкой экспресс-методов качественного и количественного состава продуктов пчеловодства работают ученые ННЦ "Институт пчеловодства им. П .И. Прокоп-ча УАА ".

Украина имеет благоприятные условия для развития пчеловодства, обеспечивает рост производства, заготовок и реализации меда и других продуктов пчеловодства.

В Украине разведением пчел и производством меда занимаются около 700 тыс. Пасечников, 90% которых - частные предприниматели и любители. В кризисные 2002-2003 гг. С 4 млн пчеловодов было потеряно почти 50%, а в 2004 г.. Их численность уже достигла 3 млн и дальше постепенно растет.

По производству меда Украина входит в пятерку крупнейших производителей меда (Китай, Аргентина, США, Мексика). В среднем у нас производится 50-60 тыс. Т меда, а в 2006г. - 71 тыс. Т. На одного человека приходится более 1 кг меда.

По данным В. М. Блонской, основными источниками медосбора в степной зоне Украины является энтомофильные сельскохозяйственные растения, доля которых составляет 77,7% всего цукрозапасу зоны. Преобладающий тип медосбора в этой зоне акациевый-люцерны-соня-шников или акациевый-кориандр-люцерны-подсолнечный. В лесостепной зоне 81,7% общего цукрозапасу также приходится на сельскохозяйственные энтомофильные культуры. В этой зоне преобладают эспарцета-гречишный, эспарцета-гречишно-подсолнечный, лесной и гречневый медосборы. В зоне Полесья 69,8% цукрозапасу обеспечивается естественной медоносной флорой лесов и лугов. В начале лета главным медосбором является чернично-крушины-малиновый, а в конце лета (август-сентябрь) второй главный медосбор - вересковый. В Карпатах преобладают малиново-знитовий и рапса-малиново-знитовий медосборы. Дикорастущая малина Карпат цветет почти месяц и может дать более 100 кг меда с 1 га площади. После малины в горах зацветает кипрей (Иван-чай). Цветет он больше месяца. Медопродуктивность достаточно высока и достигает 600-1000 кг с 1 га. Широкое распространение также красная и белый клевер, на Подолье и в Прикарпатье - рапс, в предгорной части Крыма - эфиромасличные культуры, в частности шалфей. Среди разнотравья Степи значительную часть занимает донник желтый и белый двухлетний, чистець поле. В лесополосах и мелиоративных насаждениях Степи и Лесостепи распространены нектароносные дерева: гледичия тришипна, черноклен, липа мелколистная и др.

Нектаропродуктивность некоторых медоносных деревьев и кустов составляет, кг / га: липа пушистая - 1200; липа крупнолистная - 800; липа сердцевидная, клен полевой и белая акация - 600-1000; барбарис - 90-230; вереск и клен остролистный - 200; ива козья - 150; каштан настоящий - 120; малина - 70-100; боярышник - 35-100; смородина черная и крыжовник - 70; абрикос и алыча - 40; черешня и вишня - 30-40; яблоня - 20-30; слива и шиповник - 20; груша - 15-20.

Одна из основных условий получения чистых продуктов пчеловодства - поиск экологически чистых мест их производства.

Для производства продуктов пчеловодства высокого качества, соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям необходимо соблюдение зоотехнических, ветеринарных требований, технологических правил содержания пчелиных семей, а также соответствующее территориальное размещение пасек.

В Украине районированная серая горная кавказская мегрельская популяция пчел, имеет длинный хоботок (7,2 мм), благодаря которому может полнее выбирать нектар с цветков растений с длинным венчиком, собирает нектар при концентрации сахара в нем около 7% (украинская степная - не менее 15%), посещает в день до 15 видов нектароносиив, тогда как карпатская - 5, а украинская степная - только два.

Пчелы хорошо используют медоносы в радиусе до 2 км и удовлетворительно - до 3 км.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >