ПОРЯДОК ПРИЕМА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Прием кондитерских изделий осуществляют в определенной последовательности. Начинают его с проверки состояния вагона или контейнера, исправности пломб и оттисков на них. В случае обнаружения отклонений получатель вызывает ответственного представителя транспортной организации для того, чтобы составить коммерческий акт и сделать соответствующую отметку в транспортной накладной о порядке отпуска груза. Если не обнаружены отклонения, то открывают вагон или контейнер в присутствии комиссии в составе товароведа, материально ответственного лица и представителя неза-заинтересованы стороны. Эта же комиссия осматривает вагон или контейнер внутри, чтобы проконтролировать соблюдение правил загрузки или перевозки. В то же время обращают внимание на санитарное состояние вагона или контейнера, закрепления груза, наличии механических повреждений тары, соответствия тары и упаковки требованиям определенных документов. Йа потребительской таре должен быть приведен содержание основных питательных веществ и энергетическая ценность (приложения).

В случае, когда продукция не отвечает требованиям соответствующих документов и данным сопроводительных документов, прекращают дальнейший прием и лица, проверяют качество продукции, составляют акт приемки. В нем указывают количество осмотренной продукции и характер выявленных дефектов. Содержание акта приемки должен быть убедительным и обоснованным. Поэтому в нем нужно подробно охарактеризовать, в каком виде поступила продукция, в каких условиях хранилась, а также описать состояние тары и упаковки, дефекты изделий и их характер.

Получатель обязан обеспечить сохранность товара и вызвать для участия в продолжении приемки представителя поставщика.

В случае возникновения споров между сторонами в оценке качества товара отбирают образцы (пробы), их пломбируют, обеспечивают этикетками, подписанными лицами, которые принимали участие в отборе. Один из отобранных образцов остается у получателя, второй направляется изготовителю, а третий отдают на исследование в лабораторию проверяющей или незаинтересованной организации. О отбора образцов составляют акт, в котором указывают порядковый номер пробы, название изделий, наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение, дату изготовления изделий, дату и место отбора пробы, номер партии или вагона, контейнера, массу пробы, объем партии, от которой [представлена проба, для которых испытаний направляется проба, фамилии, инициалы и должности лиц, отбирали пробу. Отобранные образцы должны храниться у получателя и изготовителя до разрешения спора.

Для контроля качества упаковки и маркировки транспортной тары используют выборочный одноступенчатый контроль (табл. 14.1).

Таблица 14.1

ОТБОР ПРОБ ДЛЯ ПРОВЕРКИ УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ

Количество единиц транспортной тары в партии, штук

Объем выборки, штук

Приемное число

Браковочное число

26-50

8

1

2

51-90

13

2

3

91-150

20

3

4

151-280

32

5

6

281-500

50

7

8

501-1200

80

10

11

Партию принимают, если количество единиц транспортной тары, не соответствует требованиям нормативно-технической документации по упаковки i маркировки ниже или равна приемном числу, i бракуют, если она больше или равна браковочному числу.

Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбирают из партии с количеством единиц транспортной тары до 50 шт. включительно - 3 шт., от 51 до 150 - 5, от 151 до 500 - 8 и от 501 до 1200 - 13 шт. Из этого количества для проверки массы нетто упаковочных единиц фасованной продукции отбирают количество, приведены в табл. 14.2.

Таблица 14.2

ОТБОР ПРОБ ДЛЯ ПРОВЕРКИ МАССЫ НЕТТО упаковочных единиц фасованной продукции

Масса нетто упаковочной единицы, г

Объем выборки, штук

Приемное число

Браковочное число

До 50 г

50

7

8

51-200

32

5

6

201-500

20

3

4

501-750

13

2

3

751-1000

8

1

2

Партию принимают, если количество упаковочных единиц, не соответствует нормативно-технической документации по массе нетто, ниже или равна приемном числу, и бракуют, если она больше или равна браковочному числу.

Отобранные единицы транспортной упаковки вскрывают и из весовых карамели, ириса, конфет, восточных сладостей типа карамели и мягких конфет отбирают точечные пробы, перемешивают и составляют объединенную пробу массой не ниже 600 г.

Для карамели, ириса, восточных сладостей типа карамели, драже, фасованных массой нетто не более 1 кг с каждой раскрытой единицы транспортной тары отбирают по две банки, коробки или по два пакета массой до 100 г и по одной банке, коробке или одному пакету массой более 100 г потом их высыпают, хорошо перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 600 г.

Для конфет в коробках с каждой раскрытой единицы транспортной тары отбирают не менее одной коробки. Для составления объединенной пробы от полученной выборки отбирают не менее: одну коробку - с массой нетто до 400 г и две коробки - с массой нетто более 400 г.

Мармелад, пастильных, желейные изделия, рахат-лукум, что фасованные в коробки, с каждого открытого ящика отбирают не менее двух коробки. 3 каждой коробки отбирают одинаковое количество штук изделий и составляют объединенную пробу массой не менее 400 г. Для формирования проб печенья, пряников, галет, крекеров, вафель, мучных восточных сладостей, что фасованные в пачки и пакеты, отбирают не менее двух единиц , перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 400 г.

Отобранную объединенную пробу делят на три части, одну из которых направляют в лабораторию для исследований, а две другие оставляют как контрольные, используемые для повторных определений в случае возникновения споров. Подготовленные пробы опечатывают или пломбируют.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >