Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий

ПОРЯДОК ПРИЕМА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Прием кондитерских изделий осуществляют в определенной последовательности. Начинают его с проверки состояния вагона или контейнера, исправности пломб и оттисков на них. В случае обнаружения отклонений получатель вызывает ответственного представителя транспортной организации для того, чтобы составить коммерческий акт и сделать соответствующую отметку в транспортной накладной о порядке отпуска груза. Если не обнаружены отклонения, то открывают вагон или контейнер в присутствии комиссии в составе товароведа, материально ответственного лица и представителя неза-заинтересованы стороны. Эта же комиссия осматривает вагон или контейнер внутри, чтобы проконтролировать соблюдение правил загрузки или перевозки. В то же время обращают внимание на санитарное состояние вагона или контейнера, закрепления груза, наличии механических повреждений тары, соответствия тары и упаковки требованиям определенных документов. Йа потребительской таре должен быть приведен содержание основных питательных веществ и энергетическая ценность (приложения).

В случае, когда продукция не отвечает требованиям соответствующих документов и данным сопроводительных документов, прекращают дальнейший прием и лица, проверяют качество продукции, составляют акт приемки. В нем указывают количество осмотренной продукции и характер выявленных дефектов. Содержание акта приемки должен быть убедительным и обоснованным. Поэтому в нем нужно подробно охарактеризовать, в каком виде поступила продукция, в каких условиях хранилась, а также описать состояние тары и упаковки, дефекты изделий и их характер.

Получатель обязан обеспечить сохранность товара и вызвать для участия в продолжении приемки представителя поставщика.

В случае возникновения споров между сторонами в оценке качества товара отбирают образцы (пробы), их пломбируют, обеспечивают этикетками, подписанными лицами, которые принимали участие в отборе. Один из отобранных образцов остается у получателя, второй направляется изготовителю, а третий отдают на исследование в лабораторию проверяющей или незаинтересованной организации. О отбора образцов составляют акт, в котором указывают порядковый номер пробы, название изделий, наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение, дату изготовления изделий, дату и место отбора пробы, номер партии или вагона, контейнера, массу пробы, объем партии, от которой [представлена проба, для которых испытаний направляется проба, фамилии, инициалы и должности лиц, отбирали пробу. Отобранные образцы должны храниться у получателя и изготовителя до разрешения спора.

Для контроля качества упаковки и маркировки транспортной тары используют выборочный одноступенчатый контроль (табл. 14.1).

Таблица 14.1

ОТБОР ПРОБ ДЛЯ ПРОВЕРКИ УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ

Количество единиц транспортной тары в партии, штук

Объем выборки, штук

Приемное число

Браковочное число

26-50

8

1

2

51-90

13

2

3

91-150

20

3

4

151-280

32

5

6

281-500

50

7

8

501-1200

80

10

11

Партию принимают, если количество единиц транспортной тары, не соответствует требованиям нормативно-технической документации по упаковки i маркировки ниже или равна приемном числу, i бракуют, если она больше или равна браковочному числу.

Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбирают из партии с количеством единиц транспортной тары до 50 шт. включительно - 3 шт., от 51 до 150 - 5, от 151 до 500 - 8 и от 501 до 1200 - 13 шт. Из этого количества для проверки массы нетто упаковочных единиц фасованной продукции отбирают количество, приведены в табл. 14.2.

Таблица 14.2

ОТБОР ПРОБ ДЛЯ ПРОВЕРКИ МАССЫ НЕТТО упаковочных единиц фасованной продукции

Масса нетто упаковочной единицы, г

Объем выборки, штук

Приемное число

Браковочное число

До 50 г

50

7

8

51-200

32

5

6

201-500

20

3

4

501-750

13

2

3

751-1000

8

1

2

Партию принимают, если количество упаковочных единиц, не соответствует нормативно-технической документации по массе нетто, ниже или равна приемном числу, и бракуют, если она больше или равна браковочному числу.

Отобранные единицы транспортной упаковки вскрывают и из весовых карамели, ириса, конфет, восточных сладостей типа карамели и мягких конфет отбирают точечные пробы, перемешивают и составляют объединенную пробу массой не ниже 600 г.

Для карамели, ириса, восточных сладостей типа карамели, драже, фасованных массой нетто не более 1 кг с каждой раскрытой единицы транспортной тары отбирают по две банки, коробки или по два пакета массой до 100 г и по одной банке, коробке или одному пакету массой более 100 г потом их высыпают, хорошо перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 600 г.

Для конфет в коробках с каждой раскрытой единицы транспортной тары отбирают не менее одной коробки. Для составления объединенной пробы от полученной выборки отбирают не менее: одну коробку - с массой нетто до 400 г и две коробки - с массой нетто более 400 г.

Мармелад, пастильных, желейные изделия, рахат-лукум, что фасованные в коробки, с каждого открытого ящика отбирают не менее двух коробки. 3 каждой коробки отбирают одинаковое количество штук изделий и составляют объединенную пробу массой не менее 400 г. Для формирования проб печенья, пряников, галет, крекеров, вафель, мучных восточных сладостей, что фасованные в пачки и пакеты, отбирают не менее двух единиц , перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 400 г.

Отобранную объединенную пробу делят на три части, одну из которых направляют в лабораторию для исследований, а две другие оставляют как контрольные, используемые для повторных определений в случае возникновения споров. Подготовленные пробы опечатывают или пломбируют.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее