СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Астамирова X., Рахманов М. Настольная книга диабетика. - М.: ЭКСМО-пресс, 2001. - 400 с.

2. Грюнер В. С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских изделий. - М.: Экономика, 1971. - 247 с.

3. Драгилев А. И., Маршалкин Г. А. Основы кондитерского производства. - М.: Колос, 1999. - 448 с.

4. Драгилев А. И., Лурье И. С. Технология кондитерских изделий. - М.: Делипринт, 2001. - 484 с.

5. Зубченко А. В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий: Монография. - М.: Агропромиздат. - 1986. - 286 с.

6. Зубченко А. В. Дисперсные системы кондитерского производства: Учебное пособие. - Воронеж, 1993. - 160 с.

7. Зубченко А. В. Технология кондитерского производства. Воронеж. гос. технол.акад. - Воронеж., 1999. - 432 с.

8. Зубченко А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий. - Воронеж: Гос. технол. академия, 2001. - 389 с.

9. Карушева Н. В. Технология производства конфет. - М.: Агропромиздат . - 1989. - 215 с.

10. Кириченко Л. С. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия: Учебник. М .: Киив.нац.торг.-екон.ун-т, 2006.-360 с.

11. Липец А. А. Технология крахмала и крахмалопродуктов. - М .: НУХТ, 2003. - 168 с.

12. Лурье И. С. Технология кондитерского производства. - М.: Аг-ропромиздат, 1992. - 399 с.

13. Лурье И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерской промышленности: Справочник. - М.: Колос, 2001. - 352 с.

14. Лурье И. С., Скокан Л. Е, Цитович А. П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. - М.: КолосС, 2003. - 416 с.

15. Маркитанов И. Б. Эффективность и качество шоколадного производства. - СП.: Агенство "РДК-принт", 2002. - 176 с.

16. Нечаев В. Н., Кочеткова А . А., Зайцев А. Н. Пищевые добавки. - М.: Колос. Колос Пресс, 2002. - 256 с.

17. Рецептуры на конфеты и ирис. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 824 с.

18. Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. - М.: Агропромиздат, 1990. - 397 с.

19. Сирохман И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья. - К.: Техніка, 1987. - 197 с.

20. Сирохман И. В., Задорожный И. М. Ассортимент кондитерских изделий: Справочник. - К.: Техніка, 1991. - 207 с.

21. Сирохман И. В, Лозовая Т.М. Качество и безопасность зерно мучных продуктов. - М .: Центр учебной литературы, 2006. - 384 с.

22. Сирохман И. В., Лебединецъ В. Т., Гирка А. И. Товароведение кондитерских изделий. Индивидуальные учебно-исследовательские задания для самостоятельной работы студентов специальности 6.050301, 6.050302, 6.050303 (дневной и заочной форм обучения). - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2007. - 64 с.

23. Сирохман И. В., Лебединецъ В. Т., Гирка А. И. Индивидуальные учебно-исследовательские задачи по товароведения кондитерских изделий для самостоятельной работы студентов ТКФ. - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2007. - 56 с.

24. Сирохман И. В, Лозовая Т.М., Давыдович А. Я. Товароведение кондитерских изделий. Индивидуальные задания для самостоятельной работы студентов ТКФ с курса. - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2006. - 74 с.

25. Сирохман И. В. Товароведение крахмала, сахара, меда, кондитерских изделий: Учебник. - М .: Высшая школа, 1993. - 238 с.

26. Сирохман И. В., Задорожный И. М., Пономаръов П. X. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - М .: Либра, 2007. - 650 с.

27. Соболева М. И. Хранение кондитерских товаров. - М.: Экономика, 1966. - 96 с.

28. Ушкалова В. Н. Стабильность липидов пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1988. - 152 с.

29. Технологические инструкции по производству конфет, ириса и шоколада. - М .: 1997. - 228 с.

30. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. - М.: Экономика, 1989. - 352 с.

31. Чепурной И. П. Заготовка и переработка меда. - М.: Агропромиздат, 1987. - 80 с.

32. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. - 416 с.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ