Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Астамирова X., Рахманов М. Настольная книга диабетика. - М.: ЭКСМО-пресс, 2001. - 400 с.

2. Грюнер В. С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских изделий. - М.: Экономика, 1971. - 247 с.

3. Драгилев А. И., Маршалкин Г. А. Основы кондитерского производства. - М.: Колос, 1999. - 448 с.

4. Драгилев А. И., Лурье И. С. Технология кондитерских изделий. - М.: Делипринт, 2001. - 484 с.

5. Зубченко А. В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий: Монография. - М.: Агропромиздат. - 1986. - 286 с.

6. Зубченко А. В. Дисперсные системы кондитерского производства: Учебное пособие. - Воронеж, 1993. - 160 с.

7. Зубченко А. В. Технология кондитерского производства. Воронеж. гос. технол.акад. - Воронеж., 1999. - 432 с.

8. Зубченко А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий. - Воронеж: Гос. технол. академия, 2001. - 389 с.

9. Карушева Н. В. Технология производства конфет. - М.: Агропромиздат . - 1989. - 215 с.

10. Кириченко Л. С. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия: Учебник. М .: Киив.нац.торг.-екон.ун-т, 2006.-360 с.

11. Липец А. А. Технология крахмала и крахмалопродуктов. - М .: НУХТ, 2003. - 168 с.

12. Лурье И. С. Технология кондитерского производства. - М.: Аг-ропромиздат, 1992. - 399 с.

13. Лурье И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерской промышленности: Справочник. - М.: Колос, 2001. - 352 с.

14. Лурье И. С., Скокан Л. Е, Цитович А. П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. - М.: КолосС, 2003. - 416 с.

15. Маркитанов И. Б. Эффективность и качество шоколадного производства. - СП.: Агенство "РДК-принт", 2002. - 176 с.

16. Нечаев В. Н., Кочеткова А . А., Зайцев А. Н. Пищевые добавки. - М.: Колос. Колос Пресс, 2002. - 256 с.

17. Рецептуры на конфеты и ирис. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 824 с.

18. Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. - М.: Агропромиздат, 1990. - 397 с.

19. Сирохман И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья. - К.: Техніка, 1987. - 197 с.

20. Сирохман И. В., Задорожный И. М. Ассортимент кондитерских изделий: Справочник. - К.: Техніка, 1991. - 207 с.

21. Сирохман И. В, Лозовая Т.М. Качество и безопасность зерно мучных продуктов. - М .: Центр учебной литературы, 2006. - 384 с.

22. Сирохман И. В., Лебединецъ В. Т., Гирка А. И. Товароведение кондитерских изделий. Индивидуальные учебно-исследовательские задания для самостоятельной работы студентов специальности 6.050301, 6.050302, 6.050303 (дневной и заочной форм обучения). - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2007. - 64 с.

23. Сирохман И. В., Лебединецъ В. Т., Гирка А. И. Индивидуальные учебно-исследовательские задачи по товароведения кондитерских изделий для самостоятельной работы студентов ТКФ. - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2007. - 56 с.

24. Сирохман И. В, Лозовая Т.М., Давыдович А. Я. Товароведение кондитерских изделий. Индивидуальные задания для самостоятельной работы студентов ТКФ с курса. - Львов: Издательство Львовской коммерческой академии, 2006. - 74 с.

25. Сирохман И. В. Товароведение крахмала, сахара, меда, кондитерских изделий: Учебник. - М .: Высшая школа, 1993. - 238 с.

26. Сирохман И. В., Задорожный И. М., Пономаръов П. X. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - М .: Либра, 2007. - 650 с.

27. Соболева М. И. Хранение кондитерских товаров. - М.: Экономика, 1966. - 96 с.

28. Ушкалова В. Н. Стабильность липидов пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1988. - 152 с.

29. Технологические инструкции по производству конфет, ириса и шоколада. - М .: 1997. - 228 с.

30. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. - М.: Экономика, 1989. - 352 с.

31. Чепурной И. П. Заготовка и переработка меда. - М.: Агропромиздат, 1987. - 80 с.

32. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. - 416 с.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее