Ассортимент и технология приготовления бутербродов
ВВЕДЕНИЕИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ БУТЕРБРОДОВБутерброды придумал КоперникКЛАССИФИКАЦИЯ БУТЕРБРОДОВТехнологические требования к приготовлению и подготовке сырьяОсновные правила приготовления бутербродовАССОРТИМЕНТ И ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУТЕРБРОДОВТаблица 1. Ассортимент и правила приготовления бутербродовОформление и подачаЗАКЛЮЧЕНИЕСПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫА. Технологическая карта на блюдо «Канапе с бужениной и окороком»
