Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Основы гостиничного дела

Особенности организации жилых помещений

Блок помещений жилой группы - основной в гостиницах любого типа. Эти помещения составляют более 50% объема здания и являются жилыми комнатами - номерами, а также непосредственно повязкам связанными с ними вспомогательными и служебными помещениями.

Коридоры, как и вестибюль, составляют первое впечатление об отеле. Они принадлежат к жилой группы помещений и является важным коммуникационным узлом, который с "объединяет лифты, лестницы с номерным фондом гостиницы и другими помещениями.

Основным требованием к коридоров является отсутствие мебели и достаточное дневное и искусственное освещение, способствует быстрой ориентации жителей. Коридоры по всей длине должны располагаться на одном уровне; в случае перепада уровней нужно предусматривать средства для ориентирования: освещение, замен лестницы постепенным подъемом пола, озеленение низу стены в месте перепада т.

По большой длины коридора предусматриваются световые разрывы через каждые 20 м. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем могли легко разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требование к ширине одностороннего коридора - не менее 1,3-1,4 м, а двустороннего - 1,6-2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же двери открываются в коридор, то соответственно и ширина его увеличивается.

Структура жилых номеров определяется характером сооружения гостиничного комплекса. Например, гостиницы, предназначенные для отдыха, должны иметь больше двухместных, а городские гостиничные комплексы - одноместных номеров.

Номера располагаются на жилых этажах, где также помещения для дежурного персонала, обслуживающего их, общие горизонтальные коммуникации, гостиной, лифтовые или лестнично-лифтовые холлы. Основные вертикальные коммуникации (лестницы и лифты) часто об объединяют в единый лестнично-лифтовой узел, размещение которого зависит в основном от формы плана жилых этажей. Распределение площади жилой части между номерами и другими помещениями значительно отличается: доля номеров составляет 54-70%, на коридоры приходится от 13 до 22%.

Как показывает анализ практики проектирования и строительства гостиниц, жилую часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриум-ной и осложненной формой плана. Отели с прямоугольной и усложненной формой плана распространены больше, чем с компактной и Атриумная. На выбор формы плана влияют: градостроительные особенности площадки строительства, его размер и форма, санитарно-гигиенические и противопожарные требования, технико-экономические соображения, а также творческий замысел архитектора.

Прямоугольная форма плана применяется в зданиях гостиниц различной этажности и протяженности. На основе прямоугольных планов основном создают лаконичные объемы зданий в форме параллелепипеда.

Компактная форма плана (близка к кругу, эллипсу, квадрата, треугольника) больше присуща многоэтажным гостиницам башенного типа. Узел вертикальных коммуникаций при таком планировании часто размещен в центральной части здания. Общие поэтажные коридоры не растянута; расстояние от вертикальных коммуникаций до входов в номера относительно невелика. Отели с компактной формой плана целесообразны на небольших участках, освобождающихся при реконструкции городов; в районах, богатых зелеными насаждениями, при максимальном сохранении этих насаждений; в сложных грунтовых условиях (на горных склонах, скальных грунтах и т.д.).

Осложненная форма плана жилой части имеет много вариантов: «трилистники», «крестовины»; различные криволинейные формы. Изменение направления общих горизонтальных коммуникаций позволяет избежать мысли о монотонность коридора, возникает в вытянутых зданиях с прямоугольной формой плана. Но при сложных извилистых формах плана не все номера находятся в одинаковых условиях. Например, в номерах, расположенных во внутренних углах здания, ухудшаются условия освещения и инсоляции (возможно затенение номеров, особенно размещенных на нижних этажах), в ряде случаев не исключается "просмотра" номера из окон других помещений.

Атриумная форма плана (с внутренним двором, застроенным по периметру) позволяет разместить на этаже большое количество номеров. Чаще всего во внутренней замкнутый двор смотрят общие галереи или подсобные и вспомогательные помещения. Иногда во внутренний двор обращены номера. При ориентации номеров во внутренний двор отеля они лишаются видовых качеств, ухудшается инсоляция номеров от окон, расположенных напротив помещений.

Основным элементом блока помещений жилой группы является гостиничный номер - многофункциональное помещение, предназначенное для отдыха и сна, работы, приема гостей. В зависимости от назначения гостиницы и потребностей гостей, оборудование номера может быть различным.

Гостиничные номера классифицируют (см. Приложение Д):

o по количеству мест:

- Одноместные (SGL - single)

- Двухместные (с двумя кроватями (TWIN) или одной двуспальной кроватью)

- Трехместные (TRP - triple) и т.д.;

o по количеству комнат (однокомнатные, двухкомнатные, трехкомнатные и др.). Наиболее распространенными в мировой практике являются однокомнатные номера на одну из двух человек. В подавляющем большинстве отелей доля однокомнатных номеров для одного клиента составляет 50 и более процентов номерного фонда;

o по назначению различают:

- Номера бизнес-класса предназначены для размещения лиц, находящихся в деловых поездках или командировках. Кроме стандартной обстановки номера, здесь создаются условия для работы (рабочий стол, телефон, факс, компьютер и другая техника);

- Номера экономического класса предназначены для широкого круга потребителей. Они отличаются более скромным и дешевым мебелью номеров, что сказывается на цене размещения;

- Номера-апартаменты - это двух-, трех-, четырехкомнатные номера, предназначенные для длительного проживания семей. Обязательным элементом таких номеров есть кухня с полным набором бытовой техники (кофеваркой, микроволновой печью, миксером и т.д.), создает практически домашние условия пребывания. Апартаменты составляют не более 10% номерного фонда. Различают также такую категорию номеров, как люкс-апартаменты - трех-, четырехкомнатные номера с жилой площадью не менее 45 м 2, в составе которых кухня отсутствует. Эта категория номеров самая дорогая. В мировой практике такие номера известны как сьют-номера (suite) с нестандартным двуспальной кроватью (200x200 см) и дополнительным гостевым туалетом (допускается отсутствие перегородки между гостиной / столовой и кабинетом при визуальном разграничении помещения);

- "Студия" - однокомнатный номер с площадью не менее 25 м 2, рассчитанный на проживание одного-двух человек, с планированием, которое позволяет использовать часть помещения как гостиную / столовую / кабинет и др .;

o в зависимости от уровня комфортности и степени обладнаности номера делятся на следующие типы:

- "Президентский апартамент" - это высококомфортабельные помещения, в состав которого входят такие же помещения, как и в номера "апартамент", но они дополнены помещениями для приема небольшого количества гостей, проведения встреч, совещаний, заседаний, организации различных банкетов и тому подобное. Такой номер предусмотрен для приема официальной государственной лица, а также туристов с классом обслуживания VIP;

- Номер "апартаменты" состоит из нескольких жилых комнат: одной или двух гостиных с мини-барами и мини-сейфами, нескольких спальных комнат с автономными полными санузлами (в состав которых входит биде), одного или двух рабочих кабинетов, небольшой кухни со столовой, холла или прихожей, что один или два санузла. Номер "апартамент" может быть размещен на двух уровнях: на первом - гостиная, прихожая, санузел, кухня-ниша; на втором - спальня с гардеробной, кабинет, санузел;

- Номер "люкс" имеет несколько комнат (спальню, кабинет, гостиную), прихожая, и полный санузел;

- Двухкомнатный номер имеет две комнаты - спальню и гостиную с рабочей зоной и зоной отдыха (спальня и гостиная могут отделяться друг от друга раздвижными или складывающимися перегородками или стеклянными дверями), прихожая и полный санузел с ванной или душем, умывальником и туалетом;

- Номер "комплекс" двух и более смежных обычных номеров или номер "люкс". Комнаты между собой объединены общим прихожей и имеют один или два санузла. Номер "комплекс" можно использовать как одно- или двухкомнатные номера или как многокомнатные апартаменты с соответствующим переоборудованием. их можно использовать для проведения собраний, совещаний. Трансформация номеров в комплексы требует значительных усилий персонала;

- Номер "дубль" (studio) - типичный двухместный номер, в котором одна кровать заменяется диван-кроватью, диваном-тахтой, креслом-кроватью, что позволяет использовать этот номер как двухместный или как комфортабельный одноместный. Здесь устанавливают комбинированный стол, составленную подставку для чемодана, журнальный столик, кресло. Такие номера обеспечивают гибкую систему поселения и являются экономически выгодными для мотелей, кемпингов и тому подобное. Трансформация одноместного номера "дубль" в двухместный не требует дополнительных затрат, рабочей силы и удобен в использовании;

- Однокомнатный номер состоит из одной жилой комнаты, прихожей и санитарного узла. Они являются самыми распространенными.

Для всех типов номеров порядок расстановки мебели зависит от размеров и конфигурации номера, его жилой площади, размещения оконных и дверных проемов.

Независимо от категории каждый гостиничный номер должен иметь такой набор мебели и оборудования: кровать; стул или кресло на 1 человека; ночной столик или тумбочку (в расчете на 1 кровать) шкаф для одежды общее освещение; мусорная корзина.

В каждом номере должна быть информация о гостинице и план эвакуации при пожаре.

Пространство комнаты (или комнат) номера делится на функциональные зоны. До 70% от общей площади однокомнатного номера на 1 человека может приходиться на жилую зону, до 14% - на переднюю, до 20% - на санитарный узел. Жилая площадь при этом может колебаться в пределах от 7 до 14 м 2.

Современные стандарты некоторых стран предусматривают соблюдение минимальной площади пола в одноместном номере не менее 14 м 2, а в двухместном - не менее 18 м 2. В частности, немецким стандартам предусмотрена площадь комфортного однокомнатного номера на одного жителя от 16 до 18 м 2, а на двух - от 20 до 21 м 2; Украинские же стандартам в аналогичных номерах предусмотрены площади колеблются в пределах от 8 до 14 м 2 в первом случае и от 10 до 16 м 2 - во втором (см. приложение А).

Мебель в номерах размещаются в зависимости от габаритов номера, особенностей отопления, технологических параметров помещения. Они должны обеспечивать комфорт и безопасность, отвечать санитарным и экономическим требованиям, вкусам клиентов.

Соотношение номеров различной вместимости жестко зафиксировано и может изменяться только при реконструкции гостиниц (если позволяет конструкция). Вместе с тем структура номерного фонда должна соответствовать потребностям клиентов и корректируется в зависимости от сезона. В некоторых отелях предусмотрены оперативные изменения состава номерного фонда за счет объединения или разъединения номеров с использованием дверей и (или) передвижных перегородок.

Для дежурного персонала, обслуживающего номерной фонд, на жилых этажах предусматривают комнату дежурного персонала, комнату глажки и чистки одежды, отдельные кладовые для хранения ограниченного запаса чистого и грязного белья, комнату для сервировки, санитарный узел.

Служебное помещение для горничных должно располагаться как можно ближе к объектов обслуживания. Довольно часто помещение дежурного персонала группируют и размещают вблизи служебных лифтов и лестниц, которые связывают их с общими хозяйственными и складскими помещениями гостиничного комплекса, расположенными в подвальном, цокольном или первом этаже здания. При размещении их рядом с грузопассажирским лифтом кабину последнего желательно открывать в сторону помещений для персонала, для чего ее в большинстве случаев делают проходной. Это значительно облегчает доставку чистого белья и различных грузов, устраняет нежелательный пересечение потоков клиентов отеля и обслуживающего персонала. При этих помещениях предусматривают мусоропровод, пылеуловитель (для очистки пылесосов) или централизованную систему пылеудаления, билизнопровид или специальный лифт для спуска грязного белья в центральную бельевую.

Помещения для дежурного персонала находятся на каждом этаже, но при небольшой вместимости отеля (менее 30 мест) располагать их на каждом этаже неэкономично. В комнате для дежурного персонала размещают письменный стол, стул, столовые подносы, шкаф, телефон, иногда диван, холодильник и умывальник. В гостиничных комплексах высокого класса устанавливают табло вызовов к номерам.

Комната чистки и глажения одежды предназначена для самообслуживания клиентов отеля. В ряде случаев им пользуется персонал. Это помещение оборудуют столом (или столами) для глажки одежды, раковиной, стойкой для вешалок. В гостиничных комплексах высшей категории такие комнаты не предусмотрены, поскольку эти операции осуществляются только обслуживающим персоналом. Кроме комнаты для чистки и глажения одежды, предусматривают специальное помещение для чистки обуви.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее