Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Основы гостиничного дела

Организация административных помещений

Блок группы помещений администрации размещается в основном на первом или втором этаже здания гостиницы. Помещение администрации должны иметь удобную связь со блоками приемно-вспомогательных помещений, жилья, общественного питания. В состав группы помещений администрации входят кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, архива и др.

Все административные помещения объединяются в группы по функциональным признакам:

o помещения дирекции (кабинет директора, заместителя директора, приемная);

o помещения инженерно-технического персонала (кабинет главного инженера и конторские помещения инженерно-технического персонала);

o помещения планово-экономического отдела (кабинет главного экономиста и конторские помещения);

o помещения бухгалтерии и кассы (кабинет главного бухгалтера, конторские помещения бухгалтерии, помещение кассы, приемное помещение перед кассой);

o помещение отдела кадров (комнаты начальника отдела и инспекторов).

В гостиницах на 50-400 человек площадь административного блока исчисляется из расчета 0,12-0,18 м 2 на одно место. Для больших гостиниц также установлены соответствующие нормативы.

Административные помещения могут иметь произвольную площадь. Учитывая постоянный характер работы, здесь должно быть дневное освещение и вентиляция. Внутреннее оформление - простое, присущее этой категории помещений и общепринятое в строительстве.

В этих помещениях сотрудники размещаются группами от 3 до 10 человек. Наиболее рациональным считается безкоридорне и ландшафтное планирование помещений, без изоляции рабочих мест, достигается благодаря использованию секционного оборудования, легких перегородок и экранов.

В помещения администрации относятся бытовые помещения персонала гостиничного комплекса - гардеробы для домашней одежды и спецодежды, туалетные комнаты и душевые. Бытовые помещения и служебные проходы отделяются от помещений для обслуживания жителей отеля и обеспечиваются отдельным внешним входом.

Помещение хозяйственного и складского назначения

Помещение хозяйственного и складского назначения

выполняют функции материального обеспечения организации труда всех помещений и служб гостиничного предприятия, а также необходимых ремонтных работ. К ним относятся помещения и предприятия бытового обслуживания, группа помещений материального обеспечения и ремонтных работ, группа помещений инженерного оборудования.

Помещения и предприятия бытового обслуживания, как правило, отделены от блока помещений складского и хозяйственного назначения, повязкам связано с выполнением функций обслуживания жителей отеля. К ним относятся парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и глажка одежды, мелкого ремонта обуви и кожгалантереи, приемные пункты стирки и химчистки, пункт проката предметов культурно-бытового и спортивного назначения, прием заказов на фотоработы. Набор и площади этих помещений зависят от категории, емкости гостиничного комплекса и спроса на указанные виды услуг.

Парикмахерские, как правило, рассчитаны на обслуживание жителей гостиничного предприятия и лиц, проживающих в районе его расположения. Они размещаются у вестибюля, имеют с ним непосредственную связь и предусматриваются во всех гостиничных комплексах на 50 и более мест. В состав помещений парикмахерской входят женские и мужские зала (с количеством рабочих мест в зависимости от емкости гостиничного комплекса), зал ожидания и подсобные помещения, иногда - сушилки. В парикмахерских салонах 4-5 * гостиничных комплексов выделяются отдельные помещения для маникюрного, педикюрного, косметического, массажного кабинетов.

Пунктам проката предметов культурно-бытового назначения относят: помещение приема, выдачи и подготовки прокатного фонда; помещения для хранения предметов культурно-бытового назначения.

Пункты мелкого ремонта вещей (кожевенно-галантерейных изделий, часов, электротоваров, верхней одежды) оборудованы специальными и универсальными мебелью согласно тех функций, которые они выполняют. В помещениях пункта мелкого ремонта организуют зоны ожидания, расчета за заказ, примерки, приема и выдачи заказа.

Приемные пункты химчистки и стирки белья организуются в помещениях, непосредственно связанных с лифтом и хозяйственным входом в гостиничный комплекс, чтобы предотвратить пересечения движения жителей и заказных вещей во время транспортировки.

Стиральные по методу самообслуживания рассчитаны на выполнение всех операций по стирке белья жителями гостиничного предприятия. Здесь предусмотрены устройства быстрой сушки белья, а у пожилых турбазах, лагерях и т.д. для этих целей используют открытые площадки или навесы. их оборудуют малоемкие машинами для стирки и сушки. Обязательными в помещении прачечной есть горячее и холодное водоснабжение, канализационные сливы или трапы.

Размещение пунктов приема заказов на различные виды бытового обслуживания и бытовых мастерских возможно на любых этажах общественной части гостиничных комплексов, на технических этажах, иногда даже над жилой частью. Однако рациональным считается их расположение на первом или в цокольном этаже при организации удобного свя связи с вестибюлем гостиничного комплекса.

Медпункты в гостиничных комплексах предназначены для оказания первой помощи клиентам гостиницы и персонала, поэтому должны быть доступными для больных. В крупных медпунктах предусмотрены помещения для лечебных процедур. Больные жители гостиницы, требующие стационарного лечения, как правило, доставляются в местные медицинские учреждения. В случае размещения гостиничного предприятия в незаселенной или малонаселенной местности (и при отсутствии вблизи медицинских учреждений) в его состав включают изоляторы на случай травмы, болезни жителя или работника отеля, а такой обеспечиваются возможности эвакуации больных. Для этого один из служебных лифтов должен иметь габариты, где бы разместились носилки и сопровождающее лицо.

Лучшим местом для медицинского пункта и изолятора есть первый этаж, когда эвакуацию больного легко обеспечить, минуя потоки жителей отеля.

К группы помещений материального обеспечения и ремонтных работ гостиничного предприятия относятся центральные помещения для чистого и грязного белья. В небольших гостиницах (до 300 человек) для них определен норматив площади 0,33-0,39 м 2 на одно место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц - 0,06-0,04 м 2 на одно место. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга помещений. Помещение для чистого белья размещается рядом с грузопассажирским лифтом, кабина которого открывается в сторону блока помещений для обслуживания на этаже. Может быть оснащено шахтоподъемника. Предполагается место для ремонта и глажки белья. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами. Площади кладовых для чистого белья устанавливаются из расчета 4 м на 30 номеров. Их оборудуют полками (глубиной 50 см и высотой 40 см).

Помещение для грязного белья в больших гостиничных комплексах на каждом этаже. Их оборудуют полками и оцинкованной сундуком, что позволяет проводить мокрую дезинфекцию белья оставляют место для разборки белья. Кладовую размещают рядом со служебным лифтом. Для спуска грязного белья используются бельепровода с приемными клапанами в комнатах грязного белья.

Прачечная является одной из основных учреждений гостиничного комплекса. Ее размещение требует специальных условий. Она должна находиться в месте, менее заметном для окружающих, несмотря на шум и испарения, и иметь хорошее соединение с хозяйственной службой жилой части. Ее размеры зависят от количества белья, обрабатываемой и площадей отдельных помещений (в зависимости от размеров и количества стиральных аппаратов).

В складских помещениях хранятся запасы мебели для номерного фонда, различных помещений, ковровые изделия, постельные принадлежности (подушки, покрывала, одеяла, перины), малоценного инвентарь для оснащения номеров (щетки для одежды и обуви, пепельницы, наборы столовой посуды и принадлежностей, вешалки, вазы для цветов), оборудование для санузлов (зеркала, резиновые коврики, озонаторы, крючки и держатели для одежды, полотенец, туалетной бумаги, мыльницы, стаканы и т.д.), инвентарь и вещи санитарно-гигиенического назначения (фены для сушки волос, банные халаты, махровые простыни, наборы туалетных принадлежностей в фирменной упаковке и т.п.), моющие и красящие вещества, електроприладдя и Электрол-ппи, запасные части и сантехническое оборудование (краны, санитарное принадлежности) и др.

Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для устройства машинных и различных санитарно-технических отделов отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технического, слесарной, столярной и других групп.

Кроме перечисленных, повязкам связанных с потребностями гостиничной сооружения, также организуются автомастерской в случае, если комплекс имеет большие гараже. Эта форма обслуживания чаще характерна для мотелей.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее