Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Основы гостиничного дела

Системы отопления в гостиницах

Система отопления в гостиницах должна создавать стабильный температурный режим во время отопительного сезона и комфортные гигиенические условия в соответствии с требованиями. В течение всего отопительного сезона система отопления должна работать бесперебойно и при минимальных затратах тепла обеспечивать нормальную температуру во всех помещениях.

Системы отопления делятся на местные и центральные. К местным системам относят такие, где все основные элементы объединены в одно устройство. Такими системами являются печи, газовое и электрическое отопление. Радиус их действия ограничен одним или двумя смежными помещениями.

В центральных системах источник тепла вынесено за пределы отапливаемых помещений или вообще за пределы здания.

В гостиничных комплексах применяют такие системы отопления: 1. Водяное отопление. Самым простым для обслуживания и самым дешевым из эксплуатационной точки зрения в небольших гостиничных комплексах, объем которых не превышает 10 тыс. М 2, является водяное гравитационное отопления. Для крупных объектов применяется насосное отопление, основанной на принудительной циркуляции воды в нагревательных устройствах.

2. Отопление парой низкого давления чаще всего используется в установках нагрева воды, стиральных установках и отдельных аппаратах (паровоздушных аппаратах, противопожарных установках, сушилках), а также в кухнях или варочных котлах. Пара имеет давление до 0,5 атмосфер и температуру до 110 ° С.

Принцип действия данной системы отопления заключается в генерации пара в котлах. Эта пара подводится по трубам к отопительным устройств, где конденсируется. Конденсат отводится по трубе непосредственно в котел или в конденсационный бак; оттуда вода перекачивается в паровой котел и снова подвергается испарению.

3. Воздушное отопление. Отопление производственных помещений и торговых залов ресторана воздухом производится с помощью вентиляционных установок, которые одновременно выполняют роль вентиляции и отопления. Для отопления используются паровоздушные аппараты, оборудованные нагревателем, к которому подведена пара низкого давления, и вентилятором, которые работают по принципу засасывания воздуха из помещения или извне.

4. Лучевая отопления. В этом случае нагревательные каналы размещаются в конструкции потолков, в панелях стен, полу или перегородках. При лучевом отоплении нагреваются поверхности строительных конструкций (потолок, стена), которые передают тепло воздуху. Температура поверхности обогрева колеблется в пределах 30-50 ° С.

5. Калориферная система не только нагревает воздух, но и увлажняет и очищает его с помощью специальных фильтров.

Во многих гостиничных комплексах успешно применяется электроотопительная система под покрытием пола.

Теплоснабжение гостиничных комплексов от теплосетей осуществляется по договору с поставщиком тепла потребителям. Расчет за теплоснабжение зависит от объема помещений и расхода горячей воды. В случае такого теплоснабжения большинство гостиничных комплексов оборудуют узлы учета тепловых ресурсов, что снижает затраты.

Кондиционирование и вентиляция воздуха

Современное инженерно-техническое оборудование способно создавать в гостиницах любые параметры воздушного режима, обеспечивающие полный экологический комфорт человека. Это оборудование позволяет обогащать воздух кислородом, нагревать его или охлаждать, сушить или увлажнять, очищать от пыли или других загрязнений, ароматизировать. С этой целью используются специальные установки, которые называются кондиционерами. Напомним, что температура в номере должна составлять 18-20 ° С, влажность воздуха - 40-45%, скорость движения воздуха - 0,25 м / с. Создание в помещении необходимых климатических условий (температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха), независимо от внешних климатических условий и факторов (тепло- и влаговыделения людьми и оборудованием, газ и паровидилення), называется кондиционированием воздуха.

В зависимости от радиуса действия системы кондиционирования делятся на центральные, обслуживающих много помещений, и местные - для обслуживания одного помещения.

Центральные системы кондиционирования воздуха оборудуют большими центральными кондиционерами, устанавливаются в специально отведенных помещениях минимальной площадью 140 м 2, высотой до 10 м. Центральные кондиционеры устанавливаются для подачи воздуха в торговые залы ресторанов, банкетные залы, конференц-залы, производственные и жилые помещения. В комплект кондиционеров входят устройства автоматического и дистанционного управления.

При местном кондиционировании воздуха компактный кондиционер устанавливается в помещении, которое обслуживается.

Кондиционирования воздуха предусматривается из-за невозможности использования естественной вентиляции (открытые окна в летнее время) из-за чрезмерного уличный шум, мешающий работе, загрязнение воздуха в помещениях или большие скорости ветра при повышенной этажности. В кондиционере обрабатывается только наружный воздух, смешанные с внутренним рециркуляционным, а также внутренний воздух.

Для систем кондиционирования воздуха требуется большое количество холода в летний период. Холодоснабжения может осуществляться от естественных или искусственных источников. К природных источников относятся артезианские воды, залегающие на глубине 25-30 м от поверхности земли и имеют температуру + 5 ° С, а также лед. К искусственных источников относят охлажденную воду, поступающую от холодильных установок с температурой 7 ° С. Охладительные устройства оборудуются компрессорами с испарительной-конденсаторными агрегатами. В переходный и зимний периоды охладительные машины не работают. Санитарная норма свежего воздуха составляет 20 м 3 / ч на одного человека.

Обмен воздуха в жилых номерах, производственных помещениях, гостиничных, ресторанных залах и кафе необходим для создания комфортных условий для гостей и персонала. С помощью вентиляции осуществляется обмен воздуха: удаляется загрязненный воздух, содержащий избыточное количество двуокиси углерода, водяного пара и пыли, и подается свежий воздух, обогащенный кислородом.

Практически все крупные отели оборудованы системами вентиляции воздуха. Системы вентиляции классифицируются: по назначению -на приточные и вытяжные; по способу перемещения воздуха - на естественные и механические; по способу организации воздухообмена - на местные и общеобменные.

Надлежащий и быстрый обмен воздуха обеспечивается естественной или механической вентиляцией. Естественная вентиляция состоит из аэрации (проветривания через окна, форточки, балконные двери) и канально-гравитационной вентиляции (через шахты, трубопроводы, выходящие на крышу, и вентиляционные решетки в помещениях за счет разницы температур). Эта система чаще всего применяется в номерах, ванных комнатах, общих санузлах и некоторых складах. Основным условием обмена воздуха на основе гравитационной системы является разность давлений, возникающей между воздухом, который находится внутри, и воздухом снаружи. В зависимости от соотношения давления, в вентиляционных каналах возникает естественная воздушная тяга, вызывает проветривание помещений.

Механическая вентиляция применяется там, где необходим сильный обмен воздуха, причем преимуществом установок этого типа является независимость от внешних атмосферных условий (температуры, влажности, ветра и давления) в производственных помещениях, ресторанных залах, залах кафе, в кухнях, стиральных и машинных отделениях.

Различают вытяжную механическую вентиляцию и приточно-вытяжную. При вытяжной механической вентиляции загрязненный воздух удаляется из помещений вентилятором, а свежий поступает через поры стен или специально оставленные каналы и отверстия в стенах и покрытиях, а также через вентиляционные приточные решетки. При приточно-вытяжной в помещениях монтируются отдельные вентиляторы, вызывают движение и обмен воздуха, или устанавливается вентиляционная приточная и вытяжная установка, в которой воздух подается и удаляется различными каналами, а регулирования притока воздуха осуществляется с помощью решеток. Такая установка состоит из каналов и вентиляторов, а засасывания воздуха происходит с помощью системы, которая обеспечена очистными, нагревательными и увлажняющими устройствами.

Вентиляция жилых номеров, ванных комнат и санузлов осуществляется с помощью вертикальных вытяжных каналов. В производственных помещениях ресторана естественная вентиляция с помощью вытяжных каналов недостаточна. Выделение большого количества тепла и влаги кухонными машинами и устройствами требует устройства механической приточно-вытяжной вентиляции. Вентиляционные решетки должны размещаться над источниками парообразования и тепла. Над основной кухонной плитой устанавливают вентиляционный навес, назначение которого - отвод пара и тепла, образующиеся во время приготовления пищи.

Помещение торговых залов ресторанов, кафе и коктейль-баров, а также винных погребов должны оборудоваться самостоятельной механической вентиляцией. Важную роль в таких случаях играет их высота. Низкие торговые залы требуют оборудования их дорогими вентиляционными установками.

В помещениях прачечных вентиляционные установки является либо самостоятельными устройствами, отводят тепло и испарения непосредственно от машин и стиральной техники, или составной частью машин. Современная гостиничная прачечная должна иметь вентиляцию, обслуживается собственным централизованным машинным отделением. В помещениях, где стирается белье и накапливается пара, применяют устройства для ее удаления, состоящие из вентилятора и нагревателя. Проветривание прачечных путем открытия окон нежелательно, особенно в зимний период.

В холодильниках циркуляция воздуха осуществляется на основе гравитации или с помощью вентиляторов. Склады, предназначенные для хранения продуктов и различных материалов, требуют соответствующего обмена воздуха, который должен осуществляться 3-6 раз в сутки.

Возможными дефектами и неисправностями вентиляционных устройств могут быть отсутствие или повреждение вытяжных решеток и рамок для них, негерметичности сборных шлакогипсових вертикальных коробов, засорения вентиляционных каналов обломками кирпича или раствором, повреждения или отсутствие на вентиляционной шахтой защитного зонтика или дефлектора (насадка на вытяжной трубе). Во время сильных морозов вентиляцию отключают.

Централизованное удаления пыли

В крупных отелях, насыщенных ковровыми изделиями, применяются централизованные системы удаления пыли.

Принципы действия системы централизованного удаления пыли следующие:

- В подвальных помещениях отеля устанавливается станция удаления пыли, состоящий из водокольцевого вакуумного насоса, гидравлических фильтров (барботеров), сетчатых фильтров, стоек со штуцерами для присоединения гибкого шланга с насадкой, с помощью которого производится очистка поверхностей от пыли и грязи;

- Стойки прокладываются в стенах коридоров и проходят в самых высоких номеров отеля;

- Увлажненный пыль, попадая в приемную камеру на водную поверхность, сбрасывается в канализацию.

Систем вентиляции

Для удобства удаления мусора с этажей в гостиницах высотой 3 этажа и более применяются специальные устройства, называемые мусоропроводами. Основными элементами последних являются: ствол с загрузочными клапанами, расположенными на каждом этаже; смиттеприймальний бункер, который находится в нижней части здания отеля.

Ствол и все его неподвижные соединения должны быть влагостойкими, дымо- и воздухонепроницаемыми, внутренняя поверхность ствола должна быть гладкой. Ствол мусоропровода должен отделяться от строительных конструкций гостиницы звукоизолирующими прокладками, обеспечиваться высокоэффективной системой вентиляции, а также оборудованием для чистки и мытья.

Загрузочные клапаны должны иметь размеры, которые исключают сброс предметов, превышающих сечения ствола. Они имеют легко открываться, сниматься и одновременно быть герметичными.

Стены смиттеприймальних камер (бункеров) облицовываются плиткой, потолки окрашиваются масляной краской. К бункера должна быть проведена горячая и холодная вода для его промывания.

Мусор транспортируется спецмашинами, в некоторых из них есть дробилки, что измельчают мусора во фракции песчинок.

В некоторых странах Европы и в США применяется пневматическое удаление мусора. Эта система предусматривает прокладку специальных мусоропроводов диаметром 500-600 мм, выполненных из высокопрочной стали, проложенных под землей на большие расстояния. В перегрузочных пунктах мусора прессуется и загружается в контейнеры, а затем отправляется на мусоросжигательные или мусороперерабатывающие заводы.

Гидравлический способ удаления мусора предполагает его измельчения в дробилках и спуск в канализацию. Этот способ менее эффективен, поскольку перегружает канализацию и по санитарно-гигиеническим показателям уступает пневматическом метода.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее