Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Основы гостиничного дела

Организация административно-управленческой службы гостиничного комплекса

Несмотря на то, что все руководители в гостиничном комплексе выполняют управленческие функции, их деятельность имеет определенные отличия (см. Приложение Е). Высший уровень управления представлен его владельцем и генеральным директором, принимающих общие решения стратегического характера (определяют размер гостиничного комплекса, выбор места для его строительства, архитектуры и интерьер, оборудование, подбор персонала и т.д.). Владельцем гостиничного комплекса может быть как частное лицо, так и целая корпорация. В состав Правления входят руководители ведущих структурных подразделений, а их Обязанности вытекают из функций служб и отделов, которыми они управляют.

Оперативное управление отелем осуществляется управляющим (директором), который может быть как из числа собственников, так и наемным лицом. Ему подчиняются все службы гостиничного комплекса, он направляет, контролирует и координирует их деятельность с целью получения максимально возможного эффекта на каждом участке. Контроль за работой персонала всех уровней является одной из главных функций руководителя гостиничного комплекса.

Исполнительный председатель гостиничного комплекса обычно называется генеральным директором. В обязанности генерального директора относят осуществление управления всей хозяйственной деятельностью гостиницы; пользование всеми видами банковских услуг, в т. ч. кредитами, открытие и закрытие расчетных, текущих и других счетов и распоряжение ими, подписание чеков на получение наличных, ценностей и тому подобное; право иска и ответа на суде, а также право представлять во всех административных учреждениях свой гостиничный комплекс лично или через других лиц, уполномоченных на то специальными поручениями; подписание договоров, обязательства 'язань и поручений; выполнения задач, повязкам связанных с общими направлениями деятельности гостиничного комплекса, в том числе проведение финансовой политики (например, определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные расходы, вопросы закупочной политики и т.д.). Руководство высшего звена также принимает решение о том, какую систему расчетов с клиентами использовать в отеле. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение ниже звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

Учитывая, что гостиничные комплексы работают круглосуточно, их деятельность требует постоянного контроля со стороны администрации, в свя связи с чем в крупных гостиницах имеется должность исполнительного директора, который практически постоянно находится на предприятии.

Управленческая структура крупных гостиничных комплексов может включать 5-6 директоров отделов, которые подчиняются генеральному директору. Среди них: директора по размещению, маркетинга, азартно-развлекательного сектора, ресторана, финансовый и технический директора. Они представляют средний уровень управления и обеспечивают реализацию политики гостиничного комплекса, разработанной высшим руководством, отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение. Как правило, они имеют широкий круг обязанностей и большую свободу в принятии решений.

В прямом подчинении директора по размещению находятся менеджеры основных гостиничных служб (бронирование, обслуживание, приема и расчетной части, эксплуатации номерного фонда).

Финансовому директору подчиняются главный бухгалтер, менеджер хозяйственной службы и тому подобное.

Технический директор возглавляет инженерно-эксплуатационный отдел. В разных гостиничных комплексах эта должность может называться по-разному: главный инженер, директор по эксплуатации, главный техник. Ему подчиняются старший мастер, заведующие мастерскими по ремонту мебели, оборудования, системы отопления и т.

Отдел кадров выполняет следующие функции: набор, обучение, оценку персонала; регулирования труда и заработной платы; вопросы премирования; дисциплинарные взыскания; недопущение случаев незаконного увольнения. В обязанности этого подразделения входит ведение личных дел всех сотрудников гостиничного комплекса. Обычно департамент имеет три подразделения: набора обслуживающего персонала, подразделение заработной платы и других вознаграждений, подготовки и переподготовки. Все они тесно взаимосвязаны "связаны между собой и с другими департаментами гостиничного комплекса. Работники отдела кадров отбирают специалистов, проводят собеседование, но окончательное решение о принятии остается за руководителем подразделения, куда принимается данный работник.

Отдел охраны труда выполняет следующие функции: инструктаж по технике безопасности; контроль за выплатой пособия по нетрудоспособности, повязкам связанной с производственными травмами; ежемесячный инструктаж и проверки; контроль за сметой расходов и тому подобное.

Учебно-тренинговый центр занимается повышением квалификации, переподготовкой и стажировкой специалистов и обслуживающего персонала; обучением работников методам управления качеством;

созданием здоровой, творческой доброжелательной атмосферы в гостиничном комплексе и тому подобное.

Бухгалтерия отвечает за своевременное составление бухгалтерской отчетности в соответствии с нормативными документами; несет ответственность за соблюдение финансовой и договорной дисциплины; анализирует финансово-хозяйственные планы и сметы по установленным формам; отвечает за своевременность составления отчетов, балансов и счетов, прибылей и убытков; выполняет работу по учету, ввод в эксплуатацию и списания материальных ценностей, учета денежных средств в установленном порядке; несет ответственность за соблюдение ценообразования и правильности составления тарифов; осуществляет учет поступления и выбытия производственных запасов в соответствии со стандартами бухгалтерского учета; организует работу по получению лицензий и тому подобное.

Обязанностями департамента бухгалтерского учета является осуществление денежных переводов, подготовка финансовых отчетов от кассиров каждой торговой точки гостиничного комплекса, учет, обработка и контроль первичной документации, своевременное информирование руководства о финансовых результатах деятельности гостиничного комплекса, а также выплата работникам заработной платы, получение других разных счетов и выплата по ним, контроль и учет расходов.

Основной задачей планово-коммерческого отдела является обеспечение гостиничного комплекса материально-техническими и производственными ресурсами. К этому отделу целесообразно привлекать менеджеров, занимающихся маркетингом, продажей номеров, организацией банкетов, рекламой и т.

Аудиторская служба (от латинского auditor - слушатель, ревизор) проверяет правильность ведения бухгалтерской документации и составляет дневной отчет по данным коммерческой деятельности гостиничного комплекса. Обычно этот отчет составляется в конце рабочего дня, во время ночной смены, поэтому эта проверка называется ночной аудиторской, а служащий - ночным аудитором. В его обязанности относят: проверку правильности составления счетов; проверку правильности оплаты по кредитным картам; внесенные в счета клиентов оплаты за покупки, совершенные в течение дня; проверку талонов, дающих право на предоставление скидок; отражение результатов всех финансовых операций; разрешения противоречий; мониторинг кредитных организаций; подготовку оперативных докладов.

Аудитор проверяет полученный доход от проживания в гостинице, процент фактической занятости и другие данные, полученные от службы приема и размещения (спор), осуществляет кассовое сведения, включая оплату чеками и кредитными карточками. Во многих гостиничных комплексах функции ночного аудитора выполняет один из бухгалтеров, однако, как показывает практика, должность ночного аудитора себя оправдывает всегда.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее