Рынок и ресурсы зерномучных и плодоовощных товаров

Зерно - важный продукт сельскохозяйственного производства и основа питания людей. Из него изготавливают муку, крупы, макаронные и хлебобулочные изделия, крахмал, спирт, фруктозны сиропы и т. Поэтому ресурсами для изготовления зерномучных товаров является зерно разных видов (пшеница, ячмень, кукуруза, рожь и др.).

Зернопродуктовый комплекс - это система взаимосвязанных специализированных отраслей и производств, занятых выращиванием зерновых и бобовых культур, заготовкой, переработкой зерна и реализацией конечной продукции. Он включает сельскохозяйственные предприятия, которые специализируются на выращивании продовольственного и фуражного зерна; элеваторно-складское хозяйство и предприятия мукомольно-крупяной, комбикормовой, макаронной и хлебопекарной промышленности, а также предприятия, производящие из зерна пищевые концентраты, крахмал, спирт, пиво; розничную торговлю хлебом.

Основное звено зернопродуктов подкомплекса - является зерновое хозяйство. В Украине ведущими культурами является озимая пшеница, озимая рожь, озимый и яровой ячмень, кукуруза, овес, просо, гречиха, рис, горох, вика, соя.

Товарность зернового хозяйства растет с севера на юг: в полесских областях она составляет 18-20%, в южных степных - 38-40%. В Украине создан и с каждым годом расширяется сеть элеваторов и зернохранилищ, производство по переработке зерна.

Наибольшие объемы производства круп - в Полтавской, Винницкой областях и Автономной Республике Крым; муки - в Днепропетровской, Донецкой, Львовской, Луганской областях и в Киеве; хлеба и хлебобулочных изделий - в Донецкой, Львовской, Днепропетровской, Харьковской областях и в городе Киев.

Комбикормовая промышленность Украины представлена крупными заводами и 385 небольшими межхозяйственными предприятиями, обеспечивают почти 45% общего объема производства комбикормов в страны. Больше всего их производится в Днепропетровской, Полтавской, Донецкой, Киевской и Николаевской областях.

Сейчас Украина вошла в шестерку стран экспортеров зерна.

В питании людей большое значение имеют свежие плоды и овощи, а также и продукты их переработки. Фрукты имеют лечебно-профилактическую, биологическую ценность.

Ресурсами для производства плодоовощных товаров являются плоды и овощи, которые выращиваются в специализированных хозяйствах, а также на приусадебных участках людей. К плодоовощных товаров относят свежие плоды и овощи, а также продукты переработки фруктов и овощей (замороженные плоды и овощи, консервированные и сушеные фрукты, овощи и грибы).

Плодоовочевопродуктовий комплекс - это взаимосвязанная система специализированных производств разных отраслей общественного хозяйства на определенной территории, деятельность которых связана с выращиванием и переработкой овощей, плодов и ягод.

Основными факторами формирования плодоовочевопродуктового комплекса являются: природные условия, которые определяют возможность и экономическую целесообразность производства в этом регионе определенного ассортимента овощей, плодов и ягод; уровень развития научно-технического прогресса, который непосредственно влияет на экономическую эффективность производства, переработки, хранения и транспортировки плодоовощной продукции; особенности системы расселения населения; региональные особенности структуры потребления.

Плодоовочевопродуктовий комплекс включает сельскохозяйственные предприятия, специализирующиеся на выращивании овощей, плодов и ягод; консервные и овощесушильные заводы и цеха, оптово-розничные плодоовощные комбинаты, засолочные пункты, холодильники, овоще и фруктохранилища. В Украине насчитывается около 2 тыс. Предприятий этого комплекса. Крупнейшие из них - это

Херсонский, Измаильский, Одесский и Черкасский консервные комбинаты и Симферопольский консервный завод.

По природным условиям сформировалась территориальная специализация. Группа областей в пределах Полесья выделяется производством фруктовых и, в меньшей степени, овощных консервов; Лесостепи - овощных и фруктовых; Степи - томатных консервов.

Всего в Украине, как и в странах Центральной и Восточной Европы, более 2/3 производства фруктов приходится на яблоки, но садоводство никогда не было приоритетной отраслью АПК Украины. Из года в год уменьшалась площадь и снижалась урожайность и валовой сбор фруктов.

Из года в год падает уровень потребления населением Украины фруктов (яблок, груш, цитрусовых, ягод, в том числе винограда). Большая численность населения, особенно городского, и ухудшение общей экологической ситуации в стране дает возможность расширить внутренний рынок фруктами.

Тропические и субтропические фрукты в Украине не выращивают из-за неблагоприятных климатических условий, поэтому такие плоды как все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты), бананы, киви и другие экспортируют в нашу страну такие государства как Испания, Турция, Греция, Египет Израиль, США, Япония, Эквадор, Коста-Рика и др.

В Украине около 650 предприятий занимаются переработкой плодоовощной продукции. Больше всего они размещены в Автономной Республике Крым, Одесская, Херсонская области. Крупнейшие предприятия - это ООО "Верес", ООО "Прогресс", ООО "Нива" ", ОАО Бахчисарайский консервный завод", 1111 "Дары Крыма" и другие. В Полтавской области работает 30 предприятий по переработке плодов и овощей. Самые крупные из них это ООО "Бабушкины рецепты", ООО "Миргородский консервный комбинат", Хорольский консервный комбинат, предприятие полтавской облпотребсоюза "Зинкивский консервный комбинат" и др.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >