Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Породы крупного рогатого скота на Украине

Современные породы крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим признакам очень отличаются между собой. В связи с этим было предложено несколько классификаций (зоологическая, географическая и др.), Но практическим целям больше соответствует производственная, в основе которой лежит направление продуктивности животных. Современная крупный рогатый скот делится по направлению продуктивности на три группы: молочные, комбинированные (молочно-мясные и мясо-молочные) и мясные породы. К молочных пород, которые используются в Украине, относятся голландский, черно-пестрая, красная степная, голштинской, белокочанная украинском, красная польская, украинская красно-пестрая молочная, украинская черно-пестрая молочная, Айрширська, джерсейская, красная датская, англерська; к комбинированным - симментальская, монбельярдська, швицкая, Лебе-Динская, бурая карпатская, пинцгау; к мясным - абердин-ангусской, герефордская, казахская белоголовая, кианская, шаролезская, лимузинская, шортгорнская, санта-гертруда, серая украинская, симментальская мясного направления, украинская мясная, волынская, полесский тип, Знаменский тип, южный тип.

Породы молочного направления продуктивности

Голландский порода

Голландский порода - одна из древних заводских пород молочного направления продуктивности. Выведена она в Голландии в результате длительного улучшения местной голландской скота целенаправленным отбором и подбором животных по молочной продуктивности в условиях хорошей кормления (пастбища, зеленые корма) и надлежащего содержания. Современный тип голландской породы сформировался в начале XX в., Когда стали применять комплексную оценку животных по продуктивности и прочностью конституции. Голландский скот характеризуется большими размерами, крепкой конституцией и костяком, хорошо развитой мускулатурой, гармоничной телосложение. Основные промеры взрослых коров составляют: высота в холке 130-134 см, косая длина туловища 170-180 см, обхват груди 195-200 см, обхват пясти 19-20 см. Средняя живая масса коров в Голландии 550-600 кг, быков - 800-1000 кг, телят при рождении 36-42 кг. Среднегодовой надой 5000-5500 кг молока, а в лучших хозяйствах 6000-6500 кг с высоким содержанием жира (3,9-4,0% и выше). Содержание белка в молоке 3,3-3,6%. Животные характеризуются хорошей скороспелостью и высокими мясными качествами. Убойный выход откормленных животных достигает 55-60%. Первый раз телок осименяють в возрасте 14-18 мес. Голландский скот очень распространена в мире. В Украине завозилась для улучшения местной черно-пестрого скота и создания черно-пестрой породы. В Украине были созданы высококачественные заводские стада.

Черно-пестрая порода

Черно-пестрая порода - это высокопроизводительная отечественная порода молочного направления создана путем скрещивания местного скота, разводился в разных зонах бывшего СССР, с породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Утверждена в 1959 году по решению Министерства сельского хозяйства бывшего СССР путем объединения нескольких видридь чернорябой скота в одну черно-пеструю породу. При создании и формировании массива черно-пестрой породы в Украине в разные периоды и соответствующих местах распространения использовали несколько видридь - голландской, эстонской, литовской, черно-пестрой Московской области и других областей. Это привело к тому, что нынешний массив черно-пестрого скота в хозяйствах Украины разнообразен по своей генеалогической структурой и невыровненном по типу. Конституция черно-пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного направления. Животные характеризуются хорошим здоровьем и приспособленностью к различным климатическим зонам. Коровы крупные, с несколько растянутым, пропорционально развитым туловищем, глубокими средней ширины грудью, широким поясницей, спиной и поясницей.

Основные промеры коров такие: высота в холке - 126-132 см, косая длина туловища - 150-165 см, обхват груди - 180-200 см, обхват пясти - 18-20 см. Взрослые коровы весят 450-600 кг, быки - 800-1000 кг, телята при рождении 30-35 кг. Удой коров в племенных заводах 4000-6000 кг, жирность молока 3,5-3,8%, содержание белка в молоке 3,3-3,6%. Рекордистки дают до 17517 кг (корова Волга) жирностью 4,2%. В условиях интенсивного откорма животные имеют хорошие мясные качества и достигают убойного выхода 55-58%. Черно-пестрый скот считается наиболее подходящей для эксплуатации в условиях промышленной технологии. Черно-пеструю скот разводят во всех областях и республике Крым.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее