Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Голштинской породы

Голштинской породы создана в США и Канаде на основе голландской черно-пестрой отбором по молочной продуктивности и развитием. Живая масса голштинской коров 670-720 кг, иногда 815 кг, быков 850-1250 кг, телят при рождении - 40 кг. По экстерьеру коровы крупные, с длинным туловищем, масть черно-пестрая и красно-пестрая; грудь глубокая, средней ширины председатель длинная, сухая; шея средней длины, тонкая с мелкими складками; брюхо объемистое; вымя большое; конечности крепкие - тип конституции крепкий. Черно-пегий и красно-пегий видриддя голштинской скота почти одинаковы по производительности и типу.

Высота в холке коров в среднем 144 см, быков - 158-160 см, глубина груди у коров до 86 см, ширина - до 65 см. Индекс равномерности развития вымени в среднем составляет 42-50% при скорости молокоотдачи 2,37 кг / мин. Мясные качества достаточно высоки. Убойный выход - 55-60% Удой полновозрастные коров 6000-8000 кг при 3,5-3,6% жира. Создан репродукторы голштинской породы, используемой для вывода новых специализированных молочных пород.

Голштинской породы

Голштинской породы

Красная степная порода

Красная степная порода по численности занимает ведущее место среди молочных пород Украины. Начало образования породы относится к заселению южных степей, когда на территорию современной Запорожской области в бассейне реки Молочной и ее притоков с 1789 по 1833 массово переселялись русские, украинцы и немцы-колонисты. Завозили сюда скот разных пород: серого украинском, великорусскую, красную остфрисландську и другие, их скрещивали между собой и разводили помесей «в себе». Позже начался отбор скота красной масти, хорошо приспособленной к местным условиям. В конце 19-го начале 20 веков происходило повторное скрещивание красной остфрисландськои породы с англерських, вильстермаршською, симментальской и другими породами. Наибольшее влияние при повторном скрещивании имела англерська порода. Таким образом, красная степная порода появилась в результате сложного воспроизводительного скрещивания животных серой украинской породы с производителями вышеперечисленных пород при одновременном селекции животных в молочностью. Красную степную породу теперь разводят в 9 южных областях Украины и в Крыму. У животных легкий костяк, тонкая плотная кожа, слаборазвитые мышцы. Голова легкая, длинная, шея тонкая с вырезом, холка узкая, грудь умеренно глубокие, узкие, спина и поясница узкие, длинные, брюхо объемистое, крестец приггидняти, копыта крепкие, вымя средней величины. Тип конституции крепкий и нежный плотный.

Украинская черно-пестрая молочная порода

Взрослые коровы в племенных хозяйствах имеют живую массу 450-500 кг, быки - 800-900 кг, телята при рождении - 28-34 кг. Средний надой молока 3500-3800 кг, а в лучших племенных хозяйствах - 5500 кг. От рекордисток получают надежд более 13000 кг. Содержание жира в молоке 3,6-3,7%, белка 3,2-3,6%. Индекс вымени 40-44%. На улучшенную кормление животные реагируют хорошо. Убойный выход составляет - 54-56%, а у взрослых откормленных кастратов - 60%. Основным методом при создании новой красной молочной породы стало воспроизводимое скрещивания красной степной породы и ее помесей с производителями англерськои, красной датской пород и красно-пестрыми голштино.

Украинская черно-пестрая молочная порода

Украинская черно-пестрая молочная порода создана путем воспроизводительного скрещивания. Апробирована в 1995 году. В породе выделены три внутрипородного типы, которые отличаются материнской основой и долей наследственности голштинской породы: центрально-восточный, западный и полесский, они выведены скрещиванием черно-пестрой, белокочанной украинском, симментальской пород с голштинсь кими быками. Самый большой и самый массив составляет поголовье центрально-восточного внутрипородного типа, созданное на основе симментальской и голландской скота с использованием чистопородных быков голштинской породы, имеет удовлетворительные мясные качества. Доля наследственности голштинской породы в пределах 5 / 8-7 / 8.

Украинская черно-пестрая молочная порода

Животные этого типа имеют прочную, плотную конституцию, вымя Ваннообразное или чашеобразной формы с большим запасом, шея длинная с тонкой складчатой кожей, холка острая, спина ровная, прямая, поясница широкий и ровный, зад широкий, длинный, конечности крепкие, хорошо развита средняя часть туловища. Молочная продуктивность в лучших племенных стадах 6000-8000 кг молока жирностью 3,63,8%. В породе немало животных с удоем свыше 10000 кг молока. Живая масса взрослых коров 600-650 кг, быков - 850-1100 кг. Центрально-восточный тип по численности составляет 65-70% поголовья породы. Несколько мельче черно-пестрый скот западного региона, в основе которой голландские, немецкие, в ограниченном кровности голштинской животного. По строению тела животного западного внугришньопородного типа приближаются к центрально-восточного, уступая ему производительностью на 10-15%. На Полесье сформирован тип скота, который является производным от белокочанной украинском и голландской пород. У этих животных доля наследственности голштино небольшая, а поэтому они имеют в основном комбинированный тип телосложения. В составе породы утверждены три заводские типы: киевский, харьковский и подольский, 6 линий. В племенных стадах выведены десятки высокопродуктивных семей и отдельных животных.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее