Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Породы мясного направления продуктивности

Для организации отрасли мясного скотоводства в Украине, начиная с 1955 г.., Завезено быков-производителей, маточное поголовье и глубо-коохолоджену сперму более 10 специализированных мясных пород. Существенное влияние на породотворчий процесс оказали такие импортные породы, как абердин-ангусской, герефордская, шортгорнская, киансь-ка, шаролезская, лимузинская, санта-гертруда и отечественная серая украинская.

Абердин-ангусской породы

Абердин-ангусской породы выведена в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус. Они отличаются сырым и холодным климатом, холмистым рельефом, богатыми пастбищами. Основой для выведения породы стала местная ггизньоспила черная комолый - скот грубой конституции, рабочего направления продуктивности. При создании абердин-ангус применяли тесная инбридинг, тщательно оценивали экстерьер животных, отбирали и подбирали животных в мясистостью, использовали подсосный метод выращивания молодняка и пастбищное содержание скота.

Абердин-ангусской породы

Эти животные небольшие по сравнению с другими породами мясного направления продуктивности. Масса взрослых коров составляет 500-600 кг, быков - 700-800; телочек при рождении - 27 бычков - 29 кг. Вместе с тем абердин-ангусы непревзойденные по мясными качествами. При их забое получают песни туши с тонким слоем внешнего жира, большое количество мраморного мяса. Убойный выход составляет 70%. Животные очень скороспелые. Уже к 15-месячного возраста их масса достигает 450 кг и более. Молочная продуктивность коров низкая - 1600-1800 кг молока за лактацию, в отдельных стадах - 3000 кг. Животные абердин-ангусской породы характеризуются исключительно гармоничной строением тела - глубоким и широким туловищем, крепкими, правильно поставленными конечностями. Мясные формы выражены идеально: отлично развитые части туловища, из которых получают особенно ценно мясо. Костяк тонкий, что обеспечивает высокий выход мяса. При скрещивании коров отечественных молочных и молочно-мясных пород с абердин-ангусской быками значительно улучшаются мясные качества помесей, но на увеличение массы тела они почти не влияют. Абердин-ангусской породы представлена двумя типами животных - большим и малым. Первые характеризуются большим, хорошо развитым туловищем, высокими конечностями. Живая масса взрослых быков этого типа составляет от 700 до 900 кг и более. Такой тип животных наиболее предпочтительный для межпородного скрещивания. Ко второму типу относится небольшая по размерам скот. Животные этого типа имеют компактный корпус, глубокая грудь. Конечности у них короткие, широко расставленные. Масса взрослых быков колеблется от 500 до 700 кг. Преимущество животных малого типа над большим заключается в том, что их откорм можно заканчивать в более раннем возрасте

Герефордская порода

С британских мясных пород герефорды наибольшее влияние на развитие мясного скотоводства во многих странах. Порода занимает первое место по количеству в мире среди мясных пород. Формирование породы происходило за пастбищного содержания животных, поскольку мягкий климат Англии позволял животным находиться целый год под открытым небом. В результате герефорды отмечаются крепкой конституцией, неприхотливостью к кормам и хорошо используют пастбища. Широко применялось близкородственное разведение, отбор и подбор по мясным качествам и скороспелостью при хороших условиях кормления и при пастбищном содержании. Животные герефордской породы красной масти, голова, грудь, живот, конечности до колен и щеточка хвоста - белые. Живая масса быков в среднем 850 кг с колебаниями от 760 до 1100 кг и более, коров - 550-600 кг. Живая масса телят при рождении 3 136 кг. Животные герефордской породы гармонично развитые, имеют крепкую конституцию, с хорошо выраженными мясными формами и строением тела, крепкие, правильно поставленные конечности. Они характеризуются исключительной способностью приспосабливаться к климатическим условиям и кормления, а также - высокой выносливостью.

Герефордская порода

Герефордская скот отличается высокими мясными качествами. Убойный выход в среднем колеблется от 60 до 65%. Мясо мраморное, тонковолокнисте, нежное, имеет приятный вкус и запах. При скрещивании герефордской скота со многими молочными и молочно-мясными породами в поместного потомства значительно улучшаются мясные качества и повышается живая масса. В Украине герефордов используют для промышленного и воспроизводительного скрещивания с целью получения высокопроизводительной мясного скота.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее