Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

СВИНОВОДСТВО

Значение отрасли свиноводства в производстве продукции животноводства

Ценные хозяйски полезные признаки свиней гарантируют их преимущество в производстве мяса по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных. Поэтому не случайно в странах с развитым животноводством (Дания, ФРГ, Нидерланды, Венгрия) рост производства мяса имеет место главным образом за счет интенсивного развития свиноводства. В этих странах удельный вес свинины в общем производстве мяса составляет более 50%. Материально-техническая и селекционная база отрасли свиноводства за интенсивного ее использования позволяет производить не менее 40% свинины в мясном балансе. Сейчас в стране используются отечественные и зарубежные породы свиней. Большинство из них хорошо приспособлена к условиям кормления, содержания, имеет высокую производительность. В среднем по всем генотипа свиней возраст достижения живой массы 100 кг достигает 170-195 дней при среднесуточных приростах 650-850 г и расходе кормов на 1 кг прироста живой массы 3,6-4,1 корм. ед. Для хозяйств различных категорий разработана селекционно-технологическая система производства свинины, основанный на сочетании работы племенного и товарного свиноводства с широким внедрением методов скрещивания и гибридизации. Эти методы обусловливают гетерозисный эффект, что способствует повышению производительности свиней на 10-15% по сравнению с чистопородных животных.

Однако уровень продуктивности свиней в большинстве областей Украины чрезвычайно низок. Количество поросят от основной свиноматки составляет в среднем 14,2 головы за год, а среднесуточные привесы молодняка на откорме не превышают 300 г. В данном случае существует большая разница между производительностью свиней в племенных и товарных хозяйствах. Генетический потенциал продуктивности пород, типов и линий свиней используется только на 50-60%. Одним из основных факторов, сдерживающих увеличение производства свинины, является недостаточное количество кормов, низкая их качество и постоянный дефицит в рационах протеина. Имеет место также нарушение оптимальных условий содержания животных, особенно в осенне-зимний период. Устранение этих недостатков будет способствовать более полному проявлению высокого уровня производительности генотипов свиней, которых разводят в Украине.

Породы свиней

В странах мира разводят более 200 пород свиней, различных как по масти, так и по направлению продуктивности. Все они выведены на основе скрещивания, обоснованного отбора лучших животных, подбор их и направленного выращивания новых поколений. Наибольший интерес представляют заводские породы.

Большая белая порода

Большая белая порода является одной из старейших и наиболее распространенных не только в Украине, ай во всем мире, ее разводят почти во всех областях республики, и только в Херсонской и Запорожской областях ее удельный вес меньше 17%. Большая белая порода свиней берет свое начало от больших белых английских свиней. Местные свиньи Англии были большими роста, плодовитыми, но позднеспелые. С целью улучшения скороспелости в Англию завозились скороспелые китайские и сиамские свиньи. При скрещивании местных английских свиней с завезенными и длительной работе с новыми животными удалось создать мелкую белую, среднюю белую и большую белую породы. Большая белая порода, как более усовершенствована, стала самой популярной не только в Англии, но и в других странах с развитым свиноводством. В Украине свиньи крупной белой породы завезены в конце XIX века, преимущественно в помещичьи хозяйства и широкое влияние на улучшение свинопоголовья крестьян почти не было. Сейчас продуктивность животных составляет многоплодие - 10,8-11,4 поросенка на опорос, молочность - 76-85 кг, масса гнезда при отъеме 185-200 кг, откормочные и мясные качества - на уровне требований класса элита.

Положительно влияя на уровень производительности свиней, комплексная селекция сдерживала максимальное развитие отдельных признаков, лишило возможности перейти на более высокую ступень скрещивания в свиноводстве - гибридизацию. Учитывая недостатки комплексной селекции, в начале 70-х годов большую белую породу начали совершенствовать методом так называемой преобладающей селекции, которая характеризуется улучшением одной или нескольких признаков, коррелируют между собой. Этот метод селекции позволяет, во-первых, скорее улучшить продуктивные качества (легче - одну, чем сразу целый комплекс), и, во-вторых, - создать в породе специализированные стада, усилить в ней генетическую разнородность.

Большая белая порода

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее