Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Порода пьетрен

Выведена в Бельгии в провинции Брабант в результате длительного отбора наиболее мясных поместных свиней, полученных от скрещивания беркширской, большой белой и других пород, а также, по-видимому, выявлением мутантов, возникших в результате родственного спаривания. Официально порода признана в 1920 г.., Однако в течение длительного периода не приобретала хозяйственного значения и практически исчезла во время второй мировой войны. Повторно ее начали разводить в 1950 г.., И с тех пор она стала распространенной во всех странах мира. Широкое распространение и дальнейшего развития порода приобрела во Франции, куда завезена в 1955

Свиньи породы пьетрен характеризуются отличными мясными формами, хорошим развитием мускулатуры. Туловище у них компактный, широкий, цилиндрической формы. Конечности короткие, голова легкая, с прямым профилем, рыльце широк. Уши короткие, направленные горизонтально. Грудь широкая, средней глубины. Спина широкая, мышцы вдоль позвоночника образуют желобок, стороны округлые, ребра круто изогнутые. Хорошо наполненные окорока, которые опускаются до скакательного сустава. Костяк тонкий, но прочный. Конечности укорочены. Копыта хорошо развиты, животное передвигается на передних краях копыт. Кожа слишком толстая, без черных пятен. Щетина жесткая и короткая. Масть бело-серая с темными пятнами неправильной формы.

Живая масса взрослых хряков составляет 270-290, а свиноматок - 230-250 кг. Последние имеют невысокий показатель многоплодия - 8-10 поросят.

На откорме молодняк живой массы 100 кг достигает в 210-230-дневном возрасте. Среднесуточные приросты составляют 500- 600 г. Затраты корма на 1 кг прироста 3,5-4,0 корм. ед. Животных породы пьетрен широко используют для улучшения мясных качеств помесей при скрещивании с другими породами во многих странах мира - Франции, Англии, Германии, Польше, Аргентине, Испании и др.

В нашу страну впервые их завезли в 1964 По данным проведенных исследований при чистопородном разведении животные породы пьетрен недостаточно аклиматизовуються, показатели их производительности значительно ниже других плановых пород.

пьетрен

Не достигших значительных результатов с использованием свиней породы пьетрен в качестве родительской формы. Вместе с тем отличительной особенностью животных этой породы есть хорошие убойные качества. Поместные поросята с долей крови Пьетрен лучше используют азотную часть корма.

Пьетрен получили широкое распространение и имеют перспективу при создании синтетических линий свиней в системе гибридизации.

Северокавказская порода

Выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской и белой коротковухои пород при длительном целенаправленной селекции. Породу создавали в хозяйствах Ростовской области и Краснодарского края под методическим руководством академика П. Ю. Ладана. Работу по выведению породы начали в 1936 в учебном хозяйстве Новочеркасского зооветеринарного института и в ряде совхозов и колхозов Ростовской области и Краснодарского края. В процессе селекции особое внимание уделяли получению конституционально устойчивых животных, способных к разведению в животноводческих помещениях наггиввидкры-того типа в течение года с максимальным использованием грубых и сочных кормов. Порода формировалась в сальном направлении производительности. Кубанских свиней скрещивали с хряками крупной белой породы и при жестком выбраковке (90%) отбирали помеси второго и третьего поколений для скрещивания с хряками беркширской породы с целью улучшения скороспелости и сальности. Беркширской порода обеспечила повышение этих качеств, но снизила многоплодие свиноматок. Для устранения основного недостатка приливали кровь белой коротковухои породы, используя для этого многоплодных свиноматок. Официально порода утверждена в 1955 В результате дальнейшей селекции порода существенно совершенствовалась. Сейчас она отвечает требованиям как сального, так и универсального типов производительности, распространенная для разведения в Ростовской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях Российской Федерации и в Украине (Луганской, Донецкой и др. Обл.).

Северокавказская порода

Свиньи северокавказской породы характеризуются следующими экстерьерных особенностями: широкая голова с небольшим изгибом профиля рыла; глубокие и широкие грудь с округлыми ребрами без перехвата за лопатками; спина и поясница широкие; крестец округлые; окорока хорошо выполнены, округлые, глубокие, низко опускаются до скакательного сустава; конечности крепкие; костяк негрубый, копыта твердые; щетина густая, мягкая, равномерно покрывает все туловище, масть черно-пестрая, частично белая. Живая масса взрослых хряков достигает 310-350, а свиноматок - 220-230 кг. Свиноматки характеризуются хорошими показателями многоплодия - 10-11 поросят, молочности - 50-55 кг. Для животных свойствен ускоренный рост в молодом возрасте. На контрольном откорме поросята достигали живой массы 100 кг за 178 185 суток при среднесуточном приросте 710-740 г и расходе корма на 1 кг прироста 4,0-4,2 корм. ед. Длина туши забитых животных составляет 90-92 см, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками - 30-32 мм, площадь "мышечного глазка" - 28-30 см, масса заднего окорока - 10,6-10,8 кг.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее