Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Птицеводство

Породы и кроссы птицы

В мире насчитывается несколько сотен пород и породных групп птицы, в том числе почти 100 пород кур, около 20 - уток и индюков, 40 - гусей. Существуют различные системы классификации пород и породных групп птицы в зависимости от морфологических признаков, места вывода, строения тела, происхождение от диких предков, направления основной производительности. Так, породы кур делятся на яичные, мясные, мясо-яичные, декоративные, бойцу. Эту так называемую хозяйственную классификацию разработал академик М.Ф. Иванов.

Породы кур

Яичные породы кур

С яичных пород в промышленных хозяйствах нашей страны разводят, главным образом, леггорнов. Птицеводы-любители, фермеры занимаются разведением также российских белых, минорок, гамбургских, Украинский ушанок, голошийних и Прикарпатья зеленонижок.

Леггорн. В середине прошлого века из берегов Средиземного моря в США завезли белых итальянских кур. Считают, что свое название они получили от порта Ливорно, откуда их вывезли в 1840 По другим данным, слово "леггорн" происходит от двух английских слов: "лег" - нога и "горн" - рог (желтое, "роговой" окраски ног). Американцы улучшили итальянских кур скрещиванием с другими породами, которые сначала распространились в Европе (Англии, Италии, Дании), а затем по всему миру. В нашу страну леггорнов завезли из Англии, США в 1925 Известно несколько разновидностей леггорнов: белые, половые, куропатки, пестрые, голубые. Наиболее распространены белые леггорны. Эти куры имеют красивые формы, гордую осанку, красиво изогнутую шею, большой листообразные, в ярко гребень прямой у петухов и наклонен в сторону у кур, ушные мочки белые, туловище глубокий, горизонтально поставленный, красивый изгиб спины, округлая грудь, которые у петухов выступают вперед; крылья широкие, плотно прижаты к телу; у петухов большой хвост с длинным серповидным перьями; оперение белое, клюв и плесни желтые. В леггорнов нежный плотный тип конституции. Масса петухов составляет 2-2,5 кг, кур - 1,5-2 кг, яйценоскость - 200-240 яиц в год. Масса яйца - 52-62 г (скорлупа белая). В этой породе создано много линий и кроссов.

Российские белые куры выведены скрещиванием породы леггорн с местной. Куры этой породы менее продуктивны, чем леггорны. Поэтому их хранят как генофонд для создания линий.

Минорки. Порода получила название от острова Минорка. Куры имеют длинное туловище, красивый длинный хвост, стройные ноги, черное оперение с темно-зеленым отливом, удлиненные белые мочки и листовидной ярко-красный гребень. Высота некоторых петухов 75 см, длина туловища без хвоста - 29-30 см, масса - 3-4 кг. Куры весят 2,5-3 кг, их яйценоскость - 160-190 яиц, масса яйца - 56-60 г. Хорошо несутся зимой и летом, имеют нежное вкусное мясо.

Мясные породы кур. Мясные породы кур используют для производства гибридных бройлеров. Это тяжелые, массивные птицы, часто с густым и пушистым оперением, с массивной головой и небольшим гребнем, толстой шеей, короткими крыльями и толстыми ногами, хорошо развитыми грудными мышцами, позднеспелые. Индейки является исключительно мясной птицей. Они имеют небольшую голову, длинную шею, массивный широкий туловище спереди, постепенно сужается к хвосту; грудь широкая, выпуклые; спину широкую, наклонную, сужающийся к хвосту; крылья сильно развиты; хвост длинный. Среднее количество снесенных яиц небольшая, но яйца большие, вкусные.

Мясные породы (корниш, кохинхины и др) кур имеют большую живую массу и хорошую скороспелость. их разводят главным образом для производства мясных цыплят (бройлеров). Живая масса петухов 4,55,5 кг, кур - 3,5-4 кг, убойный выход наггивнутрованих тушек ку

Леггорн

рчат - 80%, нутрованих - 60%, взрослой птицы соответственно 80 и

62%.

Корниш

Корниш (Корнуэльского куры). Выведена в Англии (графство Кор-нуол) с использованием таких бийцевих пород как старая азиатская

(азиль), малайский и старая английская, поэтому их характерными особенностями являются широкие и глубокие грудь, длинная и широкая спина, толстые, крепкие ноги. Куры имеют разнообразное оперение, но разводят птицу с белым оперением. Хвост у них короткий, гребень трояндо- или струч-крючковидно, клюв толстый, короткий, загнутый. Масса петухов 4-4,5 кг, кур - 3-3,5 кг, яйценоскость - 100-130 яиц в год, масса яйца 57-60 г (скорлупа светло-коричневая). Порода распространена во всех странах мира с развитой бройлерной промышленностью. В Корниш развит инстинкт насиживания, их используют как родительскую форму для производства бройлеров. Молодняк растет быстро.

Кохинхину. Средний вес петухов 4,5 кг, кур - 3,5 кг; яйценос-кость - 120 яиц; вес яйца 60 г. В настоящее время большое внимание уделяется созданию мясных кроссов, цыплята-бройлеры которых в возрасте 6-7 недель имеют вес не менее 1,6-1,7 кг и отличаются высокими мясными качествами.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее