Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса

Мясо-яичные породы кур

Разводят их для получения яиц и мяса. Наиболее распространенными из них являются плимутрок, род-айланд, нью-Гемпшир, Суссекс, Кучинский юбилейные, московские черные и полтавские глинистые.

Плимутрок. Порода выведена в США скрещиванием пород Кохинхину и доркинг с испанскими черными. Из восьми разновидностей Плимутрок у нас разводят только полосатых и белых. При производстве бройлеров в качестве материнской формы используют белых Плимутрок. Куры имеют овальный туловище, длинную широкую спину, небольшую голову, короткий хвост, гребень листообразные, прямой. Живая масса петухов - 3,5-4,3 кг, кур - 2,7-3,4 кг, яйценоскость - 160 170 яиц в год, масса яйца - 56-60 г (скорлупа светло-коричневая). Куры выносливые, хорошо акклиматизируются.

Плимутрок

Род-Айленд - породу создан в середине XIX в. в США (штат Род-Айленд) скрещиванием местных кур с половыми шанхайскими, красно-бурыми малайскими и бурыми леггорнами. Куры имеют широкий глубокий туловище, листовидной гребень, оперения темно-красное, перья хвоста черное с зеленоватым отливом. Живая масса петухов 3,4-3,6 кг, курок- 2,6-3,0 кг, яйценоскость 160 180 яиц в год, масса яйца 57-60 г (скорлупа красно-бурая). В Японии создан линии кур породы род-айланд, яйценоскость которых 260-270 яиц.

Нью-Гемпшир - разновидность породы род-айланд, получено путем отбора на повышение яйценоскости и выводимости яиц. Название получила от штата Нью-Гемпшир, где была выведена. В кур этой породы светлее, чем в род-Айленд, оперения. Живая масса петухов 2,9-3,5 кг, кур - 2,7-2,8 кг. Яйценоскость 190-200 яиц в год, масса яйца 60-63 г (скорлупа красно-коричневая). Куры пользуются большим спросом у населения.

Суссекс. Порода выведена в Англии (графство Суссекс). Оперение у кур белое, на шее есть черные перья, концы крыльев и хвоста черные, гребень листообразные, живая масса петухов - 3-3,8 кг, кур - 2,5-3 кг, несучисть- 150-170 яиц в год , масса яйца - 58-65 г (скорлупа желто-коричневая). Куры хорошо откармливаются, мясо нежное и вкусное. Инстинкт насиживания развит плохо.

Кучинский юбилейные куры выведены методом скрещивания кур разных пород: российских белых, Нью-Гемпшир, род-Айленд, австралорп, Плимутрок белых и Ливенский. Куры имеют долгий и глубокий туловище, широкую спину, округлая грудь и объемистый живот, оперения у кур желтоватое с темными точками на золотистой гриве, конец хвоста черный. В петухов оперение туловища красное, на груди и хвосте черное, грива золотистая, гребень листообразные. Живая масса петухов 3,5-4,5 кг, кур - 2,8-3,3 кг, яйценоскость - 170-190 яиц в год, масса яйца - 60-61 г (скорлупа светло-коричневая). Молодняк растет быстро.

Московские черные куры. Породу создан методом скрещивания юрловських голосистых кур, бурых леггорнов и Нью-Гемпшире. У кур широкие, округлые грудь, длинная широкая спина, листообразные гребень, оперение черное, грива желтая. Живая масса петухов 3,5-3,7 кг, кур - 2,4-2,6 кг, яйценоскость - 170 200 яиц в год, масса яйца 60-65 г (скорлупа светло-коричневая).

Ворота. Средний вес петухов 3,5-5 кг, кур - 2,6-4 кг яйценос-кость - 100-150 яиц; вес яйца 53-60 г

Ворота

Голошии. Средний вес петухов 2,5-3 кг, кур - 2,0-2,5 кг; яйценоскость - 140-160 яиц; вес яйца 56-62 г Мясо голошийок отличается высокими вкусовыми качествами. Убойный выход мяса в 70-дневном возрасте составляет 80,5%; выход съедобных частей тушки в курочек 60,8%, а в Петушках 59,1%; голошийни цыплята характеризуются тонким костяком, что уменьшает долю несъедобных частей.

Голошии

Голошийнисть - доминантный признак, которая передается потомкам. Она проявляется еще в эмбриональный период, при формировании у зародышей ггирьячих сосочков. Голошийнисть сохраняется при возрастных линьки, так как на шее не имеет перьевых фолликулов, из которых могло бы вырасти перьев.

Юрливська голосистая. Средний вес петухов 3,5-4 кг, кур - 2,5-3 кг яйценоскость - 120 и более яиц; вес яйца 60-80 г

Юрливська голосистая

Полтавские глинистые куры выведены в Полтавской области. По цвету оперения кур подразделяют на три группы: глинистые, пестрые и черные. Наиболее распространены глинистые куры с свето- и темно-желтым цветом оперения. Петухи в отличие от кур имеют более темную оперения, на хвосте и крыльях есть черные перья, гребень преимущественно роза подобный, туловище удлиненный, грудь округлые. Живая масса петухов 3-3,3 кг, кур - 2-2,5 кг, яйценоскость - 170 180 яиц в год, масса яйца - 55-57 г (скорлупа коричневая).

Полтавские глинистые куры

Адлерский серебристые. Порода выведена на Адлерском птицефабрике методом скрещивания российских белых кур, Нью-Гемпшир, Первомайский, белых Плимутрок и юрловських голосистых. Куры имеют компактный, расширенный спереди туловище, листообразные гребень, белое оперение с серебристым оттенком (так называемое колумбийское). Перья гривы, маховые и рулевое - черное. Живая масса петухов 3,3-3,5 кг, кур - 2,5-2,8 кг, яйценоскость - 160-170 яиц, масса яйца - 60-62 г (скорлупа коричневая). Молодняк жизнеспособен, быстро растет.

Племенная работа с мясо-яичными породами кур направлена на создание специализированных линий, используют при выведении мясных кроссов. Эти породы ценны еще тем, что несут пигментированные яйца, некоторые из пород этой группы имеют гены-маркеры. Благодаря этому проводят сортировку цыплят по полу в суточном возрасте.

Созданные в течение многих десятилетий специализированные породы птицы даже на первых этапах очень отличались от своих диких предков. При отборе большое значение придавалось яичной и мясной продуктивности, особенностям поведения, способности насиживать яйца, выводить полноценный молодняк и ухаживать за ним.

Адлерский серебристые

Во второй половине XX в. при разведении птицы уже старались объединить в породе высокую производительность с приспособленностью к условиям интенсивного птицеводства. Большое количество пород стала тормозом дальнейшего развития отрасли. Почти исчезли бойцу и декоративные, некоторые мясо-яичные породы. Теперь хранятся и используются только высокопродуктивные породы. На арену вышли леггорн, корниш, плимутрок. Процесс породообразование резко замедлился. В новых экономических условиях стало выгоднее выводить не родит а специализированные линии внутри породы. При скрещивании лучших сочетающихся линий получают гибриды, превышающих по производительности не только породу, но и выходные линии. Вследствие создания кроссов птицы выровнялась по производительности, стала стандартной, увеличилось количество и улучшилось качество продукции.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее