Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Разработка концепции детского клуба и анимационной программы для кафе "Сусанин House"

Основные аспекты продвижения услуг ресторанной деятельности

Для того чтобы бизнес был эффективным, необходимо уделить внимание процессу продвижения и продажи услуг. Сегодня посетители уделяют внимание не только хорошей кухне и отличному обслуживанию, но и дополнительным услугам предприятия. Вследствие этого необходимо приступить к стратегии маркетинга, а именно, просматривать рынок производителя и потребителя, анализировать свою деятельность и приступать к наиболее эффективной тактике продвижения своего предприятия.

Такая организация работы позволит увеличить спрос на свои товары и услуги и обеспечить стабильный заработок. Продвижение ресторанных услуг есть позиционирование и предоставление информации путем рекламирования, персональных продаж, стимулирования сбыта с целью получения прибыли и увеличения спроса на предлагаемые услуги, следовательно, целью такой стратегии является улучшение имиджа предприятия и стимулирование спроса.

Для того чтобы качественно и продуктивно происходило продвижение услуг предприятия, необходимо учесть его индивидуальные особенности:

- направление кухни;

- ценовая политика;

- дизайн торговых залов;

- месторасположение и других факторов.

Другими словами, продвижением предприятия является особая форма передачи информации, используемой предприятием для ознакомления и напоминания потребителю о своей деятельности и своих предоставляемых услугах, которые отличны от предложений конкурентов. Существенным компонентом стратегии является планирование, при котором учитываются всевозможные факторы, выстраивается грамотная модель продвижения. При такой работе важно анализировать деятельность и контролировать ее в целях экономии средств.

Продвижением своего предприятия, своих товаров и услуг занимается почти каждое предприятие в сфере общественного питания. Занимаясь такой деятельностью, необходимо учитывать факторы, повышающие конкурентоспособность на рынке. Например, новые предприятия привлекают аудиторию новизной и какой-либо уникальностью, вследствие чего необходимо усовершенствовать свою работу и предлагать новые, интересующие потребителя услуги. Если существует лидер на рынке, то необходимо следить за его производимостью для того, чтобы находить свои слабые стороны и приступать к реабилитации. Однако методы и затраты на продвижение предприятий различны.

На сегодняшний день маркетологи предлагают большое количество вариантов продвижения своего бизнеса. Успешными и зарекомендовавшими себя формами являются паблисити, стимулирование сбыта, персональные продажи, реклама.

Целью паблисити является создание мнения и имиджа. Такая технология позволяет создать о ресторане благоприятное мнение, которая включает в себя разные методы продвижения, например, публикации в прессе, лоббирование заведения, организация промоушн-акций. Зарекомендовавшей формой продвижения услуг предприятий общественного питания с целью стимулирования их сбыта предоставляют купоны, скидки, акции [45].

При рекламировании продукции необходимо ее дифференцировать. Например, при выборе целевой аудитории рекламы нужно учитывать их социальное положение, климатические условия местности и акцентировать внимание именно на нужды, которые являются актуальными для них.

Для того чтобы реклама была успешной, рекламисты использую максимум категорий, которые отражают сегодняшних потребителей. Они анализируют их деятельность, их среду обитания, их возможности, психологию и возраст. Но главным и определяющим критерием являются их интересы и желания. Следовательно, реклама есть своего рода искусство, которое направлено на потребителя товара или услуг. Потребитель оценивает рекламу как внешне, так и содержательно, из чего осознает возможную свою потребность в чем-либо.

Говоря о рекламе, как об одном из средств маркетинговой коммуникации в сфере туризма, необходимо сказать об ее особенностях, таких как: неличный характер, неопределенность со стороны определения эффективности, комплексность, убедительность и неосязаемость. Тщательный анализ рекламной деятельности необходим, так как самый главный и крупный рекламодатель на сегодняшний день есть сфера туризма, следовательно, важно определять формы рекламы в своей деятельности. Все компоненты процесса продвижения взаимосвязаны между собой и обоснованы конкретными целями, которые являются основополагающими.

Все способы продвижения преследуют определенные цели, а именно:

- информирование потенциальных и реальных клиентов о нововведениях и событиях, происходящих в данном ресторане;

- предоставление посетителям новых блюд.

Для достижения этих целей используется, например, меню, которое представляет собой само средство рекламы. Рестораны уделяют особое внимание меню, так как считают его главным показателем престижности заведения. Следовательно, стараются его красиво оформить, ясно и доступно прописать названия блюд и цен на них. Для наглядного представления кухни на обложках меню помимо эмблемы ресторана помещают фотографии фирменных блюд.

Сувенирная продукция способна не только заинтересовать гостя кафе, но и служить эффективным способом продвижения его услуг. Тенденция радовать посетителей незначительными сувенирами используется во многих ресторанах. Такой метод повышает спрос на услуги предприятия, повышает имидж и доверие. Небольшие сувенирные вещи есть особое проявление внимания к посетителю, кроме того, это лишний раз напоминает о ресторане, например, фирменной эмблемой или приглашением снова посетить это заведение. Помимо этого, необходимо находить подход и к туристам, которые проявляют интерес к достопримечательностям данной местности, памятным местам, знаменитым деятелям истории, историческим фактам. Интерес туриста есть его потребность, которую можно удовлетворить различными средствами рекламы, например: памятки, проспекты, путеводители, дорожные карты. Такое внимание радует посетителей и внушает доверие. Они делятся полученной информацией с родственниками и друзьями, что повышает узнаваемость ресторана, особенно, если такие сувениры оформлены красочно и узнаваемо.

Большой популярностью у сегодняшнего потребителя пользуется официальный сайт предприятия, так как это удобный способ информирования клиента о предлагаемых услуга который является эффективным для привлечения потенциальных клиентов в ресторан.

Отсюда следует, что продвижение есть особая стратегия повышения конкурентоспособности предприятия, которая используется в процессе его деятельности и способствует увеличению спроса на продукт, повышению узнаваемости среди населения. Грамотное планирование деятельности содействует продвижению в плане получения прибыли и повышения спроса, а кроме того, бережет ресурсы и контролирует материальные затраты.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее