Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Разработка концепции детского клуба и анимационной программы для кафе "Сусанин House"

Сущность анимации и влияния ее на ресторанную деятельность

На образ жизни современного общества значительно влияют быстрые изменения технических и технологических процессов, доходов и потребностей населения, его уровня жизни и образования. В том числе эта динамика отражается и на использовании ими свободного времени.

Зачастую развлекательные мероприятия сказываются на посещаемости ресторана, на спросе на его услуги, в связи с тем, что досуг и развлечения есть важный элемент вечера. При организации тематических мероприятий аниматору необходимо быть максимально коммуникабельным, изобретательным и активным. В этом случае посетитель будет наслаждаться праздником и захочет вернуться вновь. Вместе с тем довольно часто организаторы используют наглядные материалы, сопровождающие их выступления. Используются в таком процессе различные видеоролики, слайд-шоу, фотографии, картинки схемы, эксперименты, социологические опросы и анкетирования, демонстрация нового продукта, аналога, наглядное сравнение существенных элементов и многое другое [24].

Наличие особого психологического состояния народной массы, выливающегося в праздничную ситуацию, создает потребность в такой форме массовой работы, которая заставила бы людей испытать эмоциональное потрясение, и побудила бы к активному массовому действию. Очевидно, не всякий тематический вечер должен быть таким, хотя все они в той или иной степени театрализованы, т. е. построены по законам театра, что диктуется их обязательной сценарной основой.

Можно выделить большое количество особенностей тематического мероприятия. Оно отличается от других программ наличием темы, а также сочетанием логически выстроенной информации, эмоциональностью и особой образностью, что в совокупности состоит в сценарии. «Диапазон тематического вечера очень широк. Он может представлять собой простейшее иллюстративное соединение информационно-логического и эмоционально-образного начал, но может перерасти в синтетическое театрализованное массовое представление. Тематическая анимационная программа представляет собой событие, историю, действие, нацеленное на определенную тему, вопрос. Все происходящее по этой программе должно соответствовать выбранной тематике» [37].

В процессе разработки и планирования анимационной программы особое внимание уделяется целевой аудитории, в частности, специфике возрастной категории [23]. При организации программ для детей необходимо учитывать то, что базой для детей дошкольного возраста является игра, которая через знакомство, развлечение должна иметь и познавательный характер.

Обычно детские праздники представляют собой утренник, конкурсы, игры, шоу-программы, мастер-классы и прочее. Подростки есть развитые дети с определенными интересами и желаниями, которых уже не так просто удивить. Для этого сегмента подбирают общие программы, разной направленности, чтобы каждый смог себя проявить. Старшая молодежь не так активна в играх и конкурсах, их привлекают походы, вечера в кругу друзей, клубы, спортивные соревнования, туристические мероприятия [22].

Кроме того, при организации работы с туристами на том или ином туристском предприятии, необходимо учитывать типологию посетителей. М.М. Журавлева отмечает следующие типы личности:

1. Инициативные, такие туристы имеют привычку планировать не только свое рабочее время, но и свои выходные дни, в том числе и путешествие. Следовательно, они организаторы своего путешествия и должны быть в курсе своего пути следования. Аниматорам при работе с такими туристами необходимо к ним прислушиваться, другими словами: все выслушать и сделать так, как клиент желает. Поэтому желательно подыграть и сымпровизировать в процессе оказания услуги.

2. Деловые люди, которые посвящают свое свободное время работе. В таких условиях им сложно что-то придумать, организовать свой досуг, так как на такие занятия у них времени нет, они полностью преданы работе. Организуя досуг для таких людей, нужно помнить о том, что они не могут сразу адаптироваться к отдыху и развлечениям. Их необходимо вовлекать в досуг с помощью таких мероприятий, которые могут их совершенствовать и одновременно предоставлять отдых. Цель такой программы - восстановить духовные и физические силы, настроить на дальнейшую работу.

3. Туристы узкого круга интересов, которые имеют определенное хобби. Такие люди в свое свободное время предпочитают заниматься своим любимым занятием. Таким туристам доставит большое удовольствие программа, в которой они проявят свои таланты. Кроме того, они будут комфортно себя чувствовать в клубах по интересам.

4. Активные туристы, которые отдыхают и расслабляются в процессе активной деятельности. Таким туристам подойдут спортивные игры, соревнования и другие подвижные мероприятия. Аниматору необходимо уделить двигательной активности внимание при составлении программы.

5. Пассивные туристы, которые предпочитают домашнюю атмосферу, минимум физической нагрузки. Таких туристов нужно развлекать спокойной программой, которую будут сопровождать незатейливые игры, видеотека, и различные вечерние и дневные шоу.

6. Скептики, которые являются самой сложной категорией туристов. Но, несмотря на всю сложность организации для них досуга, они все равно что-нибудь найдут для себя. Таким людям желательно предлагать всевозможные варианты, чтобы проявить внимание к ним.

Анимационная деятельность на туристском предприятии должна быть тщательно спланированной, регламентированной и организованной как финансово, так и методически. М.М. Журавлёва отмечает, что при формировании развлекательной программы её организаторам в первую очередь следует определить следующие аспекты:

- целевая аудитория;

- главная идея, целеполагание;

- задачи технологического процесса и пути их решения для достижения цели.

Вместе с тем автор определяет следующие этапы подготовки и проведения программы: подготовительный, начальный, основной, заключительный. При соблюдении логичной последовательности анимационная программа будет эффективной и востребованной для гостя.

Первый этап - подготовительный, включающий в себя:

- анализ предлагаемых анимационных программ;

- определение целей и задач;

- выбор места и времени проведения программы;

- проектирование анимационной программы с учетом возрастных, этнических и прочих особенностей потребителей данной услуги;

- создание или подбор сценариев анимационных мероприятий, включенных в программу;

- составление сметы расходов на проведение программы;

- подбор творческих коллективов, распределение обязанностей внутри анимационной команды;

- техническую подготовку: закупку инвентаря, изготовление декораций, костюмов, реквизита;

- установка звуковой и световой аппаратуры, других технических средств, оформление сцены, изготовление фонограмм и прочее;

- проведение репетиций, обучение правилам игр и прочее;

- проведение рекламной кампании намеченных анимационных мероприятий.

Второй этап - проведение анимационной программы. На этом этапе организаторы должны воплотить все разработки в процесс. Необходимо соединить усилия всех задействованных аниматоров, преодолеть нервное напряжение и решить поставленные задачи.

Третий этап - подведение итогов, в ходе которого происходит: анализ проведенной программы; анкетирование потребителей с последующим анализом; работа над усовершенствованием программы. Несмотря на то, что этап является заключительным, он несет важную информацию для аниматора и всей его команды, так как это стимулирует совершенствование их работы.

Исходя из этого, необходимо выделить критерии, которые способствуют правильному и благополучному проведению анимационной программы, такие как [здесь и далее: 22]:

- жанр, который создает особую тематическую атмосферу для зрителей, например, драма, комедия, клоунада, мюзикл;

- название, которое раскрывает содержание представления и создает соответствующее настроение;

- сценарный план, который служит опорным материалом, где прописаны элементы постановки и их развитие, персонажи и их действия, наличие завязки, кульминации и развязки;

- сценарий, который уточняет пункты сценарного плана, литературная часть, благодаря которой прорабатываются монологи и диалоги, изучается речевой стиль;

- режиссёрский план - перевод литературного текста на язык действий, составление и координация беспрерывной действенной цепочки, работа с техникой, звуком и светом.

Таким образом, из вышеперечисленных методических показателей можно рассмотреть систему технологии создания и реализации анимационных программ из нескольких взаимосвязанных подсистем [здесь и далее: 37]:

1. Подготовительно-организационная - разработка плана деятельности, поиск компетентных участников, сбор команды, согласование всех необходимых аспектов.

2. Технологическая - составление сценарного плана, проектирование программы, поиск подходящей тематической информации, материалов, инвентаря, составление театрализованной, спортивной, игровой программы, составление методических документаций.

3. Режиссерская - распределение ролей, составление планов репетиций, постановка.

4. Техническая - подготовка технических средств, площадки для анимационных мероприятий, реквизита, декораций, освещения, музыкального сопровождения и прочее.

Вместе с тем необходимо выделить обязанности аниматора:

- участие в шоу-постановках и праздниках;

- проведение тематических и развивающих игр и квестов с детьми и взрослыми;

- написание сценариев, игр и конкурсов.

Главными требованиями к аниматору являются:

- педагогическое образование;

- творческие навыки работы с детьми;

- коммуникабельность и грамотная речь;

- наличие медицинской книжки;

- доброжелательность и улыбчивость;

- умение воссоздать атмосферу радости, дружбы и семейную атмосферу;

- знание всех методик проведения досуга;

- умение работать в команде;

- физическое и психическое здоровье, отсутствие заболеваний;

- без вредных привычек.

При разработке анимационных программ и игр будничного дня, необходимо сформулировать цели данной работы, что является основой для будущей разработки и главным фактором при анализе реализации программы, так как выполнение поставленных целей есть успех проекта.

Главными целями при работе детского аниматора на предприятии общественного питания являются:

- удовлетворить потребности в досуге, развлечении, отдыхе;

- занять детей (когда программа рассчитана только для детей) и создать комфортные условия взаимодействия родителей и детей (когда программа рассчитана на совместное участие родителей и детей);

- предоставить не только развлечение, но и различные творческие навыки;

- развитие навыков коммуникации;

- приобрести дополнительные навыки в разных областях знаний.

При разработке анимационных программ и игр будничного дня, необходимо сформулировать цели данной работы. Можно выделить главные цели при работе детского аниматора на предприятии общественного питания:

1) занять детей (когда программа рассчитана только для детей) и создать комфортные условия взаимодействия родителей и детей (когда программа рассчитана на совместное участие родителей и детей);

2) удовлетворить потребности в досуге, развлечении, отдыхе;

3) занять детей (когда программа рассчитана только для детей) и создать комфортные условия взаимодействия родителей и детей (когда программа рассчитана на совместное участие родителей и детей);

4) предоставить не только развлечение, но и различные творческие навыки;

5) развитие навыков коммуникации;

6) приобрести дополнительные навыки в разных областях знаний.

Общественный характер развития предприятий общественного питания обусловлен тем, что происходит выявление новых потребностей населения, следовательно, предприятия ресторанного бизнеса выполняют и прямые функции индустрии развлечений.

Таким образом, при грамотном подходе к созданию анимационных программ на предприятии общественного питания, происходит совершенствование деятельности, оно становится узнаваемым и конкурентоспособным, следствием чего является необходимым предлагать новые услуги, вести активное продвижение бизнеса и тщательно подходить к организации анимационных программ, которые поддерживают интерес и внимание к заведению.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее