Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Безопасность питания во время путешествий

Безопасность питания в путешествии

В походе очень важно соблюдать правильный режим питания. Лучше всего придерживаться традиционного режима, принятого у нас в городах, и питаться три раза в день, в определенные часы. Нерегулярное питание ухудшает сон, самочувствие, снижает работоспособность и требует дополнительных затрат энергии на переваривание пищи.

Если позволяет график похода, то лучше организовать трехразовое горячее питание (в походах со школьниками - сухой перекус возможен только как исключение). Утром и вечером надо готовить в любом случае.

В период адаптации человек, попавший в непривычные условия, вынуждает свой организм перестраиваться на новый режим работы. Перестройка происходит не сразу и требует большого напряжения сил и мобилизации резервов организма. В походе основная нагрузка ложится на сердечно-сосудистую, дыхательную и нервную системы. Поэтому количество крови попадающее к ним увеличивается в абсолютном значении, но доля их в общем балансе кровообращения практически остается неизменной. Наибольшую нагрузку в походе несет опорно-двигательный аппарат, соответственно резко возрастает приток крови к мышцам. Но пока сердечно-сосудистая система привыкает ко всем этим нагрузкам, а в горном походе еще и к недостатку кислорода, организм не может компенсировать все свои затраты. Поэтому другие органы, и прежде всего пищеварения, снабжаются в это время кровью хуже. Поэтому в первые дни в сложных походах желудок не может переварить полностью пищу, а печень хуже фильтрует ядовитые вещества, содержащиеся в ней, они попадают в кровь. Срабатывает защита и аппетит ухудшается.[4, C.88]

Иногда в высокогорье этого оказывается мало и концентрация нежелательных веществ в крови продолжает расти. Тогда организм экстренно очищает себя от их источников. Начинается расстройство желудка. питание безопасность путешествие поход

Отравление вызывает недомогание, головную боль, снижает работоспособность и в конечном итоге сокращает БДП для данного человека. Поэтому нельзя в начале похода есть через силу. Особенно тяжело проходят такие отравления протекают в горах. Снижая сопротивляемость организма, они усиливают горную болезнь.

Таким образом в первые дни похода надо есть значительно меньше, чем требуется для восстановления энергетических затрат. Чтобы компенсировать недостаток энергии организм переходит на использование внутренних ресурсов - используя жировые отложения. Собственный жир не надо переваривать, он не содержит вредных веществ. Например, практика показала, что калорийность рациона первых 2-3 дней во время пребывания на высотах 3500 м на Памире и 2500 м на Кавказе, не должна превышать 2400-2600 ккал в день, хотя это заведомо голодный паек. Далее рацион надо постепенно увеличивать, чтобы к 5 - 6 дням довести его до 3000-32000 ккал. Но если в горном походе группа еще не вышла на техническую часть маршрута и набор высоты продолжается (акклиматизация еще не завершена), то лучше не повышать калорийность еще 2-3 дня до дневки или до понижения высоты.

Самый важный продукт питания - это чистая вода. В степных и пустынных районах с водой могут быть проблемы. Иногда там встречаются родники, из которых пить нельзя. Вода может быть на вид прозрачной и вкусной, но содержащей какие-нибудь соли, которые делают ее непригодной для питья и приготовления пищи. С другой стороны, в пустынях вода из колодца может быть мутной и даже слегка солоноватой, но вполне съедобной. Обычно, планируя поход по такой местности, надо заранее тщательно планировать, где по маршруту можно заправиться водой. 

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее