Безопасность питания в путешествии

В походе очень важно соблюдать правильный режим питания. Лучше всего придерживаться традиционного режима, принятого у нас в городах, и питаться три раза в день, в определенные часы. Нерегулярное питание ухудшает сон, самочувствие, снижает работоспособность и требует дополнительных затрат энергии на переваривание пищи.

Если позволяет график похода, то лучше организовать трехразовое горячее питание (в походах со школьниками - сухой перекус возможен только как исключение). Утром и вечером надо готовить в любом случае.

В период адаптации человек, попавший в непривычные условия, вынуждает свой организм перестраиваться на новый режим работы. Перестройка происходит не сразу и требует большого напряжения сил и мобилизации резервов организма. В походе основная нагрузка ложится на сердечно-сосудистую, дыхательную и нервную системы. Поэтому количество крови попадающее к ним увеличивается в абсолютном значении, но доля их в общем балансе кровообращения практически остается неизменной. Наибольшую нагрузку в походе несет опорно-двигательный аппарат, соответственно резко возрастает приток крови к мышцам. Но пока сердечно-сосудистая система привыкает ко всем этим нагрузкам, а в горном походе еще и к недостатку кислорода, организм не может компенсировать все свои затраты. Поэтому другие органы, и прежде всего пищеварения, снабжаются в это время кровью хуже. Поэтому в первые дни в сложных походах желудок не может переварить полностью пищу, а печень хуже фильтрует ядовитые вещества, содержащиеся в ней, они попадают в кровь. Срабатывает защита и аппетит ухудшается.[4, C.88]

Иногда в высокогорье этого оказывается мало и концентрация нежелательных веществ в крови продолжает расти. Тогда организм экстренно очищает себя от их источников. Начинается расстройство желудка. питание безопасность путешествие поход

Отравление вызывает недомогание, головную боль, снижает работоспособность и в конечном итоге сокращает БДП для данного человека. Поэтому нельзя в начале похода есть через силу. Особенно тяжело проходят такие отравления протекают в горах. Снижая сопротивляемость организма, они усиливают горную болезнь.

Таким образом в первые дни похода надо есть значительно меньше, чем требуется для восстановления энергетических затрат. Чтобы компенсировать недостаток энергии организм переходит на использование внутренних ресурсов - используя жировые отложения. Собственный жир не надо переваривать, он не содержит вредных веществ. Например, практика показала, что калорийность рациона первых 2-3 дней во время пребывания на высотах 3500 м на Памире и 2500 м на Кавказе, не должна превышать 2400-2600 ккал в день, хотя это заведомо голодный паек. Далее рацион надо постепенно увеличивать, чтобы к 5 - 6 дням довести его до 3000-32000 ккал. Но если в горном походе группа еще не вышла на техническую часть маршрута и набор высоты продолжается (акклиматизация еще не завершена), то лучше не повышать калорийность еще 2-3 дня до дневки или до понижения высоты.

Самый важный продукт питания - это чистая вода. В степных и пустынных районах с водой могут быть проблемы. Иногда там встречаются родники, из которых пить нельзя. Вода может быть на вид прозрачной и вкусной, но содержащей какие-нибудь соли, которые делают ее непригодной для питья и приготовления пищи. С другой стороны, в пустынях вода из колодца может быть мутной и даже слегка солоноватой, но вполне съедобной. Обычно, планируя поход по такой местности, надо заранее тщательно планировать, где по маршруту можно заправиться водой. 

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   Скачать   След >