Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Привлекательность Владивостока в системе его гастрономических предпочтений

Таблица 1. Мучные изделия в качестве гастрономических брендов

Изделие

Актуальный гастрономический бренд

Блюда - потенциальные гастрономические бренды

Регион

Хлеб

Жбень (ржаной хлеб)

Псковская, Тверская обл.

Кислопряженцы, риески (лепёшки)

Карелия

Пироги

Рыбник с щукой

Коми

Селигерский рыбник

Тверская обл.

Мнёвые пироги (с налимом)

Тверская обл., Нижегородская обл.

Ветлужский рыбник

Нижегородская обл.

Рыбная кулебяка

Архангельская, Мурманская обл.

Борканник (ржаной пирог с морковью и яйцами)

Псковская обл.

Пироги

Самарский курник

Самарская обл.

Блинный пирог

Ярославская обл.

Рязанский блинчатый пирог

Рязанская область

Губадия (закрытый многослойный пирог)

Астраханская обл., Башкирия, Татарстан

Пирог-разборник (состоящий из небольших пирожков)

Пермский край

Пирожки

Калитки (открытые ржаные пирожки)

Карелия, Вологодская обл.

Посикунчики (мясные пирожки с бульоном)

Пермский край

Мулловские пирожки (классические пирожки русской кухни)

Ульяновская обл.

Шаньги (открытые лепёшки из теста на бараньем или говяжьем жире)

Коми, Удмуртия

Пирожки с ягодами, грибами

Вологодская обл.

Другие мучные изделия

Велижские блины

Смоленская обл.

Уржумский каравай

Кировская обл.

Заокская творожная запеканка

Рязанская обл.

Сенгилейские блины

Ульяновская обл.

Баурсаки/борцоки (жаренные в масле кусочки теста)

Астраханская обл., Калмыкия

Кокурки (булочки)

Нижегородская обл.

Наливные шаньги (круглые пирожки с начинкой)

Архангельская обл.

Калачи

Коломенский калач

Московская обл.

Муромский калач

Владимирская обл.

Венёвская баранка

Тульская обл.

Саратовский калач

Саратовская обл.

Пряники

Тульский пряник

Тульская обл.

Курский пряник

Курская обл.

Вяземский пряник

Смоленская обл.

Коврижка

Тверская, Ярославская обл.

Городецкий пряник

Нижегородская обл.

Нолинский пряник

Кировская обл.

Покровский пряник

Владимирская обл.

Козули

Архангельская обл.

Тетёры

Донской пряник из нардека (арбузного мёда)

Ростовская обл.

Таблица 2. Супы и каши в качестве гастрономических брендов

Блюдо

Актуальный гастрономический бренд

Перспективный гастрономический бренд

Регион

Супы

Щи по-чагодощенски

Вологодская обл.

Николаевские постные щи

Волгоградская обл.

Холодный брянский борщ

Брянская обл.

Грибная похлебка по-петровски с перловкой

Карелия

Борщ по обычаям коми

Коми

Кубанский борщ

Краснодарский край

Каши

Гурьевская каша

Орловская обл.

Глазуха (перловая каша)

Новгородская обл.

Бодряшка (гречневая мука с простоквашей)

Московская, Владимирская, Рязанская обл.

Дерёбка (гречневая мука с простоквашей)

Калужская, Тульская обл.

Космоножка (гречневая мука с простоквашей)

Орловская, Липецкая, Тамбовская обл.

Потепуха (гречневая мука с простоквашей)

Курская, Белгородская, Воронежская обл.

Толокнянка с ягодами

Карелия

Велигорка (гречневая)

Брянская, Орловская обл.

Таблица 3. Прочие гастрономические бренды регионов

Продукт

Гастрономический бренд

Что может стать гастрономическим брендом

Регион

Мёд

Липовый и липово-кипрейный мёд

Пермский край

Калязинский вересковый мёд

Тверская обл.

Тарногский мёд

Вологодская обл.

Нардек (арбузный мёд)

Ростовская обл.

Пастила

Коломенская пастила

Московская обл.

Белёвская пастила

Тульская обл.

Конфеты

Суворовские конфеты

Тульская обл.

Рамонские конфеты

Воронежская обл.

Мордовские конфеты

Мордовия

Чебоксарские конфеты

Чувашия

Другие сладости

Калужское тесто (молотые ржаные сухари с сахаром)

Калужская обл.

Приправы, растительное масло

Черная соль

Костромская обл.

Пермская соль

Пермский край

Сарептинская горчица, горчичное масло

Волгоградская обл.

Подсолнечное масло

Белгородская обл.

Таблица 4. Напитки в качестве гастрономических брендов

Напиток

Гастрономический бренд

Что может стать гастрономическим брендом

Регион

Квас

Белый квас

Липецкая обл.

Квас из тёрна

Ростовская обл.

Репный квас

Карелия

Бальзамы и настойки

Карельский бальзам

Карелия

Настойки на травах

Орловская обл., Карелия

Гречишная настойка

Орловская обл.

Вино

Коломенские медовые вина

Московская область

Весьегонское плодовое вино

Тверская обл.

Виноградные вина

Крым, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская обл.

Другие напитки

Пиво

Самарская обл.

Питный мёд

Ярославская обл.

Столбушинский сбитень

Псковская обл.

Суздальская медовуха

Владимирская обл.

Суздальская хреновуха

Копорский чай

Ленинградская, Вологодская обл.

Кёж (ягодный горячий напиток)

Архангельская обл.

Таблица 5. Рыбные, мясные и молочные блюда и продукты в качестве гастрономических брендов

Продукт или блюдо

Актуальный гастрономический бренд

Перспективный гастрономический бренд

Регион

Морепродукты и рыбные блюда

Сельдь и ряпушка

Ярославская обл.

Корюшка

Санкт-Петербург

Снеток

Новгородская, Псковская обл.

Судак

Новгородская обл.

Сокольский окунь

Нижегородская обл.

Сельдь по-кубански

Краснодарский край

Блюда из стерляди, леща, карася, щуки

Ростовская обл.

Донская уха

Ростовская обл., Крым

Барабулька

Крым

Рахманка по-жилкински (блюдо из рыбьих потрохов)

Астраханская обл.

Рыбная окрошка

Волгоградская обл.

Сливочная и молочная уха

Карелия

Уха по-пертомински из трески

Архангельская обл.

Уха из стерляди

Саратовская обл.

Уха из сазана

Астраханская обл.

Беломорские мидии

Архангельская, Мурманская обл.

Мясные изделия

Строганина из оленины

Ненецкий АО

Великолукская мясная продукция

Псковская обл.

Мясные продукты

Белгородская обл.

Мясные блюда

Мясо «посадское»

Новгородская обл.

Пожарские котлеты

Тверская обл.

Кёнигсбергские клопсы (фрикадельки)

Калининградская обл.

Заяц «по-тургеневски»

Орловская обл.

Нутрия по-кубански с ветчиной

Краснодарский край

Свиные колбаски по-кубански

Кубанские штрумбы (рулетики)

Арзамасский гусь

Нижегородская обл.

Молоко и молочные продукты

Вятское мороженое

Кировская обл.

Можайское молоко

Московская обл.

Тульские молочные продукты

Тульская обл.

Костромской сыр

Нерехтская сметана, Мантуровский творог, Боговаровское масло

Костромская обл.

Сгущённое молоко

Белгородская обл.

Вологодское масло

Вологодское мороженое, творог

Вологодская обл.

Пошехонский сыр

Ярославская обл.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее