Пищеварения в тонком кишечнике. Физиологические основы и значение учения о полостной, пристеночное и внутриклеточное пищеварение

В тонком кишечнике завершаются, в основном, процессы пищеварения под действием кишечного сока и усваиваются образованные вещества.

Кишечный сок (рис. 2.7) - это секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки. У взрослого человека за сутки выделяется 2-3 л кишечных соков, рН от 7,2 до 9,0. В кишечном соке находится более 20 ферментов, обеспечивающих конечные стадии переваривания всех пищевых веществ.

Состав кишечного сока тонкого кишечника

Рис. 2.7. Состав кишечного сока тонкого кишечника

В тонком кишечнике происходят такие процессы пищеварения:

В гидролиз промежуточных продуктов расщепления белков под действием пептидаз и усвоения продуктов их расщепления;

В гидролиз липидов под действием липолитических ферментов с образованием глицерина, жирных кислот, холина, холестерина и фосфорной кислоты

В гидролиз углеводов под действием амилаз с образованием глюкозы, фруктозы и галактозы и их всасывания в кровь;

В гидролиз нуклеиновых кислот и нуклеотидов под действием нуклеазы и нуклеотидаз;

В гидролиз связанных форм витаминов и минеральных веществ; В всасывания 2/3 воды из химуса и (частично) минеральных веществ.

Физиологические основы и значение учения о полостной, пристеночное и внутриклеточное пищеварение

В зависимости от происхождения гидролитических ферментов пищеварение делят на три типа: собственно, симбионтных и аутолитических.

Собственно пищеварения осуществляется ферментами, синтезированными железами человека.

Симбионтной пищеварения происходит под влиянием ферментов, синтезированных симбионтами (микроорганизмами) пищеварительного тракта (переваривания клетчатки пищи в толстой кишке).

Аутолитических пищеварения осуществляется под влиянием ферментов, содержащихся в составе принимаемой пищи (материнское молоко содержит ферменты, необходимые для его пищеварения).

В зависимости от локализации процесса гидролиза пищевых веществ и пристеночное или мембранное) пищеварение.

Внутриклеточное пищеварение - процесс гидролиза веществ внутри клеток клеточными ферментами. У человека внутриклеточное пищеварение бывает в лейкоцитах и клетках тонкого кишечника - "энтероцитам".

Полостное пищеварение осуществляется с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях желудочно-кишечного тракта на расстоянии от места образования этих ферментов.

Пристеночное или мембранное (контактное) пищеварение происходит в тонкой кишке на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране.

o Полостное пищеварения у человека незначительно. По типу полостного пищеварения гидролизуются высокомолекулярные вещества.

o Гидролиз низкомолекулярных соединений заканчивается на Микроворсинки тонкого кишечника. Ферменты, фиксированные на мембранах клеток тонкого кишечника, имеют более длительный срок "полезной работы" по сравнению с теми ферментами, которые содержатся в полости.

Особенно важное значение мембранное пищеварение играет в расщеплении дицукрив к моносахара, мелких пептидов - до аминокислот.

Мембранное пищеварение впервые исследовал академик А.Н. Уголев. Особенностями мембранного пищеварения являются:

o высокая скорость (в десятки тысяч раз быстрее полостное)

o способность высокомолекулярных соединений иногда всасываться скорее низкомолекулярные, зависит от роли транспортных белков;

o высокая зависимость от достаточности полноценных белков в рационе, поскольку построено на белках-носителях;

o высокая регуляторная способность (от высокой скорости всасывания к почти полному прекращению его)

o обособленность от зоны деятельности микрофлоры кишечника.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >