Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

Пищеварения в тонком кишечнике. Физиологические основы и значение учения о полостной, пристеночное и внутриклеточное пищеварение

В тонком кишечнике завершаются, в основном, процессы пищеварения под действием кишечного сока и усваиваются образованные вещества.

Кишечный сок (рис. 2.7) - это секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки. У взрослого человека за сутки выделяется 2-3 л кишечных соков, рН от 7,2 до 9,0. В кишечном соке находится более 20 ферментов, обеспечивающих конечные стадии переваривания всех пищевых веществ.

Состав кишечного сока тонкого кишечника

Рис. 2.7. Состав кишечного сока тонкого кишечника

В тонком кишечнике происходят такие процессы пищеварения:

В гидролиз промежуточных продуктов расщепления белков под действием пептидаз и усвоения продуктов их расщепления;

В гидролиз липидов под действием липолитических ферментов с образованием глицерина, жирных кислот, холина, холестерина и фосфорной кислоты

В гидролиз углеводов под действием амилаз с образованием глюкозы, фруктозы и галактозы и их всасывания в кровь;

В гидролиз нуклеиновых кислот и нуклеотидов под действием нуклеазы и нуклеотидаз;

В гидролиз связанных форм витаминов и минеральных веществ; В всасывания 2/3 воды из химуса и (частично) минеральных веществ.

Физиологические основы и значение учения о полостной, пристеночное и внутриклеточное пищеварение

В зависимости от происхождения гидролитических ферментов пищеварение делят на три типа: собственно, симбионтных и аутолитических.

Собственно пищеварения осуществляется ферментами, синтезированными железами человека.

Симбионтной пищеварения происходит под влиянием ферментов, синтезированных симбионтами (микроорганизмами) пищеварительного тракта (переваривания клетчатки пищи в толстой кишке).

Аутолитических пищеварения осуществляется под влиянием ферментов, содержащихся в составе принимаемой пищи (материнское молоко содержит ферменты, необходимые для его пищеварения).

В зависимости от локализации процесса гидролиза пищевых веществ и пристеночное или мембранное) пищеварение.

Внутриклеточное пищеварение - процесс гидролиза веществ внутри клеток клеточными ферментами. У человека внутриклеточное пищеварение бывает в лейкоцитах и клетках тонкого кишечника - "энтероцитам".

Полостное пищеварение осуществляется с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях желудочно-кишечного тракта на расстоянии от места образования этих ферментов.

Пристеночное или мембранное (контактное) пищеварение происходит в тонкой кишке на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране.

o Полостное пищеварения у человека незначительно. По типу полостного пищеварения гидролизуются высокомолекулярные вещества.

o Гидролиз низкомолекулярных соединений заканчивается на Микроворсинки тонкого кишечника. Ферменты, фиксированные на мембранах клеток тонкого кишечника, имеют более длительный срок "полезной работы" по сравнению с теми ферментами, которые содержатся в полости.

Особенно важное значение мембранное пищеварение играет в расщеплении дицукрив к моносахара, мелких пептидов - до аминокислот.

Мембранное пищеварение впервые исследовал академик А.Н. Уголев. Особенностями мембранного пищеварения являются:

o высокая скорость (в десятки тысяч раз быстрее полостное)

o способность высокомолекулярных соединений иногда всасываться скорее низкомолекулярные, зависит от роли транспортных белков;

o высокая зависимость от достаточности полноценных белков в рационе, поскольку построено на белках-носителях;

o высокая регуляторная способность (от высокой скорости всасывания к почти полному прекращению его)

o обособленность от зоны деятельности микрофлоры кишечника.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее