Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

Пищеварения в толстом кишечнике

В процессе переваривания пищи толстый кишечник играет незначительную роль, так как пища почти полностью переваривается и всасывается в тонком кишечнике, за исключением растительной клетчатки. В толстой кишке происходят концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление их из кишечника. Здесь также происходит всасывание электролитов, водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов.

Во время гидролиза в толстом кишечнике участвуют ферменты, которые поступают из тонкой кишки, и ферменты кишечных бактерий.

Железы слизистой оболочки толстой кишки выделяют небольшое количество сока (рН 8,5-9,0), содержащий в основном слизь и небольшое количество ферментов (пептидазы, липазу, амилазу, фосфатазу, нуклеазу) со значительно меньшей активностью, чем в тонкой кишке. Однако при нарушении пищеварения в высших отделах пищеварительного тракта толстая кишка способна их компенсировать путем повышения секреторной активности.

Регуляция сокоотделения в толстой кишке обеспечивается местными механизмами. Механическое раздражение слизистой оболочки кишечника усиливает секрецию в 8-10 раз.

Функции толстого кишечника:

В пищеварительная - в толстом кишечнике завершаются процессы пищеварения под действием поджелудочного, кишечного соков и частичное расщепление пищевых волокон и других органических веществ ферментами микроорганизмов;

В всасывающая - всасывание воды (1/3), глюкозы, витаминов, аминокислот, солей, частичное всасывание белков пищи, не переварились и белков - продуктов жизнедеятельности микроорганизмов в негидролизованому состоянии (всасыванию мешает только удаленность остатков белков от слизистой оболочки кишечника);

В регуляторная - стимуляция иммунной системы (антигенные продукты жизнедеятельности микроорганизмов и непереваренных белков) и регуляция вегетативной нервной системы;

В синтезного - биосинтез витаминов микрофлорой толстого кишечника, которые частично используются организмом: тиамина (В 1), рибофлавина (В 2), пантотеновой кислоты (в 3), фолацина (Вс), ниацина (РР), биотина (Н), пиридоксина ( В 6), филохинон (К) и их всасывания;

В защитная - защита кишечника от патогенных микроорганизмов, препятствуя их жизнедеятельности и размножению через антагонизм.

В толстом кишечнике особую физиологическую роль играет его микрофлора. Микрофлора способна выполнять три функции: пищеварительную, синтезируя и защитную.

Доказано, что микрофлора кишечника осуществляет синтез витаминов В 1, В 2, В 6, В 12, РР, К. Важно, что синтезирующие функции серьезно нарушаются при дефиците в пище клетчатки и органических кислот, в овощах, плодах, а также при избыточном питании рафинированными углеводами и белками. Уменьшается синтез витаминов и при запорах, способствующие развитию гнилостной микрофлоры.

Защитная функция нормальной микрофлоры состоит в угнетении болезнетворных микробов, попадающих в кишечник. Для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов необходимы слабокислую среду и пищевые волокна. Лучшим средством поддержания кишечной микрофлоры в активном состоянии являются кисломолочные продукты (действуют за счет молочнокислых бактерий), пектины и клетчатка фруктов, ягод, овощей. Мясо способствует развитию гнилостных бактерий. Гниющие каловые массы создают щелочную среду и способствуют росту патогенной микрофлоры.

Кишечные палочки синтезируют витамины группы В, что, в частности, выполняют роль технического надзора, предупреждая бесконечный рост тканей, поддерживая иммунитет, осуществляя противораковую защиту. При гниении белка в толстом кишечнике образуется метан, который разрушает витамины группы В.

Доктор Герзон заявил: "Рак - это месть природы за неправильно съеденную пищу". В своей книге "Лечение рака" он пишет, что с 10 000 случаев рака - 9 999 являются результатом отравления собственными каловыми массами.

Плесень, образующийся при гниении пищевых продуктов, способствует развитию серьезной патологии в организме.

Таким образом, микрофлора кишечника:

♦ формирует нормальную слизистую оболочку кишечника;

♦ участвует в метаболизме липидов, желчных кислот;

♦ регулирует водно-солевой обмен и газообмен;

♦ участвует в создании общего иммунитета и поддержании его на должном уровне;

♦ синтезирует витамины К и группы В в толстом кишечнике;

♦ частично расщепляет волокна клетчатки и пектинов, которые были непереваренные в тонком кишечнике;

♦ инактивирует ферменты: ЩФ, трипсин, амилазу;

♦ сбраживающий углеводы до кислых продуктов (молочной и уксусной кислот);

♦ образует так называемый "вторичный поток нутриентов и неалиментарних веществ".

Причины нарушения функций толстого кишечника:

♦ чрезмерное потребление рафинированных продуктов (без пищевых волокон) и жиров, нарушает двигательную и выделительную функции и вызывает интоксикацию организма;

o потребления мясных продуктов невысокого качества и легкоперетравлености увеличивает процессы гниения и интоксикацию организма;

o потребления недоступных или плохо доступных и одновременно низкомолекулярных углеводов усиливает бродильные (шумивни) процессы и метеоризм в кишечнике, что увеличивает риск заворота кишок, грыж и разрывов кишечника.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее