Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

3. Влияние питания на функционирование основных систем организма человека

Физиолого-гигиенические основы нейрогуморальной регуляции функций организма

Организм человека - это целостная система, в которой регулируется деятельность всех физиологических систем, их слаженность в работе, сохраняется стабильность внутренней среды.

Нервная регуляция жизнедеятельности организма осуществляется нервной системой. Нервная система регулирует деятельность всех органов и систем, обусловливая их функциональное единство, и обеспечивает связь организма как целого с внешней средой.

Гуморальная регуляция осуществляет координацию физиологических функций организма человека через жидкостные среды: кровь, лимфу, тканевую жидкость.

Гуморальная регуляция подчиняется нервной регуляции и составляет с ней единую нейрогуморальную регуляцию. На деятельность нейрогуморальной системы существенно влияет на характер питания (рис. 3.1).

Структура нервной регуляции

Рис. 3.1. Структура нервной регуляции

Нервная регуляция - быстрая, мгновенная, местная.

Гуморальная регуляция направлена на долговременные медленные процессы в организме - рост, дифференциацию, размножение, обмен веществ и т.п. (рис. 3.2).

Центральная и периферическая нервная система

Рис. 3.2. Центральная и периферическая нервная система

Особенности строения нервной системы и современные представления о деятельности нервной системы

Структурной единицей нервной системы является нервная клетка с отростками - нейрон. Вся нервная система представляет собой совокупность нейронов, которые контактируют друг с другом при помощи специальных аппаратов - синапсов. Восприятие и передача сигналов происходит двумя отростками - дендритами и аксонами.

Дендриты - короткие отростки нервной клетки, которые воспринимают сигналы, поступающие от других нервных клеток и передают их к телу нервной клетки.

Нервный сигнал - это крошечный электрический импульс. Он передается со скоростью от 1 м / с в медленных нервах до более 100 м / с - в быстрых.

Аксон - длинный отросток нервной клетки, покрытый оболочкой из жироподобные вещества - миелина, которая действует как изолятор и препятствует рассеиванию сигналов. Аксон передает импульсы от тела нервной клетки следующей нервной клетке.

С помощью дендритов нервная клетка получает информацию, с помощью аксонов передает импульсы другим нейронам и исполняющим органам.

Различают три типа нейронов:

♦ чувствительные (рецепторные) - передают нервный импульс от органов к центральной нервной системы;

♦ двигательные (эффекторные) - передают нервные импульсы от центральной нервной системы к мышцам и органов;

♦ вставные (промежуточные) - передают импульсы внутри нервной системы.

Нервы - скопления длинных отростков нейронов, которые сочетают нервную систему со всеми органами. Выделяют три типа нервов: чувствительные, которые состоят из дендритов чувствительных нейронов, двигательные - из аксонов двигательных нейронов, смешанные - из аксонов и дендритов.

Места соединения отростков нейронов называются синапсами.

Биологически активные вещества, передают возбуждение или торможение с нервных клеток на другие клетки в синапсах, называются медиаторами.

В механизмах передачи нервных импульсов участвуют различные ионы (К, Na, Са) и медиаторы: норадреналин, ацетилхолин, серотонин, в - аминомасляная кислота. Для их образования и выявления активности необходимы определенные вещества: соответствующие аминокислоты, витамины С, В1, В6 и другие, которые поступают в организм в основном с продуктами питания.

Конечные структуры чувствительных нервных волокон, которые воспринимают раздражение и превращают его энергию в нервный импульс, являются рецепторами. их дифференцируют на: термо-, хемо-, барорецепторы, тактильные, вкусовые, зрительные, слуховые и др.

Основой деятельности нервной системы является рефлекс.

Рефлекс - реакция организма на раздражение. Реакция осуществляется при участии нервной системы. Рефлексы делятся на:

безусловные - постоянные, наследственные, врожденные: пищевые; защитные; половые; болевые; моторные и др .;

условные - приобретенные в процессе жизнедеятельности: просыпание в определенное время; секреция желез органов пищеварения на время, звук, внешний вид блюд и другие.

Условные рефлексы являются физиологическим приспособлением организма к внешней среде в течение всей жизни. В формировании условных рефлексов у человека участвуют как сами раздражители, так и слова, которыми их обозначают. Непосредственно действующие раздражители академик И.П. Павлов назвал первой сигнальной системой, а деятельность мозга, которая связана с языковыми значениями раздражителей, - второй сигнальной системой.

Поэтому необходимо помнить, что создание благоприятных психологических условий, умелое использование слова как мощного раздражителя нервной системы способствует творческому развитию людей, достижению высоких производственных показателей, работоспособности и сохранению здоровья.

Рефлекторная дуга - это комплекс звеньев нервной системы, который осуществляет восприятие, обработку и передачу возбуждения: рецептор, чувствительные нейроны, соответствующий отдел центральной нервной системы (анализатор), двигательный нейрон, рабочий орган.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее