Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

Физиолого-гигиенические основы рационального питания работников среднего и тяжелого физического труда

Среднюю физическую активность имеют работники профессий с механизированными и частично механизированными производствами и сферы обслуживания. Среди них наиболее распространена профессия - это водители различных видов транспорта. их труд, несмотря на ряд особенностей, обусловленных конкретными условиями труда, имеет общие черты:

> Большая нагрузка на зрение и зрительный аппарат;

> Значительные нервно-психические нагрузки;

^ Относительно низкий уровень мышечной активности;

> Заторможенность центральной нервной системы вследствие монотонной вибрации.

Поэтому питание должно обеспечить организм защитными компонентами пищи. На примере профессии водителей показаны основные физиолого-гигиенические подходы к их рационального питания (рис. 11.2).

Основные физиолого-гигиенические принципы питания водителей

Рис. 11.2. Основные физиолого-гигиенические принципы питания водителей

Физиолого-гигиенические основы рационального питания работников горячих цехов

Интенсивного теплового воздействия испытывают металлурги, литейщики, пекари, повара и работники других профессий. Во время работы в условиях высокой температуры в организме человека происходит:

> Усиление обмена веществ, что приводит к повышению их расходования;

> Снижение секреции ферментов, аппетита, перистальтики кишечника, что затрудняет процессы пищеварения и усвоения пищи;

^ Рост потерь водорастворимых витаминов и минеральных веществ, что связано с увеличением потоотделения.

Основные физиолого-гигиенические принципы питания работников горячих цехов приведены на рис. 11.3.

Основные физиолого-гигиенические принципы питания работников горячих цехов

Рис. 11.3. Основные физиолого-гигиенические принципы питания работников горячих цехов

Физиолого-гигиенические основы рационального питания работников тяжелого физического труда

Тяжелый физический труд вызывает изменения гомеостаза организма. Устойчивость организма достигается мобилизацией энергетического обмена и обмена веществ. Энергообеспечения физиологических процессов происходит за счет использования резервов углеводов, незначительные, а в дальнейшем оно осуществляется за счет окисления липидов, запасы которых больше.

Суточная потребность в различных компонентах пищи зависит от особенностей труда. Так, во время выполнения физической работы в холодных условиях целесообразнее выбрать белково-липидный тип питания, а в нагревательных условиях и с нервно-эмоциональной нагрузкой - углеводно-белковый. Однако в случае длительного физического напряжения усиливается и белковый обмен. Основные физиолого-гигиенические принципы рационального питания работников тяжелого физического труда приведены на рис. 11.4.

Основные физиолого-гигиенические принципы рационального питания работников тяжелого физического труда

Рис. 11.4. Основные физиолого-гигиенические принципы рационального питания работников тяжелого физического труда

Физиологические особенности организма детей и подростков и принципы их рационального питания

На детский организм, растет и развивается, влияют как физиологические, так и социальные факторы.

Физиологические особенности организма детей и подростков характеризуются:

o высоким уровнем основного обмена в расчете на 1 кг массы тела (в 1,5-2 раза больше, чем у взрослых);

o преобладанием анаболических над катаболизмом;

o высокими затратами энергии в расчете на 1 кг массы тела;

o активным ростом (особенно у подростков);

o формированием организма у подростков:

o низкий уровень адаптационных возможностей организма;

o увеличение объема желудка и кислотности желудочного сока;

o увеличение объема печени и ее функциональной активности. Из социальных факторов на организм детей и подростков влияют:

o темп жизни и семейные привычки;

o рост эмоциональной возбужденности (радио, телевидение), что ослабляет секрецию пищеварительных желез и аппетита

o характер обучения:

- Значительные умственные и нервно-психические нагрузки;

- Производственное обучение;

- Физкультура и спорт.

Основные принципы рационального питания детей и подростков

Одним из факторов, которые оказывают наибольшее влияние на рост, развитие и состояние здоровья детей и подростков, является питание.

Только рациональное питание обеспечит гармоничное физическое и психическое развитие обмена веществ, иммунологический статус и нормальный уровень здоровья.

Основные принципы рационального питания детей и подростков представлено на рис. 11.5. При питании организма формируется и развивается, запрещаются вегетарианские и разгрузочные дни.

Физюлого-гигиенические основы рационального питания студентов

Для организма студентов характерны:

В незаконченные процессы роста и формирования организма;

В умственные и нервно-психические нагрузки;

В большие нагрузки на зрительный аппарат;

Физиолого-гигиенические принципы рационального питания детей и подростков

Рис. 11.6. Физиолого-гигиенические принципы рационального питания детей и подростков

изменение характера питания (потребление высокорафинированных продуктов, продуктов длительного хранения) и нарушение режима питания; малоподвижный образ жизни (гипокинезия, гиподинамия).

Физиолого-гигиенических принципы рационального питания студентов приведены на рис. 11.6.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее