Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях органов пищеварения

Для заболеваний органов пищеварения характерны язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, энтероколит.

o Язвенная болезнь - заболевание с язвенным повреждением желудка или 12-перстной кишки.

o Гастрит - воспаление слизистой оболочки желудка.

o Энтероколиты - заболевания кишечника.

* Энтериты - заболевание тонкой кишки, колиты - заболевания толстой кишки.

Причины гастрита

♦ Применение недоброкачественных продуктов;

♦ злоупотребления кофе, алкоголем, острыми приправами;

♦ нарушение режима питания, голодание, переедание;

♦ употребление очень холодной или горячей пищи;

♦ употребление слишком соленых продуктов, несвежих и нерафинированных масел;

♦ действие медикаментов;

♦ пищевые аллергии.

Последствия гастрита

Снижение секреторной функции желудка (повышается или снижается)

торможения моторики органов желудочно-кишечного тракта;

нарушение процессов пищеварения и усвоения белков, некоторых минеральных веществ.

Причины язвенной болезни

♦ Нервно-эмоциональные стрессы;

♦ нарушение режима питания;

♦ злоупотребления алкоголем, курением;

♦ поражения бактериями Helicobacter pilori;

♦ воздействие токсических веществ и токсичных элементов, лекарств;

♦ болезни зубов, миндалин, носоглотки

♦ гиперсекреция и чрезмерная активность гидролаз;

♦ действие лекарств;

♦ защемление трофических нервов при остеохондрозе.

Последствия язвенной болезни - появление язвы и кровотечения.

Причины заболеваний кишечника

^ Проникновение в кишечник с пищей инфекционных возбудителей; (сальмонелл, стрептококков, стафилококков, возбудителей дизентерии)

^ Ядовитых веществ грибов, солей токсичных элементов;

^ Нерегулярное питание, питание в сухомятку;

^ Недостаточное содержание витаминов, белков в пище;

> Чрезмерное потребление пищи, богатой углеводами, алкогольные напитки;

> Малоподвижный образ жизни, злоупотребление клизмами.

Последствия болезней кишечника

В Снижение секреторной функции;

В ухудшение пищеварения и всасывания нутриентов;

В торможение моторики желудочно-кишечного тракта;

В увеличения гниения и брожения в кишечнике;

В заворот кишок, кишечная непроходимость.

Физиолого-гигиенические задачи при заболеваниях органов пищеварения

♦ снижение воспалительных процессов (механическое, химическое, термическое щажение, легко перевариваемые продукты, витамины РР, В 6)

♦ нутриентна поддержка слизистой желудочно-кишечного тракта (слизистые отвары, животные жиры в оптимальных количествах)

♦ нормализация секреторной функции желудочно-кишечного тракта;

♦ установление баланса микрофлоры кишечника (за счет продуктов микробного происхождения - занял в ограниченных количествах)

♦ стимуляция иммунитета (витамины С, В 12, полноценные белки)

♦ стабилизация витаминного и минерального статуса.

Для заболеваний органов пищеварения предусмотрены диеты № 1 и № 2. Диета № 1 способствует заживлению язвы, нормализации секреторной и моторной деятельности желудка и 12-перстной кишки (рис. 12.2).

Физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях органов пищеварения

Рис. 12.2. Физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях органов пищеварения

Диета № 2 стимулирует секрецию пищеварительных желез, способствует улучшению двигательной функции желудка и кишечника и уменьшению воспалительных процессов слизистой оболочки желудка, предотвращает развитие брожения и гниения в кишечнике, повышает компенсационные возможности других органов пищеварения.

Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические принципы питания при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы

Заболевания печени связаны с воспалительными процессами. Если они распространены на печеночные клетки, то заболевание называется гепатитом. Повреждения желчных протоков называется холангитом, а воспаление в желчном пузыре - холециститом, образование желчных камней или в желчных протоках - жоечнокамьяною болезнью. Острое воспаление поджелудочной железы называется панкреатитом.

Причины гепатита

♦ Инфекции (вирусы, сальмонеллез, токсикоплазмоз, туберкулез, гельминтозы)

♦ токсины (хлороформ, мышьяк, грибная яд)

♦ хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;

♦ белково-витаминная недостаточность.

Последствия гепатита

В Дистрофия печени (липо-, фибро-) В некроз (омертвение) печени В интоксикация организма; В случае нарушения пищеварительной функции.

Причины холецистита

♦ Инфекция в желудочно-кишечном тракте;

♦ застой желчи в пузыре;

♦ образования камней.

Последствия холецистита

^ Уменьшение выделения желчи

^ Снижение расщепления жиров и их усвоения.

Причины желчнокаменной болезни

♦ Нарушение обмена холестерина;

♦ желчных путей

♦ застой желчи

♦ изменение химического состава желчи.

Причины панкреатита

^ Переедание, длительное употребление жирной, острой, жареной, слишком горячей или холодной пищи;

^ Недостаточное употребление полноценных белков и длительное потребление неполноценных белков (богатых соединительную ткань и пуриновые основания, несбалансированных с аминокислотами, субпродуктов, желатина)

^ Хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, язвенная болезнь;

^ Сосудистые поражения, инфекционные заболевания, интоксикации.

Последствия панкреатита

♦ некроз поджелудочной железы,

♦ острое воспаление или фиброз,

♦ замедление выделения и снижение активности пищеварительных ферментов и нарушение процессов пищеварения.

Физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря приведены на рис. 12.3.

Физиолого-гигиенические задачи при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

Рис. 12.3. Физиолого-гигиенические задачи при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

При хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей рекомендуется диета № 5, которая повышает функциональную способность печени, стимулирует поступление желчи в желудочно-кишечный тракт, способствует улучшению обмена холестерина и других липидов в организме, активизирует восстановительные процессы в печени (рис. 12.4) .

Физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

Рис. 12.4. Физиолого-гигиенические принципы питания при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее