Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Основы физиологии и гигиены питания

Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете

Ожирение - это заболевание, которое характеризуется избыточной массой тела (20% сверх нормы). Ожирение начинает развиваться при наличии внутренних и внешних причин (рис. 12.7).

Причины возникновения ожирения

Рис. 12.7. Причины возникновения ожирения

Последствия ожирения

Нарушения:

^ Функционирования кровеносной системы - атеросклероз;

^ Функционирования эндокринной системы - сахарный диабет

^ Обмена липидов, белков и других азотсодержащих веществ - желчно-мочекаменная болезнь.

Физиолого-гигиенические задачи при ожирении

♦ Уменьшение энергоценности рациона за счет уменьшения содержания в нем легкоусвояемых углеводов, частично жиров (тугоплавких)

♦ увеличение потребления белковых продуктов и пищевых волокон;

♦ снижение аппетита (например, употреблением сладкого напитка за 15 минут до основного приема пищи);

♦ ограничение соли и возбудителей секреции желудочных соков (специй, пряностей и экстрактивных веществ);

♦ использование накопленных жиров и тех, которые поступают в катаболических реакциях метаболизма (поддержание физической активности и жизненной энергии)

♦ обеспечение организма витаминами и минеральными веществами. Лечебное питание при ожирении назначается курсами по 1,5

месяца, которые можно повторять через несколько месяцев. При ожирении рекомендуется диета № 8.

Основная цель диеты - уменьшение массы тела и возбуждения пищевого центра. Особенность диеты - уменьшение калорийности рациона ниже суточных норм с целью расходования собственных запасов организма. Поскольку сахаросодержащие и крахмалистые продукты повышают секрецию инсулина, который повышает усвоение углеводов (в организме они превращаются в жир), сахар заменяют сахарозаменителями, а углеводы поступают в организм с овощами и фруктами.

При ожирении уменьшается количество употребления жидкости, а для увеличения мочеиспускания рекомендуется употребление продуктов, богатых калием (овощи, ягоды, фрукты), нормализует кровяное давление. Эффективно использовать разгрузочные дни.

Сахарный диабет - заболевание эндокринной системы, связанное с нарушением обмена веществ, которое препятствует нормальному усвоению сахара (глюкозы) клетками организма.

По Кемпбелом употребление взрослым человеком 120 г сахарозы в сутки в 100% случаев приводит к диабету.

При сахарном диабете используется диета № 9. Основная цель диеты - создать условия для нормализации углеводного обмена. Поэтому в этой диете ограничиваются углеводы и жиры. Сахар заменяется на сахарозаменители.

Причины возникновения сахарного диабета приведены на рис. 12.8.

Причины возникновения сахарного диабета

Рис. 12.8. Причины возникновения сахарного диабета

Питание больных сахарным диабетом должен учитывать:

> Степень тяжести заболевания;

> Наличие осложнений и их степень (ожирение, атеросклероз);

> Характер труда, отдыха и питания.

Физиолого-гигиенические задачи при сахарном диабете

♦ Энергоценность рациона соответственно возрасту, массы тела, пола, характера труда;

при легкой форме ограничиваются сахаросодержащие пищевые продукты, тугоплавкие жиры, холестерин, экстрактивные вещества, поваренная соль;

при инсулиновой форме ограничиваются легкоусвояемые углеводы, увеличивается количество белков с липотропным действием, пищевых волокон (в пределах 65 г / сут);

♦ обогащения рациона витаминами А, С, В 2, В 6, В 12 и биомикроеле-ментами Cr, Zn;

♦ повышение уровня усвоения глюкозы.

Физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете приведены на рис. 12.9.

Физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете

Рис. 12.9. Физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете

Вопросы для самоконтроля

1. Понятие о лечебном и диетическом питании.

2. Физиолого-гигиенические основы построения лечебных диет.

3. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях органов пищеварения.

4. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях печени.

5. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях желчного пузыря.

6. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях поджелудочной железы.

7. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях почек.

8. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

9. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при ожирении.

10. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при сахарном диабете.

 
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Естествознание
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика, химия, физика
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Региональная экономика
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика
Прочее